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第一章 绪论 1

第一节 家畜粪便在畜牧生产和生态系统中的作用 1

一、家畜粪便在畜牧生产中的作用 1

二、家畜粪便在畜牧生态系统中的地位 2

第二节 家畜粪便学的研究对象、任务和方法 3

一、家畜粪便学的定义及研究对象 3

二、研究家畜粪便学的意义和任务 4

三、家畜粪便学的主要内容 4

四、家畜粪便学的研究方法 4

第三节 家畜粪便学与其他学科的关系 6

第四节 家畜粪便学科的历史、现状和未来 7

第二章 家畜粪便的生成 10

第一节 日粮的消化与代谢 10

一、蛋白质的消化和代谢 10

二、脂肪的消化和代谢 13

三、糖类的消化和代谢 14

第二节 水盐代谢 16

一、体液 16

二、水的代谢 18

三、钠、钾代谢 19

四、钙、磷代谢 20

五、镁的代谢 22

六、铁的代谢 22

七、铜的代谢 23

第三节 维生素的代谢 24

一、脂溶性维生素 24

二、水溶性维生素 25

第四节 消化道内微生物 28

一、消化道内微生物的数量与种类 29

二、微生物的生态系统 32

三、微生物的作用 34

第五节 影响家畜日粮消化率和代谢率的因素 36

一、饲料本身的物理和化学性状 36

二、饲养水平和饲喂方式 42

三、动物的生理状况、畜别及品种差异 43

四、环境温度 44

第六节 粪便的形成及各种家畜粪便特征 46

一、粪便的形成过程 46

二、各种畜禽粪便的特征 48

第三章 家畜粪便的特性 49

第一节 家畜粪便的物理特性 49

一、尿的物理特性 49

二、粪的物理特性 51

第二节 家畜粪便的化学特性 52

一、尿的化学特性 52

二、粪的化学特性 56

第三节 家畜粪便的生物学特性 66

一、粪尿中的微生物 66

二、粪尿中的寄生虫 68

三、粪尿中的激素 69

四、粪尿中的维生素 70

五、粪尿中的酶 70

六、粪尿中的抗生素 71

七、粪的毒性 72

第四节 家畜粪便的分解 73

一、含氮有机物的分解 73

二、碳水化合物的分解 74

三、脂类的分解 76

四、含磷物质的分解 76

五、含硫物质的分解 77

第四章 家畜粪便在生态系统中的位置 78

第一节 家畜粪便与生产者的关系 78

第二节 家畜粪便与分解者的关系 79

一、土壤微生物种类、生物量及其意义 79

二、根际微生物 79

三、分解者在家畜粪便转化过程中的作用 80

四、影响分解者利用家畜粪便的因素 81

第三节 家畜粪便的施用与土壤肥力 82

一、家畜粪便的施用对土壤肥力的影响 82

二、家畜粪便的施用对土壤微生物的影响 85

三、家畜粪便的施用对土壤氮素的影响 85

四、家畜粪便的施用对土壤磷素的影响 87

五、家畜粪便的施用对土壤钾素的影响 88

六、家畜粪便的施用对土壤锌、锰含量及有效性的影响 88

七、有机肥中酶在土壤养分转化中的作用 88

第四节 家畜粪便对生态平衡的影响 90

一、农业生产体系与生态平衡 90

二、施肥与生态平衡 91

第五章 家畜粪便对环境的污染及危害 94

第一节 家畜粪便对水体的污染及危害 94

一、粪便对水体的污染方式 94

二、水体的自净 96

三、粪便污染水体造成的危害 98

第二节 家畜粪便对空气的污染及危害 100

一、粪便对空气的污染方式 100

二、空气的自净 102

三、粪便污染空气造成的危害 103

第三节 家畜粪便对土壤的污染及危害 106

一、粪便对土壤污染的特点和方式 106

二、土壤的自净 108

三、粪便污染土壤造成的危害 109

第六章 家畜粪便处理和利用 110

第一节 家畜粪便用作肥料 110

一、国内外概况 110

二、家畜粪便的肥效 111

三、制约家畜粪便还田的因素 112

