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（二）饲料膨化技术 152

（一）渔业的含义 981

（二）渔业的属性 981

第八篇渔业概论 981

第一章 渔业的含义、种类及地位 981

一、渔业的含义及属性 981

二、渔业的分类和生产特点 982

（一）渔业的分类 982

（二）渔业的生产特点 984

三、渔业在国民经济中的地位和作用 986

（一）渔业在国民经济中的地位 986

（二）渔业在国民经济中的重要作用 986

第二章渔业的现代化 989

一、渔业现代化的含义及特征 989

（一）渔业现代化的含义 989

（二）渔业现代化的特征 989

（二）渔业现代化的基本内容 990

（一）渔业现代化的目标 990

二、渔业现代化的内容 990

（三）渔业现代化的标志 993

三、渔业现代化的实现途径 994

（一）提高渔业机械化水平 994

（二）做好近海作业的调整工作 994

（三）科学利用淡水水域，发展淡水养殖业 995

（四）深化渔业经济体制改革 995

第三章 渔业的发展战略 997

一、渔业发展战略的含义及特点 997

（一）渔业发展战略的含义 997

（二）渔业发展战略的特点 997

二、渔业发展战略的内容 998

（一）制定渔业发展战略的理论和方法 998

三、渔业发展战略的制定与运行 998

（二）渔业发展战略的制定流程 999

（三）渔业发展战略的运行 1000

（四）我国渔业发展战略的类型 1001

（五）我国渔业发展战略的选择 1004

四、实施渔业持续发展战略的途径 1006

（一）统一认识，把注意力投向江河湖海 1006

（二）采取措施，抓紧解决“四个短缺” 1007

（三）实行水产资源有偿使用原则 1007

（四）控制捕捞强度 1008

（五）加快发展水产养殖业和增殖业 1009

（六）以经济效益为中心，探索不同生产模式 1009

（七）引导消费，搞活流通，拓展市场 1010

（八）调整价格政策，加强宏观管理 1010

（九）依靠科技进步，实行科技兴渔 1011

（十）增强渔业资金投入 1012

第九篇渔业行政执法 1017

第一章渔政管理概述 1017

一、渔政管理的含义、性质及职能 1017

（一）渔政管理的含义 1017

（二）渔政管理的性质 1017

（三）渔政管理的职能 1020

（四）渔政管理的地位和作用 1021

二、渔政管理的任务与方针 1022

（一）渔政管理的任务 1022

（二）渔政管理的方针 1023

（三）渔政管理的基本原则 1026

（一）渔政管理目标的分类 1030

三、渔政管理的目标 1030

（二）选定渔政管理目标的原则 1031

（四）实现渔政管理目标的手段 1032

（三）选定管理目标的程序 1032

第二章 渔政监督检查 1038

一、渔政监督检查的形式 1038

（一）水域监督检查 1038

（二）港口监督检查 1040

（三）市场监督检查 1040

（四）其他形式检查 1041

（四）检查捕捞方法 1042

（五）检查渔获物 1042

（六）检查渔业水域生态环境 1042

（一）检查渔船 1042

（三）检查渔具 1042

二、渔政监督检查的内容 1042

（二）检查渔业许可证 1042

（七）检查渔业生产秩序 1043

（八）检查从事渔业活动的外籍渔船和人员 1043

（九）检查渔船有否走私、贩私行为 1043

（十）检查渔业法规和其他法规规定的其他有关项目和内容 1043

三、渔政监督检查的经验 1043

（一）专管与群管相结合 1043

（二）渔政部门与其他有关部门相结合 1044

（三）水上检查、陆地检查与市场检查相结合 1045

（四）分散管理与集中联检相结合 1045

（五）宣传教育与行政处罚相结合 1046

四、渔政检查人员 1046

（一）渔政检查员的地位、职责与权限 1047

（二）渔政检查员的素质要求 1047

（三）渔政检查员的纪律及检查监督 1049

（四）渔政检查人员的奖惩 1049

（五）渔政检查员的考核审批与培训 1050

第三章 渔业资源增殖管理 1053

一、渔业资源人工增殖概述 1053

（一）渔业资源人工增殖的含义 1053

（二）渔业资源人工增殖的作用 1053

（三）开展渔业资源人工增殖与管理的意义 1054

二、人工增殖渔业资源的途径、特点及条件 1055

（一）人工增殖渔业资源的基本途径 1055

（二）人工增殖渔业资源的技术特点 1056

（三）人工增殖渔业资源的条件 1056

三、我国渔业资源人工增殖的现状 1056

（一）内陆水域渔业资源人工增殖 1056

（二）海洋渔业资源人工增殖 1057

（二）人工增殖渔业资源的科学保护 1058

四、渔业资源增殖的管理和保护 1058

（一）渔业资源增殖管理的方法 1058

五、渔业资源增殖保护费的征收和管理 1060

