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目 录 1

前言 1

一、海蜇的生物学 1

（一）海蜇的分类地位 1

（二）海蜇的形态构造 2

（三）海蜇的生活习性 5

（四）我国沿海的食用海蜇 12

二、海蜇渔业 20

（一）几种食用海蜇的分布 20

（二）海蜇资源状况 23

（三）各主要产区的渔期和渔场 25

（四）渔具和渔法 30

（五）影响海蜇渔发的环境因素 34

（六）海蜇的渔情预报 45

（七）海蜇与其它渔业的关系 50

三、海蜇的加工 52

（一）加工原理 52

（二）加工技术 55

（三）海蜇皮成品规格 61

（四）海蜇成品的保管和变质的处理 62

四、海蜇的利用 65

（一）海蜇的营养价值和食用方法 65

（二）海蜇的药用 67

（三）农肥 69

（四）海蜇外销动态 69