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第一章 蛋白质的化学 5

第一节 蛋白质是生命的物质基础 5

一、蛋白质是构成生物体的基本物质 5

二、蛋白质与生命活动的关系 6

第二节 蛋白质的分子组成 6

一、蛋白质的元素组成 6

二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 6

第三节 蛋白质的分子结构及其与功能的关系 9

一、肽键和多肽链 9

二、蛋白质分子的一级结构 10

三、蛋白质分子的空间结构 10

四、蛋白质分子结构与功能的关系 13

第四节 蛋白质的重要理化性质 13

一、蛋白质是两性电解质 13

二、蛋白质的高分子性质 14

三、蛋白质的沉淀作用 15

四、蛋白质的变性 16

五、蛋白质的水解 16

六、蛋白质的抗原性 16

第五节 蛋白质的命名与分类 17

一、蛋白质的命名 17

二、蛋白质的分类 17

第二章 核酸化学 19

第一节 概述 19

第二节 核酸的化学组成 19

一、核酸的基本成分 19

二、组成核酸的基本单位——单核苷酸 20

第四节 体内几种重要的游离核苷酸 21

一、多磷酸核苷 21

第三节 核酸的分子结构 22

一、核酸的基本结构 22

二、核酸的空间结构 22

二、环状核苷酸 25

第一节 概述 27

一、维生素的概念 27

二、维生素缺乏病的原因 27

三、维生素的命名与分类 27

第二节 脂溶性维生素 27

第三章 维生素 27

一、维生素A 28

二、维生素D 29

三、维生素E 29

四、维生素K 29

五、硫辛酸 30

第三节 水溶性维生素 31

一、维生素B1 31

二、维生素B2 31

四、维生素B6 32

五、泛酸 32

三、维生素PP 32

六、生物素 33

七、叶酸 33

八、维生素B12 33

九、维生素C 34

一、酶的概念 37

二、酶促反应的特点 37

第一节 概述 37

第四章 酶 37

第二节 酶的化学组成、结构与催化活性 38

一、酶的化学组成 38

二、酶的分子结构与催化活性 40

第三节 酶作用的基本原理 43

一、酶能降低化学反应的活化能 43

二、中间复合物学说 43

二、底物浓度对酶促反应速度的影响 44

一、酶浓度对酶促反应速度的影响 44

第四节 影响酶作用的因素 44

三、诱导契合学说 44

三、温度对酶促反应速度的影响 45

四、pH对酶促反应速度的影响 45

五、激活剂对酶促反应速度的影响 45

六、抑制剂对酶促反应速度的影响 46

第五节 酶的命名和分类 47

一、酶的命名 47

二、酶的分类 48

第六节 酶与医学的关系 48

一、酶与疾病的发生 49

二、酶与疾病的诊断 49

三、酶与疾病的治疗 50

一、生物氧化的概念 52

三、生物氧化的方式 52

二、生物氧化的特点 52

第一节 概述 52

第五章 生物氧化 52

四、催化氧化还原反应的酶类 53

第二节 生物氧化中水的生成 54

一、呼吸链的组成及作用机理 54

二、重要的氧化呼吸链 56

第三节 生物氧化中的能量代谢 57

一、ATP的生成 57

二、能量的贮存和利用 59

第四节 非线粒体生物氧化体系 60

一、微粒体氧化体系 60

二、过氧化物酶体氧化体系 60

第五节 生物氧化中二氧化碳的生成 60

一、单纯脱羧 61

二、氧化脱羧 61

三、糖在体内的一般代谢概况 62

二、糖的消化和吸收 62

第一节 概述 62

第六章 糖代谢 62

一、糖的主要生理功能 62

第二节 糖的分解代谢 63

一、糖的无氧酵解 63

二、糖的有氧氧化 68

三、磷酸戊糖途径 73

第三节 糖原的合成与分解及糖的异生 74

一、糖原的合成 74

二、糖原的分解 76

三、糖异生作用 77

第四节 血糖 78

一、血糖的浓度、来源与去路 78

二、血糖浓度的调节 79

三、高血糖与低血糖 80

一、脂类的主要生理功能 82

二、脂类的消化和吸收 82

第一节 概述 82

第七章 脂类代谢 82

第二节 血脂 83

一、血脂的组成与含量 83

二、脂类在血浆中存在形式——血浆脂蛋白 83

第三节 甘油三酯的中间代谢 85

一、脂肪的分解代谢 85

二、脂肪的合成代谢 88

第四节 磷脂的代谢 91

一、甘油磷脂的合成代谢 91

二、甘油磷脂的分解代谢 91

第五节 胆固醇代谢 93

一、胆固醇的合成代谢 93

二、胆固醇在体内的转变与排泄 94

二、氮平衡 97

一、氨基酸的生理重要性 97

第八章 氨基酸代谢 97

第一节 概述 97

三、蛋白质的营养互补作用 98

第二节 氨基酸的一般代谢 98

一、氨基酸的代谢概况 98

二、氨基酸的脱氨基作用 99

三、氨的代谢 101

四、a—酮酸的代谢 103

五、氨基酸的脱羧基作用 104

