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第一章 苹果的种类和品种 1

第一节 苹果种类 1

1.苹果 1

2.楸子 1

3.花红 2

4.西府海棠 2

5.山定子 2

8.三叶海棠 3

7.湖北海棠 3

6.河南海棠 3

9.新疆野苹果 4

10.丽江山定子 4

11.海棠花 4

第二节 苹果主要品种 4

1.早熟品种 5

(1)特早红 5

(2)辽伏 5

(5)极早斯塔克 6

(4)甜黄魁 6

(3)早捷 6

(6)贝拉 7

(7)夏绿 7

(8)泽西旭 7

(9)早金冠 8

(10)伏帅 8

(11)伏红 8

(13)祝 9

(14)岱绿 9

(12)藤牧1号 9

(15)嘎拉 10

(16)津轻 10

2.中熟品种 11

(1)金帅 11

(2)金矮生 11

(3)奥金 12

(4)金晕 12

(8)五林 13

(7)蜜金 13

(6)岳金 13

(5)斯莫士 13

(9)乔纳金 14

(10)新乔纳金 14

(11)静香 15

(12)元帅 15

(13)红星 15

(14)矮黄 16

(15)卡红 16

(16)飞天 16

(17)香红 16

(18)首红 16

(19)超红 17

(20)艳红 17

(21)魁红 17

(24)新红星 18

(25)岱红 18

(22)银红 18

(23)好矮生 18

(26)玫瑰红 19

(27)烟红 20

(28)锦丽 20

(29)五龙红 21

(30)顶红 21

(31)银红 22

(32)华冠 22

(34)乙女 23

(33)华帅 23

(35)思派尔 24

(36)茜 24

(37)红玉 25

(38)千秋 25

(39)红月 25

(40)世界一 26

(41)高岭 26

(42)秦冠 26

(44)瓦里短枝 27

(45)矮南红 27

(43)倭锦 27

(46)超矮红 28

(47)阿斯矮生 28

(48)其他元帅系五代芽变品种 28

(49)早首红 28

(50)超首红 28

3.晚熟品种 28

(1)鸡冠 28

(3)新国光 29

(2)国光 29

(4)短枝红国光 30

(5)青香蕉 30

(6)烟青 30

(7)印度 31

(8)绿光 31

(9)富士 32

(10)短枝红富士 32

(12)龙金蜜 33

(11)澳洲青苹 33

(13)秀水 34

(14)北斗 34

(15)胜利 35

(16)葵花 35

(17)早生富士 35

(18)燕山红 36

(19)红宝石 36

(20)阳光 36

(22)陆奥 37

(21)北海道9号 37

第二章 苹果苗木繁育 38

第一节 苗圃的建立 38

1.苗圃地选择 38

2.苗圃地的规划 39

第二节 实生苗的培育 39

1.苹果砧木的种类和特点 40

2.砧木种子的采集和处理 41

3.整地与播种 43

4.苗圃地的管理 45

5.扦插育苗 46

第三节 嫁接育苗技术 47

1.砧木选择 48

2.接穗的选择与处理 48

3.嫁接前的准备 49

4.嫁接方法 49

5.嫁接后的管理 56

第四节 矮化中间砧苗木的培育 56

1.矮化砧木选择 57

2.矮化砧苗木的繁育方法 58

2.苹果无病毒原种的培育 62

第五节 无病毒苗的繁育 62

1.苹果病毒的危害及特点 62

3.苹果病毒检测 64

4.指示植物症状表现 65

5.无病毒原种保存 66

6.苹果无病毒母本园的建立 67

第六节 组织培养 68

1.实验室的设计 68

4.清洗与消毒 70

2.主要仪器设备 70

3.玻璃器皿和用具 70

5.培养基的配制 72

6.培养步骤 73

第七节 苗木出圃和检疫 74

1.苗木的出圃 74

2.苹果苗木分级标准 75

3.苗木的包装 75

4.苗木的假植 77

5.苗木的检疫和消毒 78

第三章 苹果园的建立 79

