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绪言 1

第一章 苹果 4

第一节 主要优良品种 5

国光(小国光) 5

富士 6

金冠(金帅、黄元帅、黄香蕉) 7

元帅(红元帅、红香蕉)、红星 8

新红星 9

金矮生 10

秦冠 11

胜利 11

第二节 育苗技术 12

一、苗圃地的选择 12

二、苗圃地的准备 13

三、播种 13

四、播后管理 15

五、嫁接方法 16

七、苗木出圃 20

六、嫁接苗的管理 20

第三节 建园栽植 21

一、园地选择 21

二、园地规划 23

三、园地整修和土壤改良 24

四、品种选择及授粉树配置 25

五、栽植方法 27

第四节 栽培管理 29

一、土肥水管理 29

二、整形修剪 33

三、主要病虫害防治方法 42

第五节 矮化密植栽培技术特点 47

一、建园栽植 47

二、土肥水管理 48

三、整形修剪 49

第二章 梨 53

第一节 主要优良品种 55

鸭梨 55

安梨(酸梨) 56

雪花梨 56

秋白梨 56

慈梨(茌梨、莱阳梨) 57

栖霞大香水 57

冬果梨 57

库尔勒香梨 58

锦丰 58

苹果梨 58

砀山酥梨 58

第二节 育苗技木 59

一、培育砧木 59

京白梨 59

巴梨 59

二、嫁接方法 61

三、嫁接苗的管理 61

四、苗木出圃及假植 63

第三节 建园栽植 63

一、园地选择 63

三、授粉树配置 64

二、园地改良 64

四、栽植密度 65

五、栽植方法 66

六、坐地育苗建园 67

七、幼树安全越冬 67

第四节 栽培管理 67

一、土肥水管理 67

二、整形修剪 72

三、其他管理 82

四、老梨园改造 85

五、主要病虫害防治方法 86

第三章 桃 90

第一节 主要优良品种 91

一、北方品种群 91

二、南方品种群 92

三、黄肉品种群 93

四、蟠桃品种群 94

一、培育砧木苗 96

第二节 育苗技术 96

二、嫁接方法 98

三、嫁接苗管理与出圃 99

第三节 建园栽植 100

一、园地选择 100

二、品种选择和配置 100

三、栽植方法 101

第四节 栽培管理 102

一、土肥水管理 102

二、整形修剪 107

三、其他管理 116

四、主要病虫害防治方法 118

第四章 杏 120

第一节 主要优良品种 122

串枝红 122

银白杏 122

华县大接杏 122

兰州大接杏 122

次扁(一窝蜂) 123

大扁(大龙王帽) 123

仰韶黄杏(鸡蛋杏，响铃杏) 123

大关爷脸杏(大红杏) 123

沙金红杏 123

荷苞扁杏(北山大扁) 124

华县迟梆子杏 124

窜角磙子 124

第二节 育苗技术 124

一、培育砧木 124

二、嫁接方法 125

三、嫁接后管理及起苗 126

第三节 建园栽植 127

一、园地选择 127

二、园地改良 127

三、授粉树配置 128

四、栽植密度 128

五、栽植方法 128

六、直接播种建园 128

一、土肥水管理 129

第四节 栽培管理 129

二、整形修剪 131

三、其他管理 135

四、主要病虫害防治方法 137

五、兽害预防 139

第五章 葡萄 140

第一节 主要优良品种 141

莎巴珍珠 141

玫瑰香 142

葡萄园皇后 142

巨峰 143

牛奶 143

龙眼 143

法国蓝 144

佳利酿 144

蛇龙珠 145

赤霞珠 145

雷司令(雷斯林，灰雷司令) 145

白雅 146

白羽(白翼) 146

意斯林(贵人香，意大利里斯林) 147

北醇 147

无核白(无籽露) 147

第二节 育苗技术 148

一、扦插育苗 148

二、嫁接育苗 151

三、压条繁殖 152

一、园地选择 153

第三节 建园栽植 153

二、园地规划 154

三、品种选择 154

四、栽植前的土壤准备 155

五、栽植密度及方法 155

第四节 栽培管理 156

一、土肥水管理 156

二、整形修剪 160

三、防寒 167

四、主要病虫害防治方法 168

第六章 柿 173

第一节 主要优良品种 174

