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第一章 白菜的分类和形态 1

第一节 分类 1

一、植物学分类 1

二、园艺学分类 5

第二节 形态 21

一、种的形态 21

二、大白菜的形态 23

三、小白菜的形态 25

四、乌塌菜的形态 25

五、菜薹的形态 26

第二章 白菜的起源和进化 28

第一节 起源 28

第二节 小白菜的进化 30

第三节 大白莱的进化 32

第四节 白菜进化的前途 40

第三章 白菜的品种鉴定 43

第一节 大白菜品种的鉴定 43

一、一般记载 43

二、园艺学特性 44

三、植物学特征 47

第二节 小白菜品种的鉴定 61

一、小白菜品种的鉴定标准 61

二、小白菜代表性品种的描述 62

第三节 乌塌菜品种的鉴定 64

二、菜薹的代表性品种 66

一、菜薹品种的鉴定标准 66

第四节 菜薹品种的鉴定 66

第四章 白菜的生长和发育 71

第一节 生长周期 71

一、生长时期和器官发生 71

二、生长时期的长度 77

三、营养生长时期的生长动态 80

四、生殖生长时期的生长动态 88

五、根系的生长动态 93

六、生长周期性与栽培的关系 104

第二节 阶段发育 105

一、阶段发育的特性 106

二、阶段发育对苗端分化的影响 111

三、阶段发育与栽培的关系 114

第五章 白菜的生活条件 118

第一节 各生长时期对气候的要求 118

第二节 生长与温度的关系 121

一、各种白菜对温度的要求 121

二、各生长时期对温度的要求 124

三、不同栽培季节的温度影响 127

四、对昼夜温差的要求 128

五、对积温的要求 130

第三节 光合作用及其条件 131

一、白菜不同种类和品种的光合强度 132

二、各生长时期的光合强度 134

三、温度对光合作用的影响 135

四、光照强度对光合作用的影响 138

五、光合作用一日间的变化 140

六、种植密度对光合作用的影响 142

七、水分对光合作用的影响 143

八、营养对光合作用的影响 144

第四节 蒸腾作用及其条件 144

一、白菜不同种类和品种的蒸腾作用 145

二、各生长时期的蒸腾作用 147

第五节 矿质营养及其条件 148

一、白菜不同种类和品种对矿质营养的要求 148

二、不同营养元素对白莱生长的作用 149

三、不同生长时期对矿质营养的要求 153

一、不同土质条件对白菜生长的影响 155

第六节 土壤条件 155

二、土壤酸碱性对白菜的影响 159

第六章 大白菜的栽培技术 161

第一节 结球大白菜的栽培技术 161

一、栽培季节 161

二、整地及作畦 165

三、直播及播种后的管理 168

四、育苗及移植 171

五、营养面积 175

六、施肥 179

七、灌溉和蹲苗 185

八、管理 190

九、病虫害防治 193

十、收获 199

十一、轮作和间作 201

十二、结球白菜春季栽培技术 203

第二节 花心大白菜的栽培技术 207

第三节 散叶大白菜的栽培技术 208

一、栽培季节 208

二、整地及作畦 208

三、播种和匀苗 209

四、施肥 210

五、灌溉 210

六、中耕及除草 211

七、收获 211

八、轮作和间作 212

一、栽培季节 213

第七章 小白菜的栽培技术 213

第一节 普通小白菜的栽培技术 213

二、露地栽培法 215

三、冷床栽培法 218

第二节 乌塌菜的栽培技术 220

一、栽培季节 220

二、栽培方法 221

第八章 贮藏 223

第一节 贮藏的条件 224

第二节 贮藏的方法 226

一、窖藏法 226

二、堆藏法 232

三、埋藏法 232