第一节 果园地的选择 79

1.土层厚度与质地 79

2.土壤透气条件 79

3.土壤酸碱度 79

4.地下水位 80

第二节 果园规划与设计 80

1.栽植区的划分 80

4.排灌系统的规划 81

3.防护林的营造 81

2.道路、包装场和建筑物的设置 81

第三节 授粉树的配置 83

1.授粉树的标准 83

2.授粉树配置比例 83

3.授粉树的配置距离 84

4.授粉树的配置方式 84

第四节 苹果树的栽植技术 84

1.栽植密度 84

2.栽植方式 85

4.栽植方法 86

3.栽植时期 86

5.栽后管理 87

第四章 苹果园的土、肥、水管理技术 88

第一节 苹果园的土壤管理 88

1.果园土壤改良 88

2.苹果园土壤管理制度 91

3.果园间作 93

4.其他管理措施 94

1.果园肥料种类及功能 95

第二节 苹果园的施肥 95

2.果园施肥的时期和方法 98

3.施肥量 100

第三节 苹果园浇水 102

1.浇水的意义 102

2.浇水适期 102

3.浇水方法和灌水量 103

第四节 穴贮肥水 105

2.贮养穴管理 106

1.技术要点 106

第五章 苹果树生长发育规律 107

第一节 苹果树一生中生长发育规律 107

1.幼树期 107

2.初结果期 108

3.盛果期 108

4.衰老期 108

第二节 苹果树一年中的生长规律 109

1.根系的生长规律 109

2.芽、枝和叶的生长特性 111

3.花芽的分化和形成 113

4.开花、座果和落花落果 115

5.果实的生长发育和成熟 116

第六章 整形修剪技术 118

第一节 整形修剪的依据和原则 119

1.整形修剪的依据 119

2.整形修剪的原则 121

1.苹果树芽的名称 122

第二节 与整形修剪有关的述语解释 122

2.苹果树枝的类型 123

3.结果枝和营养枝 125

第三节 与整形修剪有关的生长特性 128

1.芽的异质性 128

2.顶端优势 128

3.萌芽率和成枝力 129

4.分枝角度与随树龄增长而变化 130

5.树冠与根系的相互关系 130

2.修剪的方法和运用 131

1.修剪的时期 131

第四节 修剪的时期、方法和操作要点 131

第五节 几种树形的树冠结构特点 138

1.主干疏层形 139

2.十字形 140

3.变则主干形 141

4.小弯曲半圆形 141

5.小冠疏层形 141

6.纺锤形 142

7.开心形 142

1.幼树期 143

8.V字形 143

第六节 不同年龄时期的修剪特点 143

2.初果期 145

3.盛果期 149

4.衰老期 152

第七节 不同品种的修剪特点 153

1.元帅、红星、红冠 153

2.金帅 155

3.国光 155

4.乔纳金及新乔纳金芽变系 156

5.富士系 157

6.青香蕉 157

7.印度 158

8.祝光、辽伏 158

9.短枝型品种的修剪 159

第八节 苹果树整形修剪中应注意的几个问题 160

1.苹果旺树的修剪 160

2.枝条的五缓三不缓 161

3.调节好“光路”和“水路” 162

4.讲好两个角度 163

5.均衡树势，协调生长与结果的关系 164

6.防止两个光腿 164

7.接树岭枝岭修剪 165

8.几种枝条的利用与剪法 166

9.枝条的三个变化 166

10.密植果园整形修剪的原则 167

11.花芽和叶芽的识别 168

12.大小年树的修剪 169

13.花前复剪 171

第一节 苹果病害防除基础知识 174

1.苹果病害的概念 174

2.苹果病害的病原 174

第七章 苹果病害及其防治对策 174

3.苹果病害的症状 175

4.苹果侵染性病害的发生和发展 175

5.苹果病害的诊断 178

6.苹果病害防除的基本原理和方法 179

1.苹果腐烂病 182

第二节 苹果枝干病害 182

2.苹果树干腐病 186

3.苹果轮纹病 188

4.苹果枝溃疡病 190