（一）渔业资源增殖保护费征收的法律依据 1060

（二）渔业资源费征收的意义 1060

（三）渔业资源费征收幅度与标准 1061

（四）渔业资源费的征收途径 1062

（五）渔业资源费的使用管理 1062

第四章 渔业许可制度的实施与管理 1064

一、渔业许可制度概述 1064

（一）渔业许可制度的含义 1064

（二）渔业许可制度实施的意义 1064

（三）渔船许可审批与管理的内容 1065

（二）革胡子鲇的苗种培育及运输 1065

二、渔业船舶许可制度 1065

（一）渔业船舶含义与范畴 1065

（二）渔船许可制度的内容 1065

三、渔业捕捞许可制度 1066

（一）渔业捕捞许可制度的内容 1066

（二）渔业捕捞许可证的种类 1067

（三）渔业捕捞许可证管理 1067

（一）渔业养殖许可制度的内容 1069

（二）养殖使用证的管理 1069

四、养殖渔业许可证制度 1069

五、水产品经营许可制度 1070

（一）水产品经营许可制度的内容 1070

（二）水产品经营许可证的管理 1070

第五章 渔业水域环境保护 1072

一、渔业水域环境的污染物及其危害 1072

（一）渔业水域环境概述 1072

（二）保护渔业水域环境的意义 1072

（三）渔业水域中几种主要污染物及其危害 1073

（四）我国渔业水域环境现状 1076

（一）我国渔业水质标准 1078

二、渔业水质标准与水质监测 1078

（二）渔业水质标准的制定原则 1080

（三）我国渔业水质监测 1080

三、渔业水域环境保护对策 1081

（一）建立健全渔业水域环境监督机构 1081

（二）确立污染物的宏观控制 1081

（三）防止非水体污染性渔业水域环境破坏 1082

（四）合理开发利用水产资源 1082

四、加强水生野生动物的保护与管理 1083

（一）保护水生野生动物的意义 1083

（五）密切配合有关部门的工作 1083

（二）水生野生动物保护与管理的法律依据 1083

（三）水生野生动物资源保护工作的途径 1084

（四）水生野生动物资源管理的途径 1085

（一）渔政管理组织机构及其地位 1088

第六章渔政管理的组织机构 1088

一、渔政管理组织机构的设置 1088

（二）渔政管理组织机构的设置 1089

二、渔政船设置管理 1091

（一）渔政船的性质与任务 1091

（二）渔政船的设置与调度指挥 1091

（三）渔政船的名称、标志、编号 1092

（四）渔政船的管理与维护 1092

（一）取证仪器设备 1094

（一）渔政车辆的性质与任务 1094

（二）渔政车辆的设置管理 1094

四、取证和信息传递与储存的仪器设备 1094

三、渔政车辆的设置管理 1094

（二）电子计算机在渔政管理中的应用 1095

第十篇渔业资源监控管理 1099

第一章 渔业资源的合理利用 1099

一、渔业资源概论 1099

（一）渔业资源的分类 1099

（二）渔业资源的特性 1100

二、渔业资源的管理 1101

（一）渔业资源管理的自然部分 1102

（二）渔业资源管理的生物部分 1102

三、渔业资源的发展 1103

（三）渔业资源管理的人类部分 1103

（一）渔业资源发展的阶段 1103

（二）促进发展中的渔业资源 1104

（四）恢复枯竭的渔业资源 1105

（三）维持渔业资源发展 1105

四、渔业资源的繁殖保护措施 1106

（一）海洋渔业资源繁殖保护措施 1106

（二）淡水渔业资源繁殖保护措施 1108

第二章鱼类的种群 1111

一、种群的基本概念 1111

（一）种群的定义 1111

（二）亚种群与群体的含义 1111

（三）种群研究的重要意义 1112

二、种群结构与种群演化 1112

（一）种群结构的基本特征 1112

（二）我国近海鱼类种群分布特征 1114

（三）种群遗传结构与遗传变异 1115

（四）种群演化 1115

三、种群的研究方法 1117

（一）种群鉴别的采样原则与要求 1117

（二）形态学方法 1117

（三）生化遗传学方法 1119

（四）生态学方法 1120

（一）鱼类的性成熟过程 1122

第三章鱼类的繁殖 1122

一、鱼类的性成熟过程与生物学最小型 1122

（三）影响鱼类性成熟的因素 1123

（二）鱼类生物学最小型 1123

（四）性比 1124

（五）鱼类性腺成熟度的时期划分及其量度 1125

二、鱼类繁殖习性 1129

（一）鱼类繁殖习性特征 1129

（二）鱼类繁殖期、排卵方式与产卵类型 1131

三、鱼类的繁殖力及其测算方法 1132

（一）鱼类个体繁殖力的定义 1132

（二）鱼类个体繁殖力的调节机制 1132

（三）鱼类个体繁殖力的测算方法 1133

（四）鱼类种群繁殖力及其概算方法 1134

（二）鱼类洄游的类型 1136

第四章鱼类的洄游与分布 1136

（一）洄游的定义 1136

