名菜与传说PDF电子书下载

几经沧桑得绝技通晓御膳献人民 柯炜 1

目 录 1

——记本书作者特一级厨师唐克明 7

红娘自配 7

鹤鹿同春 10

蟠龙黄鱼 13

脯雪黄鱼 15

黄金肉 18

葵花献肉 20

金钱虾饼 20

松鼠桂鱼 20

包罗万象 25

酥烂脆香凤 28

寒门造福 28

金月照魏兵 28

白银如意 34

百鸟朝凤 36

美园声春 36

游龙绣金钱 39

秋雨春风 43

巧对鸳鸯 43

鱼龙变化 43

玉带飘凌 43

红棉虾团 51

湛香鱼片 54

雪夜桃花 58

宫门献鱼 61

雪梅伴黄葵 65

金凤卧雪莲 70

龙抱凤蛋 74

皎月香鸡 77

风雪飘凌 80

龙凤赏月 80

白云胭片 80

玉石青松 80

春暖秋光 80

雪度寒冬 91

寒地藏归 91

龙舟鱼 96

罗汉菜心 100

罗汉鲫鱼 100

红梅珠香 105

嫦娥知情 110

象牙鸡条 114

芝麻鸭肝饼 114

酥雪蛋饺 114

网油烤香鸡 114

玉凤还朝 122

全家福 125

骨酥香味鱼 129

枯木回春 131