5.苹果赤衣病 191

6.苹果扁枝病 193

7.苹果肿枝病和软枝病 193

第三节 苹果叶、花病害 194

1.苹果褐斑病 194

2.苹果圆斑病 197

3.苹果灰斑病 198

4.苹果轮斑病(大星病) 199

5.苹果斑点落叶病 200

6.苹果白粉病 201

7.苹果花腐病 203

8.苹果锈病 205

9.苹果银叶病 207

10.苹果黑星病 209

11.苹果花叶病 210

1.苹果炭疽病 212

第四节 苹果果实病害 212

2.苹果霉心病 214

3.苹果褐腐病 215

4.苹果青霉病 216

5.苹果蝇粪病和煤污病 217

6.苹果疫腐病 218

7.苹果水心病 220

8.苹果苦痘病 221

10.苹果虎皮病 222

9.红玉斑点病 222

11.苹果锈果病 223

第五节 苹果根部病害 225

1.苹果根癌病 226

2.苹果毛根病 227

3.苹果圆斑根腐病 228

4.苹果根朽病 230

5.苹果白绢病 232

6.苹果白纹羽病 233

7.苹果紫纹羽病 235

8.水涝烂根 236

9.冻害烂根 237

10.化肥引起的烂根 238

第六节 苹果营养病害 239

1.苹果小叶病 239

2.苹果黄叶病 239

3.苹果缩果病 240

4.苹果缺镁症 242

5.苹果缺钙症 243

6.苹果缺锰症 244

7.苹果缺铜症 245

8.苹果缺钼症 246

9.苹果缺硫症 246

10.苹果缺氮症 247

11.苹果缺磷症 248

12.苹果缺钾症 249

第一节 苹果害虫防治基础知识 250

1.苹果害虫的种类及特征 250

第八章 苹果害虫及防治对策 250

2.害虫个体生长发育规律 251

3.害虫的习性 252

4.害虫与环境因素的关系 253

5.害虫防除的基本原理和方法 253

第二节 苹果叶、花害虫及防治对策 255

1.山楂红蜘蛛 255

2.苹果红蜘蛛 257

3.苜蓿红脚蛛 258

4.梨网蝽 260

5.苹果黄蚜 262

6.苹果瘤蚜 263

7.旋纹潜叶蛾 264

8.金纹细蛾 265

9.银纹细蛾 267

10.梨潜皮蛾 268

11.苹果顶梢卷叶蛾 270

12.苹果小卷叶蛾 271

13.苹果褐卷叶蛾 273

14.苹果黄斑卷叶蛾 274

15.苹果大卷叶蛾 275

16.黑绒金龟子 276

17.铜绿金龟子 277

18.苹毛金龟子 278

19.小青花金龟子 279

20.黄刺蛾 280

21.双齿绿刺蛾 282

22.青刺蛾 283

23.扁刺蛾 284

24.苹果舟形毛虫 285

25.舞毒蛾 286

26.金毛虫 288

27.梨星毛虫 290

28.苹果梢夜蛾 291

29.苹果巢蛾 293

30.山楂粉蝶 294

31.天幕毛虫 295

32.黑星麦蛾 297

33.柿星尺蠖 298

34.枣尺蠖 299

35.苹果枯叶蛾 300

36.苹果大枯夜蛾 301

37.苹果塔叶蝉 302

第三节 苹果枝干害虫 303

1.桑天牛 303

2.星天牛 305

3.苹果枝条天牛 307

4.豹纹木蠹蛾 309

5.苹果透翅蛾 310

6.苹果小吉丁虫 311

7.大青叶蝉 313

8.蚱蝉 314

9.草履介壳虫 315

10.梨圆介壳虫 317

11.日本龟蜡介壳虫 318

12.苹果绵蚜 320

第四节 苹果果实害虫 322

1.茶翅蝽 322

2.桃小食心虫 323

3.梨小食心虫 327

4.苹果小食心虫 330

5.白小食心虫 331

6.苹果蠹蛾 332

7.桃蠹螟 334

8.吸果夜蛾类 335

9.白星金龟子 338

第五节 苹果苗木及根系害虫 339

1.苹果根绵蚜 339

2.大黑金龟子 341

3.大灰象甲 343

4.拟地甲类 344

5.金针虫类 345

第九章 苹果生产常用农药及使用技术 348

第一节 苹果生产常用农药 348