磨盘柿(盖柿、盒柿) 174

绵瓤柿(绵羊头、绵柿) 174

桔蜜柿(旱柿、八月红) 175

托柿(莲花柿、萼子) 175

小萼子(干心柿) 175

荥阳水柿 175

一、培育砧木 176

干帽盔(尖顶柿、火柿) 176

第二节 育苗技术 176

二、嫁接方法 177

三、嫁接苗的管理 178

四、苗木出圃及假植 178

第三节 建园栽植 178

一、园地选择 178

四、品种选择 179

三、栽植密度 179

二、园地改良 179

五、栽植方法 180

六、直接播种建园 180

第四节 栽培管理 181

一、土肥水管理 181

二、整形修剪 183

三、其他管理 189

四、主要病虫害防治方法 190

第七章 板栗 193

第一节 主要优良品种 194

红油皮(明栗、红明栗) 194

猪腰栗 194

大明栗 195

虎爪栗 195

红光栗 195

红栗 195

紫油栗 196

燕丰栗 196

明栋栗 196

第二节 育苗技术 197

一、培育砧木 197

二、嫁接方法 199

三、嫁接苗的管理 201

第三节 建园栽植 201

一、板栗对自然条件的要求 201

二、栽植时期和密度 202

一、土、肥、水管理 203

三、栽植方法 203

第四节 栽培管理 203

二、整形修剪 206

三、减少空蓬的措施 212

四、主要病虫害防治方法 213

第八章 枣 215

第一节 主要优良品种 216

金丝小枣 216

灵宝大枣(屯屯枣) 217

紫枣(圆铃枣、核桃纹) 217

无核小枣 217

婆枣 218

相枣 218

赞皇大枣 218

板枣 218

晋枣 219

骏枣 219

鸡心枣 219

灰枣 219

长红枣 220

保德油枣 220

冬枣 220

梨枣 220

第二节 育苗技术 221

一、分株繁殖 221

二、嫁接繁殖 222

三、苗木出圃 224

一、山区建园的特点 225

二、平原建园的特点 225

第三节 建园栽植 225

三、栽植方法 226

第四节 栽培管理 226

一、土肥水管理 226

二、整形修剪 229

三、提高座果率 232

四、主要病虫害防治方法 234

第九章 核桃 237

一、早实核桃类 238

第一节 主要优良品种 238

二、晚实核桃类 239

第二节 生长结果特性 240

一、生长特性 240

二、结果特性 242

第三节 育苗技术 244

一、砧木苗的培育 244

二、嫁接苗的培育 245

二、栽植方式 250

第四节 建园栽植 250

一、栽植前的准备 250

第五节 栽培管理 252

一、土肥水管理 252

二、整形修剪 255

三、其他管理 258

四、主要病虫害防治方法 260

第十章 山楂 264

河北大金星 265

第一节 主要优良品种 265

燕瓤红 266

燕瓤青 266

北红山楂(小金星) 266

粉肉山楂 267

敞口山楂 267

红瓤绵球(山东大金星) 267

豫北红 267

一、圃地的选择与整地 268

第二节 育苗技术 268

西丰红 268

粉口山楂(绛县红果) 268

二、播种嫁接育苗 269

三、根？嫁接育苗 272

第三节 建园栽植 273

一、园地选择 273

二、栽植方法 273

第四节 栽培管理 275

一、土肥水管理 275

二、整形修剪 277

三、保花保果 281

四、主要病虫害防治方法 282

第十一章 果实简易贮藏 284

第一节 苹果贮藏 285

一、贮藏特性 285

二、采收技术 286

三、贮藏方法和管理 287

第二节 梨果贮藏 293

一、贮藏特性 293

三、贮藏方法和管理 294

二、采收技术 294

第三节 葡萄贮藏 296

一、贮藏特性 296

二、采收技术 296

三、贮藏方法和管理 297

第四节 柿果的贮藏 299

一、采收技术 299

二、贮藏方法和管理 299

一、采收技术 300

第五节 山楂贮藏 300

二、贮藏方法和管理 301

第六节 板栗贮藏 302

一、采收技术 302

二、贮藏方法和管理 303

第七节 核桃贮藏 304

一、采收技术 304

二、脱总苞 304

三、漂白方法 305

四、贮藏方法和管理 305