现代家庭全书 1 饮食卷PDF电子书下载

一、吃里有乾坤 1

1．“你吃了没？”——千古见面第一问 2

源远流长食文化 2

文人善吃美名扬 3

百姓吃里好功夫 5

2．为伊消得人憔悴——其实你不懂“吃”的心 7

美味诚可贵营养价更高 8

饮食姓“全”不姓“偏” 10

食疗食补宜和忌 11

保健食品的误区 16

饕餮无边害无穷 17

不懂常识坏处多 19

花钱与吃有辩证 20

一日三餐怎样吃 23

树立健康饮食观 30

二、吃在家 35

1．钱复生钱口味常新 35

爽口爽心巧购物 35

经营家庭“菜园子” 37

把餐馆搬回家 40

“水果比菜贱”——打破常规吃法多 52

添置家庭好帮手 61

2．家庭饮食学问深 65

家庭饮食误区 65

四季话饮食 72

儿童与饮食 90

学生与饮食 93

新婚期的饮食营养 96

中老年人与饮食 99

病人与饮食 106

四两拨千斤，小钱办大事 117

钱在吃中可通“神” 150

情趣吃里扬 166

吃出文化品味 170

三、吃在外 175

1．“野性”的呼唤 177

且向野外觅旧影 178

野蔬野味入盘来 179

昆虫蛇蝎是佳肴 183

山珍海味不是梦 188

2．风味三回首 193

天下名菜醒里归 193

虚胃以待小吃来 196

四、特殊的吃 205

1．假日妙吃沐春风 205

AA制 209

2．吃法有新潮 209

自助餐 211

吃素食 213

吃生菜 218

吃黑色食品 219

吃茶料食品 220

吃花卉 220

吃人造食品 221

吃果皮 222

吃“商品” 222

吃活食 222

吃粗粮 223

吃“空气” 223

吃蚕丝 223

吃洋菜 224

3．囊中虽不实座上有高朋 225

提前发家宴邀请通知 225

选择适宜的时间宴客 226

家宴要怎样布置环境 226

赴宴前要做些什么准备 227

参加家宴怎样注意身份对等 228

赴宴千万不要迟到 228

家宴应怎样考虑客人的口味与习俗 229

配制家宴的注意事项 230

怎样选用家宴原料 231

家宴怎样准备才适量 232

家宴要挑选怎样的器皿 232

怎样准备婚礼宴席 233

怎样准备生日宴席 233

怎样准备年饭 234

宴请客人不宜让客人久等 235

宴请宾客不宜人数太多 236

所请的客人互不相识好吗 236

家宴怎样上菜 237

怎样给客人斟酒 238

怎样给客人冲咖啡 239

在餐桌上要注意些什么 240

不要当着客人报菜价 241

吃饭不宜强让 242

不要强让酒 243

怎样才是文明的“吃相” 244

不要夸奖喝啤酒的儿童 244

就餐用筷应注意的事项 245

怎样处理席间的突然情况 246

在别人家里吃饭时如何管好您的孩子 246

怎样做好家宴的席间服务 247

饭后不宜做哪些事 248

自助餐应注意哪些礼仪 249

生日蛋糕不宜插蜡烛 250

不宜让儿童单独进餐 251

让孩子轻松进餐 251

五、厨房小窍门 253

1．怎样给新买来的铁锅“退火” 253

2．怎样擦洗新铁锅 253

3．不能用铁锅煮酸味水果 254

4．煮藕不宜用铁锅 254

5．怎样正确使用铁制炊具 255

6．炒菜锅分着用好 255

7．油锅着火怎么办 256

8．如何选择不同的铝制品食具 257

9．铝锅不宜久放饭菜 257

10．怎样保养铝制器皿 258

11．使用铝制品有哪些禁忌 259

12．怎样用压力锅蒸馒头 261

13．怎样巧用高压锅 262

14．用高压锅对食品营养有损失吗 263

15．用高压锅烧饭营养价值高 264

17．使用高压锅有哪些禁忌 265

16．怎样避免高压锅排气孔堵塞 265

18．怎样延长高压锅密封胶圈的寿命 267

19．电热锅不能在水龙头下冲洗 268

20．使用电饭锅有哪些禁忌 268

21．怎样使用不锈钢炊具 270

22．怎样使新砂锅不漏 271

23．砂锅煮肉味道香 271

24．砂锅使用有哪三不宜 272

25．如何保养紫砂茶具 273

26．如何保养汽锅 273

28．不能用保温杯沏茶 274

27．奶锅要用热水刷 274

29．怎样用暖水瓶泡发海参 275

30．怎样使用搪瓷器皿 275

31．镀锌容器为何不宜盛装酸性食物 276

32．调味品应选择什么样的器皿存放 276

33．怎样防止使用彩瓷餐具中毒 277

34．不易用锡壶盛酒 278

35．不能长期用塑料桶装油 278

37．菜刀使用时应注意些什么 279

36．怎样清洗碗上的蛋迹 279

38．怎样选择切菜板 280

39．切菜板使用时应注意些什么 280

40．怎样清洗切过肉的砧板 281

41．如何保养砧板 281

42．选用什么样的餐具好 282

43．哪三种筷子不宜使用 283

44．您怎样使用抹布 283

46．不能用洗衣粉洗碗 284

45．不能用化纤布洗餐具 284

47．一次性餐具不宜反复使用 285

48．怎样区别有毒无毒塑料薄膜 285

49．餐桌上最好不铺塑料布 286

50．使用微波炉有哪些禁忌 287

51．有时煤气烧不旺怎么办 288

52．使用煤气罐有哪些禁忌 289

53．怎样使用电冰箱 290

54．怎样降低电冰箱的耗电量 291