1.杀虫剂和杀螨剂 348

(1)辛硫磷 348

(2)马拉松(4049·马拉硫磷) 349

(3)乐果 350

(4)一六○五(对硫磷) 351

(5)甲基一六○五 352

(6)氧化乐果 353

(7)久效磷 354

(8)甲基一○五九 355

(9)杀螟松 356

(10)二？农(地亚农) 357

(12)三硫磷(三赛昂) 358

(11)磷胺 358

(13)乙酰甲胺磷 359

(14)倍硫磷 360

(15)亚胺硫磷 361

(16)水胺硫磷 362

(17)伏杀磷 363

(18)杀螟腈 363

(19)苯硫磷 364

(21)水杨硫磷 365

(20)茂果 365

(22)敌百虫 366

(23)敌敌畏 367

(24)甲基异柳磷 368

(25)敌马粉 369

(26)增效氰马 369

(27)乐斯本 370

(28)松碱合剂 371

(29)烟草 372

(30)细茵杀虫剂 373

(32)害扑威 374

(31)灭多威 374

(33)西维因(氨甲萘) 375

(34)灭蚜松 376

(35)抗蚜威 376

(36)二氯苯醚菊酯 377

(37)溴氰菊酯(敌杀死) 378

(38)中西杀灭菊酯(速灭杀丁) 379

(39)灭百可 379

(40)百树菊酯(百树得) 380

(41)灭扫利 381

(42)天王星 381

(43)功夫菊酯 382

(44)来福灵 383

(45)灭幼脲 383

(46)矿物油乳剂 384

(47)尼索朗 386

(48)螨卵酯 387

(49)三氯杀螨砜(涕滴恩) 387

(51)克螨特 388

(50)螨代治 388

(52)三氯杀螨醇(开乐散) 389

(53)螨净 390

(54)杀螨特 390

(55)螨克(双甲脒) 391

(56)普特丹(三环锡) 391

(57)三唑锡 392

(58)卡死克 393

(60)代森锌 394

2.杀菌剂 394

(59)螨死净 394

(61)代森锰锌 395

(62)代森锰 396

(63)代森铵 396

(64)代森环 397

(65)福美锌(什来特) 398

(66)福美双(赛欧散) 398

(67)炭疽福美 399

(68)福美铁(福美特) 400

(69)福笑胂(三福胂) 400

(70)退菌特(透习脱) 401

(72)甲基托布津 402

(71)托布津(纯扑净) 402

(73)灭菌丹(费尔顿) 403

(74)粉锈宁(百里通) 403

(75)百菌清 404

(76)乙磷铝 405

(77)田胺 405

(78)多菌灵(苯并咪唑-44号) 406

(80)五氯硝基苯 407

(79)苯菌灵(苯来特) 407

(81)扑海因 408

(82)五氯酚钠 409

(83)氟硅酸 410

(84)蓝矾 410

(85)绿矾 411

(86)腐必清 411

(87)可湿性硫磺粉 412

(89)石硫合剂 413

(88)胶体硫 413

(90)白涂剂 415

(91)波尔多液 416

(92)锌铜波尔多液 417

(93)硼砂 418

(94)多抗霉素 418

(95)内疗素 419

(96)抗菌剂402 420

(97)抗霉菌素120 420

(98)西玛津 421

3.除草剂 421

(99)莠去津(阿特拉津) 422

(100)利谷隆 423

(101)百草枯 423

(102)草甘膦(镇草宁) 424

(103)氟乐灵 425

(104)除草醚 425

(105)敌草隆 426

(106)茅草枯 427

(107)增产灵 428

4.植物生长调节剂 428

(108)增产菌 429

(109)多效唑 429

(110)调节剂九九五 430

(111)矮壮素(三西) 430

(112)萘乙酸 431

(113)赤霉素(九二○) 432

(114)乙烯利 433

(115)2，4-滴 434

第二节 农药的使用方法 435

第三节 农药的混合施用 436

