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目 录 1

第一章牡蛎的养殖 1

第一节牡蛎的生物学 1

一、牡蛎主要种类的形态特征 1

二、牡蛎的生态 3

三、繁殖与生长 5

四、牡蛎的生长 8

第二节牡蛎的自然海区半人工采苗 8

一、采苗场地 8

二、采苗期及采苗预报 9

三、采苗方法 9

第三节牡蛎的室内人工育苗 13

一、亲贝的选择与蓄养 13

二、采卵与孵化 14

三、幼虫培育 15

四、采苗 16

五、稚贝培育 17

第四节异地采苗与蛎苗抑制锻炼 18

一、异地采苗 18

二、蛎苗抑制锻炼 18

第五节无固着基牡蛎与多倍体牡蛎的培育 19

一、无固着基牡蛎的培育 19

二、多倍体牡蛎的培育 21

第六节牡蛎的养成 22

一、养成方式 22

二、养成期间的管理 27

二、牡蛎的加工 28

第七节牡蛎的收获与加工 28

一、牡蛎的收获 28

第二章扇贝的养殖 30

第一节扇贝的生物学 30

一、养殖扇贝的种类和形态 30

二、扇贝的生态 32

三、扇贝的繁殖 34

四、扇贝的生长 36

第二节扇贝的室内人工育苗 37

一、亲贝的选择与处理 37

二、亲贝的促熟培育 37

三、采卵与选优 39

四、幼虫培育 39

五、采苗 41

六、稚贝出池育成苗种 42

七、扇贝苗的中间育成 44

第三节扇贝的半人工采苗 45

一、采苗海区 45

二、采苗季节与采苗预报 46

三、采苗方法 47

第四节扇贝的养成 48

一、扇贝的筏式养殖 48

二、扇贝的底播养殖 52

第五节扇贝的收获与加工 53

一、收获 53

二、加工 53

一、主要种类及形态 54

第一节珠母贝的生物学 54

第三章珠母贝与珍珠的养殖 54

二、珠母贝的生态习性 56

三、珠母贝的繁殖 57

四、珠母贝的生长 58

第二节合浦珠母贝的养殖 59

一、自然海区半人工采苗 59

二、人工育苗 61

三、养成 62

第三节珍珠的养殖 64

一、施术季节 64

二、施术前的准备 64

三、珠核与插核部位 67

四、插核（植核） 68

五、珍珠的育成 69

六、珍珠的收获和加工 70

第四章贻贝的养殖 73

第一节贻贝的生物学 73

一、主要种类的形态 73

二、贻贝的生态 74

三、贻贝的繁殖 75

四、生长 77

第二节贻贝的半人工采苗 78

一、采苗场地的选择 78

二、采苗器材 79

三、采苗预报 79

四、采苗方法 80

五、苗种的检查和管理 80

二、苗种运输 81

第三节贻贝的养成 81

一、养成场的选择 81

三、浮筏的结构与设置 82

四、养成器材 82

五、分苗 83

六、防护与管理 84

七、贻贝养殖增产的几项技术措施 85

第四节贻贝的收获与加工 87

一、收获 87

二、加工 87

一、外部形态 88

二、生态 88

第一节泥蚶的生物学 88

第五章蚶的养殖 88

三、繁殖 90

四、生长 90

第二节泥蚶的苗种生产 91

一、半人工采苗 91

二、室内人工育苗 95

三、土池半人工育苗及采捕野生苗 98

第三节泥蚶的养成 98

一、养成方法和场地修建 98

二、播种密度和方法 99

三、养成管理 100

四、收获 100

第四节魁蚶的养殖 100

一、魁蚶的生物学 100

二、人工育苗 102

四、增养殖 103

五、赤贝肉的加工 103

三、半人工采苗 103

第五节毛蚶的养殖 104

一、毛蚶的生物学 104

二、苗种生产 105

三、养成 106

四、收获与加工 107

第六章缢蛏的养殖 108

第一节缢蛏的生物学 108

一、形态 108

二、生态 108

第二节缢蛏的苗种生产 110

一、半人工采苗 110

三、繁殖 110

四、生长 110

二、缢蛏的人工育苗 114

三、野生蛏苗采集和培养 115

四、蛏苗质量鉴别 116

五、苗种运输 117

第三节缢蛏的养成 117

一、养成场的选择 117

二、蛏埕的建筑 118

三、整埕 118

四、播种 119

二、加工 120

一、收获 120

五、管理 120

第四节缢蛏的收获与加工 120

第七章蛤仔的养殖 122

第一节蛤仔的生物学 122

一、主要种类的形态 122

二、蛤仔的生态习性 123

三、蛤仔的繁殖 123

四、蛤仔的生长 124

第二节蛤仔的苗种生产 124

一、蛤仔的半人工采苗 124

二、土池半人工育苗 127

第三节蛤仔的养成 131

一、滩涂播养 131

二、蛤虾混养 132

一、蛤仔的收获 133

第四节蛤仔的收获与加工 133

二、蛤仔的加工 134

第八章文蛤的养殖 135

第一节文蛤的生物学 135

一、形态特征 135

二、生态和分布 136

三、繁殖习性 136

四、文蛤的生长 136

第二节文蛤的苗种生产 136

一、文蛤的人工育苗 136

二、半人工采苗 139

三、采捕野生苗 139

三、养殖方法 140

二、苗种运输 140

一、场地选择 140

第三节文蛤的养成 140

四、文蛤的死亡及预防 144

第四节文蛤的收获 145

一、收获规格和季节 145

二、收获方法 145

三、文蛤的“吐砂”处理 146

第九章鲍的养殖 147

第一节鲍的生物学 147

一、主要种类的形态 147

二、鲍的生活习性 148

三、鲍的繁殖习性 148

一、亲鲍的促熟培育 149

第二节鲍的人工育苗 149

二、采卵 150

三、浮游幼虫的管理 150

四、底栖硅藻的培养 150

五、采苗和稚鲍的前期培育 151

六、稚鲍的后期培育 152

七、稚鲍下海或越冬 152

八、苗种的运输 153

第三节鲍的养成 153

一、鲍的工厂化养殖 153

二、筏式养殖 156

三、海底沉箱养殖 157

四、池养 157

第四节鲍的收获与加工 158

五、鲍的增殖 158

第十章其他贝类的养殖 159

第一节青蛤的养殖 159

一、青蛤的生物学 159

二、苗种生产 160

三、养成 161

四、收获 163

第二节西施舌的养殖 163

一、西施舌生物学 163

二、人工育苗 164

三、养成 165

第三节栉江珧的养殖 166

一、栉江珧的生物学特征 166

二、苗种生产 167

三、增养殖 168

第四节 四角蛤蜊的养殖 168

一、四角蛤蜊的生物学 168

二、苗种生产 169

三、增养殖 169

第五节鸟蛤的养殖 171

一、鸟蛤的生物学 171

二、鸟蛤的人工育苗 171

三、鸟蛤的养成 173

第六节脉红螺的养殖 174

一、脉红螺的生物学 174

二、苗种生产 176

三、养成 176

四、收获 176