、鱼类洄游类型及其划分 1136

二、鱼类的分布与分布类型 1140

（一）鱼类的分布与散布含义及分布型 1140

（二）鱼类的集群及其生态学意义 1142

（三）鱼类的洄游分布与环境的关系 1144

三、鱼类洄游的研究方法 1146

（一）标志放流及其应用 1146

（二）其他研究方法 1147

（二）渔业资源调查的目的与基本类型 1149

（一）渔业资源调查的重要作用 1149

第五章渔业资源的调查研究 1149

一、渔业资源调查的内容 1149

（三）渔业资源调查工作的组织与实施 1150

二、海洋环境调查 1152

（一）海洋调查系统的构成 1152

（二）海洋水文气象调查方法 1154

（三）海水化学组成与海洋化学要素调查 1155

（二）海洋微生物调查 1157

三、海洋生物调查 1157

（一）初级生产力的测定 1157

（三）浮游生物调查 1158

（四）底栖生物调查 1159

四、鱼类资源调查 1160

（一）调查前的准备工作 1160

（二）海上调查工作 1161

（三）资料整理与调查报告撰写 1161

（一）以饲料性质为标准 1165

一、饲料的概念及种类 1165

（二）以饲料成分含量为标准 1165

（二）饲料的种类 1165

二、饲料的分类 1165

（一）饲料的概念 1165

第一章饲料基础知识 1165

第十一篇渔业饲料监控管理 1165

（三）以饲料形态为标准 1166

三、饲料的营养组成及其功能 1167

（一）饲料的营养组成 1167

（二）饲料营养物质的种类及其生理功能 1167

四、饲料在鱼类养殖中的地位 1170

（一）饲料是养鱼的物质基础 1170

（二）科学地应用饲料技术是达到池塘高产高效的重要途径 1170

（三）合理利用饲料能促进鱼类养殖的现代化 1171

（一）水生动物食性的概念及其分类 1172

一、水生动物的食性及摄食特点 1172

第二章水生动物食性及营养需要 1172

（二）鱼类的食性 1173

（三）虾类的食性 1175

（四）蟹类的食性 1176

（五）水生动物的摄食特点 1177

二、水生动物的营养需要 1177

（一）水生动物的营养特点 1177

（二）鱼类的营养需要 1178

（三）虾类的营养需要 1181

（四）主要养殖鱼类的营养需要 1183

（五）虾、蟹、鳖等名优品种的营养需要 1190

（六）水生动物的营养标准 1197

一、配合饲料概述 1199

（一）配合饲料的概念 1199

（二）配合饲料的优点 1199

第三章 配合饲料及其投饲管理 1199

（三）配合饲料的类型 1200

二、配合饲料的原料及其营养特点 1200

（一）谷物饲料及其营养特点 1201

（二）油饼类饲料及其营养特点 1202

（三）糠麸类饲料及其营养特点 1204

（四）糟渣类饲料及其营养特点 1205

（五）动物性饲料及其营养特点 1205

（六）其他饲料原料及其营养特点 1207

三、配合饲料投饲 1211

（一）配合饲料投饲依据和原则 1212

（二）配合饲料投饲量的确定 1213

（三）配合饲料的投饲技术 1214

（二）鱼用饲料添加剂的特点与性能要求 1217

第四章 水生动物饲料添加剂 1217

一、饲料添加剂概述 1217

（一）饲料添加剂的概念 1217

（三）饲料添加剂的种类 1218

二、饲料添加剂的主要功效及配制应用原理 1221

（一）饲料添加剂的主要功效 1221

（二）饲料添加剂预混合料的配制 1222

（三）饲料添加剂的应用方式与保存 1223

三、几种鱼饲料添加剂 1224

（一）氨基酸的作用及生产应用 1224

（二）藻类添加剂的作用及生产应用 1224

（三）外源性激素的作用及生产应用 1225

（四）鱼粉的作用及生产应用 1225

（六）羽毛粉的作用及生产应用 1227

（五）饲料酵母的作用及生产应用 1227

（八）大豆卵磷脂的作用及生产应用 1228

（七）麦饭石的作用及生产应用 1228

第五章饲料的保存与质量管理 1230

一、饲料的保存 1230

（一）导致饲料营养损失与变质的因素 1230

（二）饲料科学保存的基本要求 1231

二、饲料的质量管理 1232

（一）影响饲料质量的因素 1232

（二）饲料中的有害物质 1233

（三）饲料的质检 1235

（四）饲料原料的质量管理 1237

（五）最终饲料产品的质量管理 1240

（六）饲料营养价值的评定 1242

（二）饲料加工调制的意义 1245

第六章饲料的加工调制管理 1245

（一）饲料加工分类 1245

一、饲料加工调制及基本技术方法 1245

（三）饲料加工调制的基本技术方法 1246

二、国内外先进水产饲料加工技术 1248

（一）电脑自控技术的运用 1248

（二）蒸气调质技术的运用 1248

（六）微囊加工技术的运用 1249

（五）微型颗粒加工技术的运用 1249

