兽医防疫与检疫PDF电子书下载

第一章 动物疫病的防疫 1

第一节 动物传染病的基础知识 1

一、病原微生物 1

二、传染与传染病 2

三、传染病发生和发展的过程(流行过程) 5

第二节 动物寄生虫病的基础知识 8

一、寄生虫与寄生虫病 8

二、寄生虫与宿主类型 9

三、寄生虫感染的来源与途径 11

四、寄生虫与宿主的相互关系 12

五、畜禽寄生虫病的危害性 14

第三节 免疫的基础知识 15

一、免疫与抗传染免疫 15

二、免疫系统 18

三、免疫应答 25

四、抗原抗体反应 30

五、免疫接种 38

第四节 动物疫病的防疫措施 46

一、预防动物传染病发生的措施 46

二、发生动物传染病时的控制和扑灭措施 48

三、畜禽饲养场的综合性防疫措施 51

四、驱除或杀灭动物寄生虫的措施 54

一、消毒 56

第五节 消毒、杀虫和灭鼠 56

二、杀虫和灭鼠 66

第二章 动物检疫概述 67

第一节 动物检疫的概念、目的范围 67

一、动物检疫的概念 67

二、动物检疫的目的和意义 67

三、动物检疫的范围 68

第二节 动物检疫的对象 69

一、法定检疫对象的概念 69

二、国家规定的动物检疫对象 70

三、区域内的动物检疫对象 71

四、进出口动物、动物产品的检疫对象 72

第三节 动物检疫的分类 73

一、国内动物检疫 73

二、口岸动物检疫 79

第四节 动物检疫的基本程序 81

一、检疫审批 82

二、报检 82

三、检疫 83

四、检疫结果处理 84

第三章 动物主要疫病的检疫 85

第一节 猪的主要疫病的检疫 85

一、猪口蹄疫 85

二、猪传染性水疱病 88

三、猪瘟 89

四、猪丹毒 93

五、巴氏杆菌病 97

六、猪副伤寒 100

七、猪炭疽 102

八、猪传染性萎缩性鼻炎 105

九、猪霉形体肺炎(猪气喘病) 107

十、猪密螺旋体痢疾 111

十一、猪布氏杆菌病 113

十二、钩端螺旋体病 114

十三、弓形虫病 117

十四、旋毛虫病 120

十五、猪囊尾蚴病(猪囊虫病) 124

第二节 牛的主要疫病的检疫 128

一、牛口蹄疫 128

二、牛炭疽 129

三、牛结核病 132

四、牛布氏杆菌病 137

五、牛副结核病 140

六、牛白血病 142

七、牛传染性鼻气管炎 144

八、牛粘膜病 146

九、牛日本血吸虫病 147

十、牛梨形虫病 151

十一、伊氏锥虫病 156

第三节 羊的主要疫病的检疫 159

一、绵羊蓝舌病 159

二、羊布氏杆菌病 161

三、羊痘 162

四、羊疥癣 164

五、棘球蚴病 167

第四节 禽的主要疫病的检疫 169

一、禽流行性感冒 169

二、鸡新城疫 173

三、鸡马立克氏病 179

四、鸡白血病 184

五、鸡传染性法氏囊病 185

六、鸡传染性支气管炎 189

七、鸡传染性喉气管炎 192

八、鸡产蛋下降综合症 194

九、禽霍乱 197

十、鸡沙门氏菌病 200

十一、鸡大肠杆菌病 204

十二、鸡霉形体病 207

十三、鸭瘟 210

十四、小鹅瘟 213

十五、鸭病毒性肝炎 216

十六、鸡球虫病 218

一、马传染性贫血 221

第五节 马属动物主要疫病的检疫 221

二、鼻疽 224

第六节 兔的主要疫病的检疫 228

一、兔病毒性出血症 228

二、兔密螺旋体病(兔梅毒) 230

三、兔魏氏梭菌病 231

四、兔疥癣 232

五、兔球虫病 234

