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第1章　绪论 1

1.1　有机化合物和有机化学 1

1.2　有机化学与生命科学的互动和融合 2

1.3　有机化合物的分子结构 3

1.4　分子间的弱相互作用 9

1.5　有机化合物的分类方法 10

1.6　有机化合物分子的特性 12

1.7　有机化学反应 12

1.8　有机化合物分离和分析的重要意义 16

小结 17

习题 17

第2章　烷烃和环烷烃 20

2.1　烷烃的结构 20

2.2　烷烃的命名法 22

2.3　烷烃的同分异构 24

2.4　烷烃的物理性质 27

2.5　烷烃的化学性质 29

2.6　环烷烃的结构与稳定性 35

2.7　单环烷烃的同分异构 37

2.8　环烷烃的构象 37

2.9　环烷烃的命名法 41

2.10　环烷烃的性质 42

小结 43

习题 44

第3章　对映异构 46

3.1　旋光性 46

3.2　手性与对称性 47

3.3　含一个手性碳原子化合物的对映异构 49

3.4　对映异构体构型标记法 50

3.5 含两个和两个以上手性碳原子化合物的对映异构 53

3.6　含假手性碳原子化合物 54

3.7　环状化合物的对映异构 54

3.8　对映异构与构象 55

3.9　无手性碳原子化合物的对映异构 56

3.10　外消旋体的拆分 58

3.11对映异构与生物活性 58

小结 59

习题 60

第4章有机化合物结构分析方法 63

4.1红外光谱 64

4.2　紫外-可见光谱 77

4.3　核磁共振波谱 88

4.4　质谱 101

小结 108

习题 109

第5章　烯烃 112

5.1　烯烃的结构 112

5.2　烯烃的同分异构和命名法 113

5.3　烯烃的物理性质 116

5.4　烯烃的化学性质 116

小结 128

习题 129

第6章　炔烃和二烯烃 131

6.1　炔烃的结构 131

6.2　炔烃的同分异构和命名法 132

6.3　炔烃的物理性质 133

6.4　炔烃的化学性质 134

6.5　共轭二烯烃 138

6.6　Diels-Alder反应 142

6.7　富勒烯 143

6.8　共振结构理论简介和共振式 144

小结 146

习题 147

第7章　芳香烃 149

7.1　苯的结构 149

7.2　芳香烃的分类和命名法 151

7.3　芳香烃的物理性质 153

7.4　苯及其同系物的化学性质 154

7.5　苯环上的亲电取代反应定位规律 159

7.6　稠环芳香烃 163

7.7　非苯型芳香烃和Hückel规则 165

小结 167

习题 168

第8章　卤代烃 170

8.1卤代烃的分类和命名法 170

8.2　卤代烃的物理性质 171

8.3　卤代烃的化学性质 173

小结 186

习题 187

第9章　醇酚醚 190

9.1　醇 190

9.2　酚 205

9.3　醚和环氧化合物 212

小结 221

习题 222

第10章　醛酮醌 225

10.1　醛、酮的结构和命名法 225

10.2　醛、酮的物理性质 227

10.3　醛、酮的化学性质 228

10.4　醌 242

小结 245

习题 245

第11章　羧酸和取代羧酸 249

11.1　羧酸的结构 249

11.2　羧酸的分类和命名法 250

11.3　羧酸的物理性质 251

11.4　羧酸的化学性质 252

11.5　醇酸的脱水反应 259

11.6　酮酸及其酯 261

小结 265

习题 266

第12章　羧酸衍生物 268

12.1羧酸衍生物的结构和命名法 268

12.2　羧酸衍生物的物理性质 270

12.3　羧酸衍生物的化学性质 271

小结 281

习题 282

第13章　胺 285

13.1胺的分类和命名法 285

13.2　胺的结构 286

13.3　胺的物理性质 287

13.4　胺的化学性质 289

13.5　季铵碱的Hofmann消除 298

13.6　重氮甲烷 300

13.7　生源胺的生物合成 302

小结 303

习题 304

第14章有机硫化合物和有机磷化合物 306

14.1　有机硫化合物 306

14.2　有机磷化合物 311

小结 324

习题 325

第15章　萜类和甾族化合物 328

15.1　萜类化合物 328

15.2　甾族化合物 340

小结 348

习题 348

第16章生物体内酶催化的化学反应 350

16.1酶的化学 350

16.2　酶催化的氧化还原反应 354

16.3　酶催化的转移反应 359

16.4　酶催化的水解反应 364

16.5　酶催化的裂解反应 368

16.6　酶催化的异构化反应 371

16.7　酶催化的合成反应 373

16.8　酶促反应的催化机理 376

小结 378

习题 379

第17章　脂类 383

17.1　油脂 383

17.2　磷脂 389

17.3　前列腺素和白三烯 394

小结 397

习题 397

第18章　糖类 398

18.1　糖的概念和分类 398

18.2　单糖 399

18.3　寡糖 414

18.4　多糖 418

18.5　糖缀合物 422

小结 429

习题 429

第19章　杂环化合物 433

19.1　杂环化合物的分类和命名法 433

19.3　含一个杂原子的六元杂环化合物 445

19.4　含两个杂原子的五元杂环化合物 450

19.5含两个和三个杂原子的六元杂环化合物 455

19.6　稠杂环 457

19.7　七元杂环化合物 462

19.8　杂环药物 463

19.9　内源性杂环化合物的生物合成 466

19.10　生物碱 473

小结 477

习题 478

第20章　氨基酸和肽 482

20.1　氨基酸的结构、分类和命名法 482

20.2　非编码氨基酸 485

20.3　氨基酸的性质 487

20.4　肽的结构和命名法 493

20.5　多肽的性质和序列的测定 495

20.6物活性肽 497

小结 504

习题 505

第21章　蛋白质 506

21.1　蛋白质分子的大小 506

21.2　蛋白质的分类 507

21.3　蛋白质的结构 508

21.4　蛋白质的折叠 524

21.5　蛋白质结构与功能的关系 528

21.6　蛋白质的理化性质 532

小结 536

习题 537

第22章　核酸 539

22.1核酸的分类和化学组成 539

22.2　核酸的一级结构 545

22.3　核酸的二级结构 549

22.4　核酸的理化性质 554

22.5　核酸的生物学功能 557

小结 560

习题 561

推荐读物 562

中文索引 563

西文人名索引 570