（四）挤压成型工艺的运用 1249

（三）喷液技术的运用 1249

（八）膨化技术的运用 1250

三、几种主要技术工艺 1250

（一）饲料加工技术 1250

（七）先沉后浮颗粒技术的运用 1250

（三）饲料微囊化技术 1253

四、水产配合饲料的加工调制 1253

（一）水产配合饲料的配方原则 1253

（二）水产配合饲料的配比方法 1255

（三）水产配合饲料的加工与生产 1256

（一）我国渔用饲料加工机械的现状 1257

五、饲料加工调制机械选用及加工厂建设 1257

（二）饲料加工机械的选购和使用 1259

（三）国产自动化水产饲料生产线设计及加工厂建设 1260

一、鱼类饲料 1263

（一）鳗鲡的饲料 1263

第七章 几类主要经济动物的饲料 1263

（二）虹鳟鱼的饲料 1264

（三）高白鲑的饲料 1265

（四）德国镜鲤的饲料 1266

（五）锦鲤的饲料 1266

（六）鲫鱼的饲料 1266

（七）银鲫的饲料 1267

（八）异育银鲫的饲料 1267

（九）大阪鲫的饲料 1268

（十）湘鲫的饲料 1268

（十一）金鱼的饲料 1269

（十二）细鳞斜颌鲴的饲料 1269

（十三）银鲴的饲料 1269

（十四）鲮鱼的饲料 1270

（十五）露斯塔野鲮的饲料 1270

（十六）卡特拉鱼的饲料 1270

（十七）尼罗罗非鱼的饲料 1271

（十八）红罗非鱼的饲料 1271

（十九）福寿鱼的饲料 1272

（二十）奥利亚罗非鱼的饲料 1272

（二十一）沟鲇的饲料 1272

（二十二）褐首鲇的饲料 1273

（二十三）塘虱鱼的饲料 1273

（二十四）革胡子鲇的饲料 1273

（二十五）班点胡子鲇的饲料 1273

（二十六）蟾胡子鲇的饲料 1274

（二十八）鳜鱼的饲料 1275

（二十七）苏氏圆腹？的饲料 1275

（二十九）大口黑鲈的饲料 1277

（三十）尖吻鲈的饲料 1278

（三十一）黑鱼的饲料 1278

（三十二）淡水白鲳的饲料 1278

（三十三）泥鳅的饲料 1280

（三十四）黄鳝的饲料 1280

（三十五）香鱼的饲料 1281

（三十六）遮目鱼的饲料 1281

（三十七）鲷科鱼类的饲料 1281

（三十八）牙鲆的饲料 1286

（三十九）鲈鱼的饲料 1287

（四十）河鲀的饲料 1288

（四十一）石斑鱼的饲料 1290

（四十二）其他鱼类的饲料 1291

二、虾蟹饲料 1292

（一）中国对虾的饲料 1292

（二）墨吉对虾的饲料 1293

（三）斑节对虾的饲料 1294

（四）独角新对虾（沙虾）的饲料 1295

（五）日本对虾的饲料 1295

（六）龙虾的饲料 1295

（七）青虾的饲料 1296

（八）罗氏沼虾的饲料 1296

（九）海南沼虾的饲料 1297

（十）河蟹的饲料 1298

三、鳖、龟类饲料 1300

（一）鳖的饲料 1300

（二）山瑞鳖的饲料 1302

（三）乌龟的饲料 1302

（四）金钱龟的饲料 1303

（五）平胸龟的饲料 1303

（六）绿毛龟的饲料 1304

四、两栖类饲料 1304

（一）牛蛙的饲料 1304

（二）娃娃鱼的饲料 1305

五、贝类饲料 1306

（一）鲍鱼的饲料 1306

（二）扇贝的饲料 1309

（三）其他贝类的饲料 1309

六、其他经济动物饲料 1311

（一）海胆的饲料 1311

（二）海参的饲料 1312

（三）沙蚕的饲料 1312

第十二篇渔业经济监控管理 1317

第一章渔业经济效益 1317

一、渔业经济效益的内容和理论依据 1317

（一）渔业经济效益的一般含义 1317

（二）渔业经济效益的内容 1317

（三）渔业经济效益的理论依据 1318

二、评价渔业经济效益的原则和指标 1319

（一）评价渔业经济效益的原则 1319

（二）评价渔业经济效益应注意的几个关系 1320

（三）渔业经济效益指标 1321

（二）因素分析法 1323

（三）投入产出分析法 1323

三、评价渔业经济效益的方法 1323

（一）比较分析法 1323

（四）动态分析法 1324

（五）线性规划法 1324

（六）边际分析法 1325

（二）降低渔业生产中活劳动和物化劳动的消耗及减少物化劳动的占用 1326

四、提高渔业经济效益的基本途径 1326

（一）合理利用渔业自然资源 1326

（三）提高水产品符合社会需要的程度 1327

（四）扩大提高渔业经济效益的领域 1327

（五）调整经济结构，提高综合经济效益 1327

（六）改善经营管理 1328

一、生态系统与经济系统 1329

（一）生态系统 1329

第二章 生态渔业的经济管理 1329

（二）经济系统 1330

（三）生态系统与经济系统的关系 1330

二、渔业生态平衡的监控管理 1331

（一）生态平衡与食物链 1331

（二）生态平衡与经济平衡 1332

