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绪论 1

第一章 中国梅花鹿种 6

一、地理分布 6

二、形态特征 6

三、生活习性 8

四、东北梅花鹿生产性能 9

五、中国梅花鹿新品种——双阳梅花鹿特点 10

第二章 中国梅花鹿的解剖 14

一、运动器官系统 14

二、消化系统 22

三、呼吸器官系统 26

四、泌尿器官系统 27

五、生殖器官系统 28

六、血液循环器官系统 30

七、淋巴循环系统 36

九、内分泌器官系统 38

八、造血器官系统 38

十、神经系统 39

十一、被皮器官系统 45

第三章 中国梅花鹿的生物学特性 46

一、梅花鹿的营养物质代谢 46

二、梅花鹿的消化生理特点 53

三、梅花鹿的呼吸生理 57

四、梅花鹿生理生化指标特点 59

五、梅花鹿的神经类型特点 63

六、梅花鹿的生殖生理 64

第四章 中国梅花鹿的饲养管理 69

一、梅花鹿的饲料 69

二、梅花鹿的饲养管理 81

三、梅花鹿的驯化与放牧 108

第五章 中国梅花鹿的繁育 136

一、鹿的生长发育 136

二、梅花鹿的品质鉴定 143

三、梅花鹿的选种选配 154

四、梅花鹿繁育方法 156

五、鹿育种工作的技术措施 164

六、配种 166

七、妊娠与分娩 172

第六章 中国梅花鹿的鹿茸角 175

一、鹿茸角的种类与形态 175

二、鹿茸角的生长规律 177

三、鹿茸角生长与内分泌 179

四、影响鹿茸角生长的因素 180

五、畸形茸角 186

六、鹿茸角组织学结构 188

七、鹿茸角的化学成分 190

八、鹿茸角的药理作用 196

第七章 鹿产品的加工及其质量评定 200

一、适时收茸 200

二、收鹿茸角方法 201

三、梅花鹿排液茸的加工技术 204

四、梅花鹿砍头茸角的加工技术 209

五、梅花鹿带血锯茸的加工技术 212

六、梅花鹿鹿筋、鹿鞭等产品加工技术 214

七、应用远红外线烘干加工鹿产品 216

八、梅花鹿鹿茸角切片技术 218

九、鹿产品质量鉴定与贮存运输 221

第八章 梅花鹿病的防治 228

一、传染病 228

二、寄生虫病 246

三、内科病 254

四、外科、产科病 265

五、仔鹿疾病 273

第九章 鹿场的建筑卫生 278

一、养鹿场场址的选择 278

二、鹿场的分区规划和建筑物的布局 281

三、鹿舍建筑卫生 283

主要参考文献 291