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目 录 1

前言 1

第一章花卉植物的器官和种类 1

第一节植物器官的概述 1

第二节器官的种类和变异 5

第三节食用花卉的食用部位 22

第四节食用花卉的食用方式 24

第二章常见食用花卉的识别及应用 28

第一节草本花卉 28

1．苘麻（彩图1） 28

2．草乌（图1） 28

3．轮叶沙参（图2） 30

4．仙鹤草（图3） 31

5．薤白（图4） 32

6．芦荟（彩图2） 33

7．点地梅（图5） 33

8．金鱼草（彩图3） 34

9．华北耧斗菜（图6） 35

10．牛蒡（图7） 36

11．石刁柏（彩图4） 37

12．紫菀（图8） 37

13．华黄芪（图9） 39

14．颠茄（图10） 40

15．射干（图11） 41

17．羽衣甘蓝（彩图6） 42

16．白芨（彩图5） 42

18．金盏菊（彩图7） 43

19．翠菊（彩图8） 43

20．刀豆（图12） 44

21．美人蕉（图9） 45

22．荠菜（彩图10） 45

23．朝天椒（彩图11） 46

24．红花（图13） 46

25．豆茶决明（图14） 47

26．鸡冠花（彩图12） 48

27．小蓟（图15） 49

29．东北铁线莲（彩图17） 50

28．白屈菜（图16） 50

30．白花菜（图18） 52

31．君子兰（彩图13） 52

32．党参（图19） 53

33．鸭跖草（彩图14） 54

34．千日红（彩图15） 55

35．铃兰（图20） 55

36．紫堇（图21） 56

37．狭齿瓣延胡索（图22） 57

38．秋英（图23） 58

39．大丽花（彩图16） 59

40．洋金花（图24） 60

41．曼佗罗（图25） 61

42．翠雀（图26） 62

44．菊花（彩图18） 63

43．野菊花（彩图17） 63

45．石竹（图27） 65

46．瞿麦（图28） 66

47．荷包牡丹（彩图19） 67

48．蛇莓（彩图20） 67

49．香薷（图29） 68

50．昙花（图30） 69

51．芝麻菜（图31） 70

52．芡（图32） 71

53．草莓（彩图21） 72

54．平贝母（彩图22） 72

56．米口袋（图33） 73

55．唐菖蒲（彩图23） 73

57．菊三七（图34） 74

58．菊芋（图35） 75

59．黄花萓草（彩图24） 76

60．萓草（彩图25） 77

61．野西瓜苗（图36） 77

62．玉簪（彩图26） 78

63．天仙子（图37） 78

64．凤仙花（彩图27） 79

65．角蒿（图38） 80

66．旋覆花（彩图28） 81

67．马蔺（图39） 82

68．鸢尾（彩图29） 83

69．地肤（彩图30） 83

70．益母草（图40） 84

71．百合（彩图31） 85

72．有斑百合（图41） 86

73．卷丹（图42） 86

74．麝香百合（图43） 87

75．山丹（图44） 89

76．山麦冬（图45） 89

77．樱桃番茄（彩图32） 90

78．紫罗兰（图46） 91

79．蝙蝠葛（图47） 91

80．薄荷（图48） 93

81．留兰香（彩图33） 94

82．水仙（彩图34） 94

83．莲（彩图35） 95

85．仙人掌（彩图37） 96

84．睡莲（彩图36） 96

86．二月蓝（彩图38） 97

87．酢浆草（彩图39） 98

88．芍药（彩图40） 99

89．草芍药（图49） 99

90．人参（图50） 100

91．虞美人（彩图41） 102

92．北重楼（彩图42） 102

93．紫苏（图51） 103

94．牵牛（图52） 104

95．酸浆（图53） 105

96．商陆（图54） 106

97．桔梗（彩图43） 107

98．晚香玉（图55） 108

99．玉竹（图56） 109

100．黄精（图57） 110

101．水蓼（图58） 111

102．何首乌（图59） 112

103．红蓼（彩图44） 113

104．半枝莲（彩图45） 113

105．白头翁（图60） 114

106．茑萝（彩图46） 115

107．祁州漏芦（图61） 115

108．野慈菇（图62） 116

109．丹参（图63） 116

111．地榆（图64） 118

110．一串红（彩图47） 118

112．新疆雪莲（彩图48） 120

113．苞叶雪莲（彩图49） 120

114．虎耳草（图65） 121

115．绵枣儿（图66） 122

116．玄参（图67） 123

117．黄芩（彩图50） 124

118．景天三七（彩图51） 124

119．费菜（彩图52） 125

120．瓜叶菊（彩图53） 125

121．龙葵（图68） 125

122．当药（图69） 127

123．万寿菊（彩图54） 128

124．蒲公英（图70） 128

125．瓣蕊唐松草（彩图55） 129

126．栝楼（图71） 130

127．胡卢巴（图72） 131

128．金莲花（图73） 133

129．旱金莲（彩图56） 134

130．款冬（图74） 134

131．美女缨（图75） 136

132．三色堇（彩图57） 137

133．紫花地丁（彩图58） 137

134．百日草（图76） 138

第二节木本花卉 139

1．刺五加（图77） 139

2．米兰（彩图59） 140

4．细叶小檗（图79） 141

3．白蔹（图78） 141

5．构树（彩图60） 144

6．茶花（彩图61） 144

7．凌霄（彩图62） 145

8．茳茫决明（彩图63） 145

9．长春花（图80） 146

10．木瓜（图81） 147

11．皱皮木瓜（彩图64） 148

12．腊梅（彩图65） 148

13．代代花（彩图66） 149

14．佛手柑（彩图67） 149

15．芫花（图82） 150

17．丁香（彩图69） 151

16．瑞香（彩图68） 151

18．无花果（图83） 152

19．连翘（彩图70） 153

20．金橘（彩图71） 154

21．银杏（图84） 154

22．扶桑（彩图72） 155

23．木槿（彩图73） 156

24．迎春花（彩图74） 156

25．茉莉花（彩图75） 157

26．忍冬（图85） 157

27．枸杞（图86） 159

28．玉兰（彩图76） 160

30．十大功劳（图87） 161

29．辛夷（彩图77） 161

31．海棠花（彩图78） 162

32．白兰花（图88） 163

33．油橄榄（图89） 163

34．桂花（彩图79） 164

35．牡丹（彩图80） 165

36．山桃（彩图81） 166

37．欧李（图90） 166

38．梅（图91） 167

39．白碧桃（彩图82） 169

40．红碧桃（彩图83） 170

41．樱桃（彩图84） 170

42．毛樱桃（图92） 170

43．榆叶梅（彩图85） 171

44．葛（图93） 172

45．安石榴（彩图86） 173

46．映山红（彩图87） 174

47．杜鹃（彩图88） 174

48．刺梨（图94） 175

49．东北茶藨子（图95） 176

50．小叶茶藨子（图96） 176

51．月季花（彩图89） 177

52．金樱子（图97） 179

53．玫瑰（彩图90） 179

54．牛迭肚（图98） 181

55．华北覆盆子（图99） 181

56．接骨木（彩图91） 182

57．五味子（图100） 183

58．槐（彩图92） 184

59．珍珠梅（彩图93） 185

60．紫丁香（彩图94） 185

61．柽柳（彩图95） 186

62．香椿（彩图96） 186

63．大果榆（图101） 187

64．山葡萄（图102） 188

65．桑叶葡萄（图103） 189

66．文冠果（图104） 189

中文正名索引（按笔画排） 192

拉丁文索引 200

参考文献 208