三、生态渔业的监控管理 1332

（一）中国生态渔业的发展 1332

（二）发展生态渔业的必要性与可行性 1333

（三）生态渔业的类型 1334

（四）根据不同的渔业水域发展生态渔业 1336

（五）提高池塘生态养鱼的生态效益、经济效益和社会效益的途径 1336

四、防治水域污染，为发展生态渔业创造良好的条件 1338

（一）渔业水域污染及其对鱼类的危害 1338

（二）我国渔业水域污染状况和防治措施 1339

一、渔业生产布局 1342

第三章 渔业生产布局与渔业区划 1342

（一）渔业生产布局的含义与原则 1342

（二）渔业自然资源的分布与渔港分布 1343

（一）渔业区划的概念与内容 1345

二、渔业区划 1345

（二）渔业区划分区的主要依据和主要标志 1346

三、商品鱼基地建设 1347

第四章 渔业经济体制改革 1349

一、渔业经济体制的概念及其改革的必要性 1349

（一）渔业经济体制的含义 1349

（二）渔业经济体制改革的必要性 1349

二、渔业中生产领域和流通领域的改革 1350

（一）渔业中生产领域的改革 1350

（二）渔业中流通领域的改革 1352

（一）巩固改革成果，稳定基本政策 1353

三、深化改革的基本思路和主要措施 1353

（二）以转换经营机制为重点，深化国有水产企业改革 1354

（三）推行股份合作制和多种集资形式，形成 1354

以渔业劳动者为主体的新的投入机制 1354

（四）深入调查研究，建设多层次、全方位的渔业社会化服务体系 1354

（五）重视发展外向型渔业，增强参与国际市场竞争的能力 1355

（六）注重市场综合分析预测，加快水产批发市场建设 1356

（七）深化科技教育改革，认真贯彻“科教兴渔”的方针 1357

（八）转变政府职能，强化管理协调，发挥社团组织作用 1357

（一）渔业生产责任制的含义和意义 1359

（二）渔业生产责任制的主要形式 1359

一、建立和完善渔业生产责任制 1359

第五章 渔业生产责任制和渔业企业经营责任制 1359

（三）完善渔业生产责任制的措施 1362

（一）渔业企业经济责任制的含义和作用 1364

二、建立和完善渔业企业经济责任制 1364

（二）企业内部经济责任制形式 1365

三、渔业企业承包经营责任制 1366

（一）渔业企业承包经营责任制 1366

（二）小型企业的租赁经营责任制 1369

（三）完善承包经营责任制 1369

（一）收入分配在渔业再生产中的重要作用 1373

（二）渔业总产品的含义及其分配 1373

一、渔业总产品分配 1373

第六章 渔业的收入分配与扩大再生产 1373

（三）收入分配中，如何正确处理国家、集体和个人三者的关系 1374

二、渔业中的积累和消费 1376

（一）积累和消费的含义 1376

（二）如何正确处理积累和消费的关系 1376

三、渔业中的个人消费品分配 1378

（一）个人消费品分配的原则 1378

（二）个人消费品的具体分配方式 1379

（三）渔民消费结构的变化 1381

四、渔业的扩大再生产 1382

（一）渔业的简单再生产和扩大再生产的相互关系 1382

（二）社会主义渔业扩大再生产的性质和特点 1382

（三）渔业扩大再生产的内容和影响渔业扩大再生产的因素 1383

（四）实现渔业扩大再生产的途径 1384

（二）池塘养鱼的特点 1389

第一章池塘养鱼 1389

（三）池塘养鱼在淡水渔业中的地位 1389

第十三篇渔场监控管理 1389

（一）池塘养鱼的含义 1389

一、池塘养鱼的含义、特点及地位 1389

二、池塘环境条件的变化及改良 1390

（一）池塘水质的物理特性 1390

（二）池塘水体的化学性质 1392

（三）池塘中的水生生物 1396

（四）池塘土质对养鱼的影响 1399

三、池塘施肥 1400

（一）池塘施肥作用及原理 1400

（二）池塘常见肥料特点及施用 1402

（三）合理施肥的原则及注意事项 1405

（一）池塘管理的基本要求 1406

四、池塘管理 1406

（三）池塘管理的注意事项 1407

（二）池塘管理的基本内容 1407

第二章现代企业与渔场管理 1412

一、渔场管理的形式及职能 1412

（一）渔场管理的形式 1412

（二）渔场的根本任务及经营管理的内容 1412

（三）渔场经营管理的职能 1413

二、现代企业管理 1414

（一）现代企业管理的特点 1414

（二）现代企业管理的原理 1414

三、渔场管理的技术指标和经济指标 1416

（一）渔场管理的技术指标 1416

（二）渔场管理的经济指标 1418

（三）渔场管理敏感度分析 1419

（一）渔场生产规模及产量 1419

四、渔场生产计划管理 1419

（二）渔场养殖设施及附属设备的准备 1420

（三）渔场鱼种计划管理 1420

（四）渔场饵料计划管理 1421

第三章 渔场的经营决策和计划管理 1422