四、家畜粪便还田前的处理 113

第二节 家畜粪便用作培养料 119

一、培养单细胞 119

二、培养蝇蛆 119

三、养藻 120

四、养蚯蚓与虫 121

五、食用菌培养料 121

第三节 家畜类便用作饲料 122

一、家畜粪便用作饲料的可行性 122

二、家畜粪便用作饲料前的加工处理 124

三、家畜粪便用作饲料的具体应用 128

第四节 家畜粪便制沼气用作能源 130

一、沼气发酵的基本原理 130

二、沼气发酵类型和生产工艺流程 132

三、沼气残余物的后处理和利用 134

第五节 家畜粪便用作其他能源 138

一、直接燃烧 138

二、生产发酵热 138

三、生产煤气、“石油”、酒精 138

第七章 畜牧场污水的净化处理 140

第一节 畜牧场污水处理的基本原则、方法及原理 140

一、基本原则 140

二、基本方法和原理 141

第二节 畜牧场污水处理系统 155

一、生态处理系统 155

二、水解池-光合细菌-人工湿地处理系统 157

三、沼气处理系统 161

四、生物滴滤池单级双回流系统 162

第八章 畜牧场恶臭及其控制 164

第一节 畜牧场恶臭的产生及其成分 164

一、恶臭的产生 165

二、影响恶臭产生的因素 166

三、牧场恶臭物质的成分 169

第二节 畜牧场恶臭的性质及其对人畜健康的危害 174

一、硫化物 175

二、有机酸 176

三、酚类 177

四、碱性物质 177

五、醇类 179

六、醛类 179

七、酮类 180

八、酯类 180

九、杂环化合物 181

十、碳氢化合物 181

第三节 恶臭的评定 183

一、恶臭的浓度 183

二、恶臭的强度 184

第四节 畜牧场恶臭的控制 187

一、日粮设计与恶臭的控制 187

二、牧场设计与恶臭的控制 191

三、粪便管理与恶臭的控制 196

第九章 畜牧场粪便和污水处理的设施及设备 200

第一节 畜牧场粪便收集、贮存的设施及设备 200

一、清粪方式与设备 200

二、家畜粪便贮存设施 205

第二节 家畜粪便输送设施 208

一、固态和半固态粪便的输送设施 208

二、液态和半液态粪便的输送设施 209

第三节 家畜粪便处理设施与设备 210

一、化粪池 210

二、沼气发生装置 212

三、堆肥设备 214

四、粪便干燥设备 218

第四节 畜牧场污水处理设施与设备 220

一、沉淀和固液分离设备 220

二、好氧处理设施 221

三、厌氧-好氧联合处理设施 230

四、污水的土地处理法 231

第十章 家畜粪便污染环境的综合防治 235

第一节 综合防治的重要性、总体思路和宏观调控 235

一、综合防治的重要性及意义 235

二、综合防治的总体思路 237

三、综合防治的宏观调控 238

第二节 环境保护的现行政策、体制和法规 241

一、国家和全国农业的环境保护政策 242

二、国家和全国农业的环境管理体制 243

三、国外家畜粪便污染防治的法规 245

第三节 家畜粪便的管理 248

一、明确管理机构与职责 249

二、环境管理手段 251

第四节 畜牧场粪便污染的综合治理 257

一、综合治理的基本技术路线 257

二、保证治理设施质量 259

三、加强日常管理 263

第十一章 畜牧场粪便污染的监测与评价 265

第一节 家畜粪便量基础数据的估测 265

一、家畜粪便产出量 265

二、家畜粪便农田负荷量 271

三、家畜粪便流失量 272

第二节 监测 273

一、家畜粪便污染分析方法 274

二、水质监测 274

三、空气监测 287

四、土壤监测 293

第三节 畜牧场环境标准与环境质量评价 299

一、畜牧场环境标准 299

二、畜牧场环境质量评价 315

主要参考文献 327