鱼类的物质代谢PDF电子书下载

一、糖代谢系统 1

1.1．代谢途径与脏器相关 1

1.2．糖酵解途径 3

1.3．磷酸戊糖侧路 5

1.4．其他的代谢途径 6

1.5．鱼类的糖利用能力 6

1.6．代谢调节 8

二、糖异生系统 15

2.1．鱼类的糖异生能力 16

2.2．糖异生途径 19

2.3．a-溴硬脂酸、乙醇对糖异生的影响 21

2.4．鳝鱼肝LDH和糖异生 24

3.1．在肠管内由脂酶所催化的消化 27

三、甘油脂质代谢 27

3.2．甘油脂质的吸收和运转机制 29

3.3．肝脏中甘油三酯和磷脂的合成 36

3.4．鱼肉中甘油三酯和磷脂的分子组成 37

3.5．水温及激素对甘油脂质代谢的影响 39

四、固醇及脂肪酸的代谢 40

4.1．胆固醇的代谢 40

4.2．脂肪酸的代谢 45

五、脂肪酸的β-氧化 54

5.1．鱼脂肪酸β-氧化酶系统 54

5.2．腹背间肉在β-氧化中的作用 58

5.3．脂肪酸β-氧化产物 60

5.4．β-氧化的底物选择性 62

6.1．氨基酸和肽 68

六、非蛋白氮化合物的代谢 68

6.2．三甲基胺和它的氧化物 71

6.3．胍化合物 72

6.4．核苷酸（嘌呤核苷酸）及其相关化合物 73

6.5．氨和尿素 75

6.6．其他 76

七、物质代谢和维生素 77

7.1．糖代谢和维生素 77

7.2．脂质代谢和维生素 83

7.3．蛋白质代谢和维生素 86

7.4．结束语 90

八、能量代谢 92

8.1．能量摄取的调节 92

8.2．饲料能量的评价法 95

8.3．能量代谢的测定 98

九、重金属的代谢 104

9.1．清净海水中的重金属 104

9.2．正常鱼类的重金属 106

9.3．鱼类的水银沉积和排出 109

9.4．鱼贝类的砷 116

十、药物代谢 118

10.1．氧化 119

10.2．水解 122

10.3．结合 123

10.4．药物代谢的实例 125

10.5．结束语 127