一、渔场的经营决策 1422

（一）渔场经营的内容 1422

（二）渔场经营决策的内容 1422

（一）企业的计划管理 1424

二、渔场的计划管理 1424

（二）渔场计划管理的任务及内容 1426

第四章渔场组织技术管理 1428

一、渔场的生产特点与生产过程组织管理 1428

（一）池塘养殖企业的生产特点 1428

（二）渔场企业生产过程组织管理 1429

二、渔场技术管理 1431

（一）渔场技术管理的意义 1431

（二）渔场技术管理的方法 1431

第五章渔场劳动管理 1433

一、渔场劳动管理的原则、任务及内容 1433

（一）渔场劳动管理的原则及任务 1433

（二）渔场劳动管理的内容 1433

（一）建立劳动组织形式的必要性 1434

二、渔场劳动组织管理 1434

（二）渔场劳动组织形式的划分 1435

（三）渔场分工协作的内容 1435

（二）制定劳动定额的方法 1436

三、渔场劳动定额管理 1436

（一）劳动定额及其分类 1436

（一）以工资、奖金、津贴为计酬形式 1437

（二）以经济承包责任制的形式进行分配 1437

四、渔场劳动报酬管理 1437

第六章 渔场生产资料管理 1439

一、渔场的建设 1439

（一）场地的选择 1439

（二）渔场的总体规划和布局 1440

（三）渔场建造与配套 1441

（四）鱼池的管理与维护 1442

二、渔场养殖机械 1443

（一）渔场养殖专用机械 1443

（一）渔场物资管理的任务 1445

三、渔场的物资管理 1445

（二）渔场养殖机械的使用和维护 1445

（二）渔场物资消耗定额及其制定方法 1446

（三）渔场物资储备定额及其制定方法 1446

（四）渔场物资供应计划及物资仓库管理 1447

第七章 渔场产品销售管理 1448

一、渔业信息反馈与渔场产品销售的关系 1448

（一）信息主要特征及其与渔场发展的关系 1448

（二）渔业信息的搜集与反馈 1448

二、渔场产品的销售组织与销售形式 1450

（一）渔场产品的销售组织 1450

（二）渔场产品的销售形式 1451

第八章 几类主要经济动物养殖场所的建造与管理 1453

一、鱼类养殖场所的建造与管理 1453

（一）鳗池的建造与管理 1453

（二）虹鳟养殖场的建造与管理 1458

（四）泥鳅养殖场的建造与管理 1460

（三）鳝池的建造与管理 1460

（五）乌鳢池的建造与管理 1461

二、虾、蟹类养殖场所的建造与管理 1461

（一）对虾养殖场的建造与管理 1461

（二）庭院蟹池的建造与管理 1463

三、龟、鳖类养殖场所的建造与管理 1464

（一）养龟场的建造与管理 1464

（二）鳖场的建造与管理 1468

一、改良水质 1473

（二）新建鱼塘的整治改造 1473

（一）高产鱼塘的环境条件 1473

第一章鱼类的精养 1473

第十四篇渔业养殖监控管理 1473

二、放养优良鱼种 1474

三、采取多种鱼类混养 1475

四、确定合理放养密度 1476

五、实行适时轮放轮捕 1477

六、科学投饲施肥 1478

七、防治鱼病 1479

八、完善日常管理 1480

九、综合运用技术措施 1481

一、混养的管理 1483

（一）混养的依据及作用 1483

第二章 鱼类的混养、密养及轮捕轮放 1483

（二）混养的原则 1484

（三）混养的基本类型 1484

（四）混养鱼类之间的关系 1487

（一）确定放养密度 1488

二、密养的管理 1488

（二）提高放养密度的措施 1489

（三）常见鱼类的放养密度 1490

三、轮捕轮放的管理 1491

（一）轮捕轮放的重要意义 1491

（二）轮捕对象及时间 1491

（三）轮捕轮放的方法和技术要求 1492

第三章稻田、河道、水库及湖泊养鱼 1493

一、稻田养鱼 1493

（一）水稻栽培与管理 1493

（二）稻田养鱼放养技术 1500

（三）稻田养鱼日常管理……………………………………………（1501 ）（四）水稻施肥及病虫害防治 1502

（五）鱼的收获时间和捕鱼方法 1503

二、河道养鱼 1503

（一）大型河道的渔业方式 1503

（二）山地河道的渔业利用 1504

（三）平源小河道、沟渠的养鱼方式 1504

三、水库养鱼 1505

（一）水库的生态环境及生物状况 1505

（二）主要拦鱼设施 1507

（三）人工养殖 1508

四、湖泊养鱼 1514

（一）湖泊生态环境及生物状况 1514

（二）鱼产力估算 1516

（四）人工养殖 1517

（三）拦鱼设施 1517

（五）湖泊的天然经济鱼类 1522

一、网箱养鱼 1525

（一）网箱养鱼的水域环境 1525

第四章 集约化养鱼 1525

（二）养殖水域负荷力的估算根据 1526

（三）减轻养殖水域负荷力的措施 1528