1.农药混合的意义 436

2.混合用药注意事项 436

第四节 农药稀释和浓度表示方法 438

1.药剂浓度的表示方法 438

2.药剂浓度表示法间的换算 439

3.稀释农药时的计算方法 440

第五节 常用农药中毒症状及急救措施 445

1.有机磷农药的中毒症状和急救措施 445

2.杀灭菊酯中毒症状和急救措施 447

3.菊乐合酯中毒症状和急救措施 448

第六节 农药简易鉴别和新农药药效试验法 448

1.常用农药简易鉴别法 448

2.新农药药效试验法 451

第十章 新技术在果园管理上的应用和自然灾害的预防 460

第一节 植物生长调节剂的实际应用 460

1.促进生根 460

2.控制生长 460

3.促进花芽形成 461

4.疏花疏果 462

5.防止采前落果 463

6.提高果实品质 463

第二节 地膜的应用和果园机械化 464

1.地膜的应用 464

2.果园机械化 466

第三节 人工授粉技术 467

1.选择适宜的授粉组合 467

2.苹果授粉技术 468

1.人工机械疏果 471

第四节 疏花、疏果和以花定果 471

2.化学疏果 472

3.以花定果 474

第五节 自然灾害的预防 475

1.冻害的发生及预防 475

2.生理干旱及其预防 477

3.风雹灾害及其预防 477

第一节 新红星和玫瑰红短枝型品种综合栽培管理技术 479

1.果园基本情况 479

第十一章 苹果幼树早期优质丰产综合栽培管理技术实例 479

2.整地建园 480

3.综合栽培管理技术 480

4.小结 483

第二节 乔砧红富士综合栽培管理技术 484

1.果园基本情况 484

2.整地建园 484

3.综合栽培管理技术 484

第三节 M20矮化中间砧红富士综合栽培管理技术 488

1.果园基本情况 488

4.小结 488

2.整地建园 489

3.栽后综合栽培管理技术 489

4.小结 497

第四节 矮化无毒新红乔纳金综合栽培管理技术 497

1.果园基本情况 497

2.整地建园 498

3.植后综合栽培管理技术 498

1.果园基本情况 502

2.整地建园 502

第五节 黑系新乔纳金综合栽培管理技术 502

4.小结 502

3.植后综合栽培管理技术 506

4.小结 507

第六节 短枝陆奥综合栽培管理技术 507

1.果园基本情况 507

2.整地建园 508

3.栽后综合栽培管理技术 508

2.整地建园 512

1.果园基本情况 512

第七节 北斗综合栽培管理技术 512

4.小结 512

3.综合栽培管理技术 513

4.小结 517

第十二章 苹果贮藏保鲜技术 518

第一节 苹果采收前后生理与贮藏性 518

1.苹果的采后生理特点 518

2.苹果的贮藏性 522

1.栽培管理条件 523

第二节 苹果贮藏适宜的环境条件 523

2.贮藏环境温度 524

3.贮藏的环境温度 525

4.贮藏环境的气体成分 525

5.环境微生物影响 526

6.苹果贮藏保鲜的整体效应和问题 527

第三节 苹果贮藏保鲜方法 529

1.目前我国研究推广的苹果贮藏库型 529

2.苹果贮藏保鲜技术 531

1.苹果脯的加工技术 540

第一节 苹果糖制品加工 540

第十三章 苹果加工技术 540

2.苹果酱的加工技术 542

3.苹果果丹皮的加工技术 543

第二节 苹果罐头加工技术 544

1.果品罐藏原理 544

2.苹果罐头的加工技术 544

1.苹果干制的原理 548

2.苹果干的加工技术 548

第三节 苹果干的加工技术 548

第四节 苹果汁的加工技术 549

1.苹果汁的分类 549

2.苹果汁加工技术 550

第五节 苹果的综合利用 556

附表1 苹果园常用肥料养分含量参考表 557

附表2 苹果园常用化肥、微肥和复合肥的种类含量性质及使用方法 559

附录Ⅰ 农药安全使用规定 563

附录Ⅱ 常用农药混合使用表 567

参考文献 569