第三节 个别氨基酸的代谢 105

一、甘氨酸代谢与肌酸 105

二、活性甲基循环与一碳单位代谢 106

三、苯丙氨酸与酪氨酸代谢 108

二、氨基酸与脂肪代谢的相互关系 109

三、氨基酸与类脂代谢的相互关系 109

一、氨基酸与糖代谢的相互关系 109

第四节 氨基酸与糖、脂类代谢的联系 109

第九章 核酸代谢与蛋白质的生物合成 111

第一节 概述 111

第二节 核酸的消化与吸收及核苷酸代谢 111

一、核酸的消化与吸收 111

二、核苷酸的生物合成 112

二、水的摄入、排出和动态平衡 113

三、核苷酸的分解代谢 114

一、DNA的复制 115

第三节 DNA的生物合成 115

二、反向转彔合成DNA 116

三、神经体液的调节作用 116

一、神经系统的调节作用 116

第四节 RNA的生物合成 117

第五节 蛋白质的生物合成 118

一、蛋白质合成体系 118

二、钾代谢紊乱 119

二、蛋白质合成过程 119

三、蛋白质合成的调节 121

四、蛋白质生物合成与医学的关系 123

第一节 血液的化学成分 125

第十章 血液生化 125

一、概述 125

二、血液的化学组成 125

一、血浆蛋白质的组成及其功能 127

第二节 血浆蛋白质 127

二、几类重要的血浆蛋白质 128

第三节 红细胞代谢及铁代谢 130

一、血红素的生物合成 130

二、成熟红细胞代谢的特点 131

三、铁的代谢 132

第四节 血液的气体运输 133

一、氧的运输 134

二、二氧化碳的运输 136

一、体液的含量与分布 138

第一节 体液 138

第十一章 水与电解质平衡 138

二、体液中电解质含量和分布的特点 139

三、体液的交换 140

第二节 水平衡 142

一、水的主要生理功能 142

第三节 电解质平衡 144

一、体液电解质的分类 144

二、电解质的重要生理功能 144

三、钠、氯平衡 145

四、钾平衡 145

第四节 水与电解质平衡的调节 146

二、肾脏的调节作用 146

一、水、钠代谢紊乱 148

第五节 水与电解质平衡紊乱 148

第六节 钙磷代谢 149

一、钙磷在体内的含量、分布及生理功能 149

二、钙、磷的吸收和排泄 150

三、血钙与血磷 150

四、钙、磷代谢的调节 151

一、酸碱平衡调节 的概况 151

第十二章 酸碱平衡 153

第一节 酸碱的概念及体内酸和碱的来源 153

一、酸碱的概念 153

二、体内酸碱性物质的来源 153

第二节 酸碱平衡的调节 154

二、血液的缓冲作用 155

四、肾脏的调节 作用 158

三、肺脏的调节 作用 158

第三节 酸碱平衡失调 161

一、酸碱平衡失调的类型 161

二、酸碱平衡失调产生的机理 162

三、酸碱平衡失调的生化指标 163

第十三章 肝脏的生物化学 165

第一节 肝脏在物质代谢中的作用 165

一、肝脏在糖代谢中的作用 165

二、肝脏在脂类代谢中的作用 166

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 166

四、肝脏在维生素代谢中的作用 166

五、肝脏在激素代谢中的作用 166

第三节 肝脏的生物转化作用 167

一、生物转化作用的概念 167

二、生物转化反应的类型 167

一、胆汁 170

二、胆汁酸的代谢及功能 170

第三节 胆汁与胆汁酸盐 170

第四节 胆色素代谢与黄疸 173

一、胆红毒的正常代谢 173

二、血清胆红素与黄疸 176

第五节 肝功能检查原则 178

一、与蛋白质有关的肝功能检查试验 179

二、与糖类代谢有关的肝功能试验 179

三、与脂类代谢有关的肝功能试验 179

四、与肝功能有关的血清酶类的检查 179

五、与肝脏生物转化、分泌及排泄功能有关的检查 179

实验指导 181

第一部分 蛋白质、核酸、酶 182

实验一 微量凯氏定氮比色法测定蛋白质含量 182

实验二 蛋白质的两性电离与等电点测定 183

实验三 核酸的提到与鉴定 185

实验四 酶的催化特异性 188

实验五 温度对酶活性的影响 189

实验六 pH值对酶活性的影响 190

实验七 激活剂与押制剂对酶活性的影响 191

实验八 琥珀酸脱氢酶的脱氢作用与酶的竞争性抑制作用 192

第二部分 物质代谢 193

实验九 肝糖原的提取和鉴定 193

实验十 肝脏酮体生成试验 194

实验十一 转氨基作用 195

第三部分 常用临床生化检验 198

实验十二 血糖测定 198

实验十三 血清总胆固醇测定 199

实验十四 血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳 200

实验十五 血尿素测定 204

实验十六 血清钾测定 205

实验十七 血清钙驯定 207

实验十八 血浆CO2结合力测定 208

实验十九 血清谷一丙转氨酶测定 209