（四）网箱的结构材料与制作设置 1528

（五）网箱养鱼的生产管理 1534

二、普通流水养鱼 1538

（一）普通流水养鱼的养殖设施 1539

（二）普通流水养鱼的生产管理 1541

三、渠道金属网栏养鱼 1544

（一）渠道金属网栏养鱼的网栏结构与施工 1544

（二）渠道金属网栏养鱼的生产管理 1545

四、生态循环流水养鱼 1547

（一）生态循环流水养鱼的设施与布局 1547

（二）生态循环流水养鱼的生产管理 1548

五、封闭循环流水养鱼 1551

（一）封闭循环流水养鱼的设施结构与效能 1551

（二）封闭循环流水养鱼的生产管理 1557

六、温排水养鱼 1559

第五章 名特优鱼类养殖 1560

一、鳗鱼的养殖 1560

（一）鳗鱼的苗种培育 1560

（二）鳗鱼的成鱼饲养 1574

（一）淡水白鲳苗种培育 1583

二、淡水白鲳的养殖 1583

（二）淡水白鲳的成鱼饲养 1593

（三）淡水白鲳的越冬保护 1600

三、革胡子鲇的养殖 1603

（一）革胡子鲇的繁殖技术 1603

（三）革胡子鲇的成鱼饲养 1609

四、罗非鱼的养殖 1620

（一）罗非鱼的鱼种培育 1620

（二）罗非鱼的成鱼养鱼方式 1621

（三）罗非鱼的先进养殖技术 1627

（一）鳜鱼的苗种培育 1628

五、鳜鱼的养殖 1628

（二）鳜鱼的成鱼饲养 1631

六、泥鳅的养殖 1633

（一）泥鳅人工繁殖技术 1633

（二）泥鳅苗种培育 1635

（三）泥鳅的主要成体养殖方式 1637

七、黄鳝的养殖 1641

（一）黄鳝人工繁殖技术 1641

（二）黄鳝的饲养 1648

八、草鱼的养殖 1655

（一）草鱼的苗种培育 1655

（二）草鱼的成鱼饲养 1662

一、对虾的养殖 1665

（一）对虾的池塘养殖 1665

第六章 名特优虾类的养殖 1665

（二）对虾的饵料与投饵管理 1668

（三）对虾的日常管理 1670

二、青虾的养殖 1673

（一）青虾苗繁育技术 1673

（二）青虾成虾的饲养 1677

三、罗氏沼虾的养殖 1683

（一）罗氏沼虾的幼虾培育 1684

（二）罗氏沼虾的成虾养殖技术 1686

第七章 名特优蟹类的养殖 1693

一、河蟹的养殖 1693

（一）河蟹的育苗技术 1693

（二）河蟹的成蟹养殖 1696

（三）成蟹的捕捞及运输 1702

二、青蟹的养殖 1704

（一）青蟹的繁殖技术 1704

（二）青蟹的成蟹饲养 1706

三、梭子蟹的养殖 1713

（一）梭子蟹的繁殖技术 1713

（二）梭子蟹的成蟹饲养 1715

第八章 名特优贝类的养殖 1718

一、珍珠的养殖 1718

（一）珍珠贝苗种生产方法 1718

（二）珍珠贝养殖技术 1721

（三）珍珠养殖技术 1722

二、扇贝的养殖 1724

（一）扇贝苗种生产方法 1724

（二）扇贝养成技术 1729

（一）牡蛎苗种生产方法 1731

三、牡蛎的养殖 1731

（二）牡蛎养成技术 1733

四、泥蚶的养殖 1736

（一）泥蚶苗种生产方法 1736

（二）泥蚶养成技术 1739

五、文蛤的养殖 1740

（一）文蛤的苗种生产方法 1740

（二）文蛤养成技术 1741

六、鲍的养殖 1742

（一）鲍的苗种生产方法 1742

（二）鲍养成技术 1743

第九章两栖爬行类的养殖 1745

一、鳖的养殖 1745

（一）鳖的繁殖技术 1745

（二）鳖的饲养 1751

二、乌龟的养殖 1758

（一）乌龟的繁殖技术 1758

（二）乌龟的饲养术 1760

三、牛蛙的养殖 1766

（一）牛蛙的繁殖技术 1766

（二）牛蛙的饲养 1769

第十五篇水产动物 1777

病害防治监控管理 1777

第一章水产动物疾病的预防 1777

一、控制水产动物疾病的病原体 1777

（一）对水源进行检查 1777

（五）施用环境保护剂 1778

（四）适量用药物 1778

（三）保持养殖水体中充足的氧 1778

（一）对水产动物进行合理放养 1778

（二）掌握水质变化 1778

二、优化水产动物的养殖环境 1778

（二）对流行病进行预测 1778

三、提高水产动物的免疫力和抵抗力 1779

（一）放养健壮苗种 1779

（二）保证饲料的质量 1779

（三）降低水产养殖的应激反应 1780

（四）对水产动物进行免疫接种 1780

（五）选育优良养殖种类 1780

（六）加强管理 1780

第二章水产动物疾病防治常用药物 1781

一、水产动物的抗微生物药 1781

（一）抗生素类药物 1781

（）磺胺类药物 1786

（三）抗菌增效剂 1788

（四）呋喃类药物 1789

（五）抗病毒药 1790

（六）抗菌新制剂类药 1791

二、水产动物的消毒防腐类药物 1794

（一）渔业环境消毒防腐类药物 1794

（二）水产动物饲料抗氧化防霉剂 1805