第七节 犬的主要疫病的检疫 236

一、狂犬病 236

二、犬瘟热 238

附 水貂犬瘟热 239

一、美洲幼虫腐臭病 240

第八节 蜜蜂的主要疫病的检疫 240

二、欧洲幼虫腐臭病 242

三、蜜蜂孢子虫病 243

四、蜂螨病 244

第九节 鱼的主要疫病的检疫 246

一、草鱼出血病 246

二、白头白嘴病 247

三、白皮病 249

四、出血性腐败病 250

五、打印病 251

七、肠炎病 252

六、烂鳃病 252

第四章 动物产品的检疫检验 254

第一节 屠宰场所的建设与兽医公共卫生 254

一、屠宰场所地址的选择 254

二、屠宰场所的规模 254

三、屠宰场所内部建设布局及兽医卫生要求 255

四、主要车间建筑与布局的卫生要求 255

五、屠宰污水处理 258

第二节 屠畜的宰前检疫 259

一、宰前管理的卫生要求 259

三、宰前检疫的程序 260

二、宰前检疫的意义 260

四、宰前检疫的方法 261

五、宰前检疫后的处理 262

第三节 屠畜的宰后检疫 263

一、受检器官和组织的选择 263

二、宰后检疫的方法和要求 263

三、宰后检疫的程序和要点 264

四、宰后检疫结果的登记 267

第四节 组织器官病变的鉴定与处理 268

一、局限性和全身性组织的病变与处理 268

二、器官的病变与处理 271

一、上市肉类的兽医卫生管理与监督 276

第五节 集贸市场肉类的兽医卫生监督 276

二、上市肉类的兽医卫生监督检验程序和要点 277

三、各种动物肉类的兽医卫生检验 278

四、病、死畜禽肉的检验 279

五、黄疸与黄脂肉的鉴别 284

六、中毒动物肉的检验 285

七、白肌肉的检验 288

八、注水肉的检验 289

九、公、母猪肉的检验 291

第六节 各种动物肉类的兽医卫生检验 292

一、猪肉的兽医卫生检验 293

二、牛肉的兽医卫生检验 302

三、羊肉的兽医卫牛检验 305

四、家禽肉的兽医卫生检验 305

五、家兔肉的兽医卫生检验 309

六、狗肉的兽医卫生检验 311

七、冻肉的兽医卫生检验 312

八、野生动物肉的兽医卫生检验 314

第七节 肉类检验后的处理 318

一、肉品检验后的处理方式 318

二、有条件食用肉类的无害化处理 319

三、废弃品和病死畜禽尸体的处理 320

一、皮、毛、骨的检验 322

第八节 动物皮、毛、骨的兽医卫生检验 322

二、皮毛的环氧乙烷气体熏蒸消毒 324

第九节 鲜蛋的检验与消毒 326

一、鲜蛋的贮存保鲜方法 326

二、商品鲜蛋的检验 327

三、种蛋的兽医卫生监督与检验 330

四、种蛋消毒常用的消毒方法 334

第十节 蜂蜜和蜂王浆的检验 335

一、蜂蜜的检验 335

二、蜂王浆的检验 341

第一节 病料的采取、保存及送检 346

一、微生物检验材料的采取、保存及送检 346

第五章 检验材料的采取、保存及送检 346

二、病理组织检验材料的采取、保存及送检 357

二、血清学检验材料的采取、保存及送检 358

四、毒物中毒检验材料的采取、保存及送检 359

第二节 动物性食品的采样与送检 361

一、样品的采取 361

二、样品的保存与送检 365

附录 366

一、各种动物的体温、脉搏、呼吸数 366

二、畜禽红细胞数、白细胞数、血红蛋白含量 366

三、畜禽血沉值和白细胞分类值 367

四、酒精稀释法 368

五、全国统一公制计量单位 370