三、水产动物的抗寄生虫类药物 1807

（一）抗原虫类药物 1807

（二）驱蠕虫类药物 1811

（三）杀甲壳动物药 1814

四、水产动物的抗非寄生性病类药物 1816

（一）抗不良水质影响药 1816

（二）抗机械损伤药 1819

（三）抗营养不良药 1820

（四）抗生物敌害药 1821

五、鱼用生物药品 1822

（一）渔用菌苗 1822

（二）渔用疫苗 1823

第三章鱼类疾病的防治 1825

一、鱼疾病的正确检查和诊断 1825

（一）对发病鱼塘进行调查 1825

（二）用肉眼对病鱼进行检查 1826

（三）用显微镜对病鱼进行检查 1827

（四）诊断鱼病的新技术 1827

二、传染性鱼病的防治 1829

（一）病毒性鱼病的防治 1829

（二）细菌感染鱼病的防治 1833

（三）真菌性鱼病的防治 1840

（四）菌藻性鱼病的防治 1842

三、鱼类寄生虫疾病的防治 1843

（一）原生动物病的防治 1843

（二）单殖吸虫病的防治 1855

（三）复殖吸虫病的防治 1856

（四）绦虫病的防治 1858

（五）线虫病的防治 1859

（六）棘头虫病的防治 1860

（七）鱼蛭病的防治 1861

（八）钩介幼虫病的防治 1862

（九）甲壳动物病的防治 1862

（一）水质不良的鱼类病害及其防治 1865

四、其他鱼类病害的防治 1865

（二）温度引起的鱼类病害及其防治 1867

（三）食物缺乏鱼类病害及其防治 1868

（四）生物引起的鱼类病害及其防治 1868

（五）化学物质引起的鱼病及其防治 1872

第四章 蟹虾疾病的防治 1875

一、蟹虾普通病的防治 1875

（一）蟹虾窒息症的防治 1875

（二）蟹虾中毒症的防治 1875

（三）蟹虾缺钙症的防治 1876

（四）蟹虾硅藻病的防治 1877

（五）虾肌肉白浊病的防治 1877

（七）赤潮病的防治 1878

（六）虾黄曲霉毒素中毒的防治 1878

（八）虾痉挛症的防治 1879

（九）虾气泡病的防治 1879

（十）虾黑死病的防治 1880

（十一）虾丝藻病的防治 1880

（十二）虾藻性肠炎的防治 1881

二、蟹虾寄生虫病的防治 1881

（一）蟹虾缘毛类纤毛虫病的防治 1881

（二）蟹虾拟阿脑虫病的防治 1882

（三）蟹虾微孢子虫病的防治 1883

（四）蟹虾簇虫病的防治 1884

（五）蟹虾疣虫病的防治 1885

（六）蟹奴病的防治 1885

（八）蟹虱病的防治 1886

（九）蟹摇蚊幼虫病的防治 1886

（七）蟹吸虫病的防治 1886

（十）虾波豆虫病的防治 1887

（十一）虾吸管虫病的防治 1887

（十二）虾水螅病的防治 1888

三、蟹虾传染病的防治 1888

（一）蟹虾链壶菌病的防治 1888

（二）蟹虾水霉菌病的防治 1889

（三）蟹虾毛霉菌病的防治 1890

（四）蟹虾丝状菌病的防治 1890

（五）蟹疱疹病毒病的防治 1891

（六）蟹呼肠弧病毒病的防治 1891

（七）虾镰刀菌病的防治 1892

（八）虾弧菌病的防治 1892

（九）虾屈挠菌病的防治 1893

（十）对虾杆状病毒病的防治 1894

（十一）中国对虾杆状病毒病的防治 1895

（十二）斑节对虾杆状病毒病的防治 1896

（十三）对虾中肠腺白浊病的防治 1897

（十四）虾肝胰腺细小病毒病的防治 1898

（十五）虾传染性皮下及造血组织坏死病的防治 1899

（十六）对虾呼肠弧病毒病的防治 1900

第五章 鳖贝疾病的防治 1902

一、鳖疾病的检查 1902

（一）鳖疾病的一般检查 1902

（二）鳖疾病的系统检查 1903

二、鳖疾病的预防工作 1904

（一）对病原体的控制 1904

（二）生态环境的调节 1906

（三）加强管理 1907

（五）优良种质的培育 1908

三、鳖疾病的积极治疗 1908

（一）鳖细菌性疾病的治疗 1908

（四）药物预防 1908

（二）鳖真菌性疾病的治疗 1913

（三）鳖专题病案防治 1914

四、贝类疾病的防治 1916

（一）牡蛎疾病的防治 1916

（二）扇贝疾病的防治 1926

（三）蛏类疾病的防治 1929

（四）珍珠贝疾病的防治 1931

（五）贻贝疾病的防治 1932

（六）蛤类的疾病防治 1933

（一）牛蛙的主要敌害 1936

（二）蝌蚪常见病害的防治 1936

第六章 其他水产动物病害的防治 1936

一、牛蛙病害的防治 1936

（三）幼蛙和成蛙主要病害的防治 1938

（四）牛蛙卵主要病害的防治 1941

二、水貂疾病的防治 1941

（一）病毒性疾病的防治 1941

（二）细菌性传染病的防治 1945

（三）寄生虫病的防治 1948

（四）普通疾病的防治 1950

三、鲍类病害的防治 1955

（一）病害的起因 1955

（二）病害的预防 1955

（三）病害的治疗 1956