海派潮州菜PDF电子书下载

冷盘类 1

白灼青龙仔 1

卤水蛤蜊 2

卤水鹅片 2

卤水金钱肚 3

卤水乳鸽 4

卤水豆腐 4

风沙焗鸡 5

卤水鹅掌 6

卤味拼盘 7

卤水大肠 8

白灼银雪鱼 8

潮州冻花蟹 9

海鲜河鲜类 10

刺身龙虾 10

红烧鲍鱼 11

沙律大龙虾 12

豉汁骨香鱼 13

香煎银雪鱼 13

脆皮炸直虾 14

百花酿带子 15

炒桂花鱼翅 15

家乡焗花蟹 16

虾茸白玉卷 16

沙煲大鲍翅 17

鹅掌炆鲍鱼 18

鱼肚凉瓜烩草虾 19

蒜茸开片虾 20

葱姜炒肉蟹 20

油泡虾球 21

明炉鲈鱼 22

香煎琵琶虾 22

青瓜煮中虾 23

黄油焗龙虾 24

油爆带子 25

潮州粒目鱼 26

豉油河鳗球 26

八宝酿墨鱼 27

芹菜吊片 28

白灼象拔蚌 28

冬菇炆虾球 29

白汁鲳鱼片 30

蒜香干草虾 30

潮州麒麟鱼 31

菊花鲈鱼 32

竹荪燕窝卷 32

海参炒鲍鱼 33

发财珧柱脯 34

夏果炒虾球 34

刺身象拔蚌 35

鱼唇炆鹅掌 36

吉利鱼排 37

禽肉类 38

香橙煎鸡脯 38

脆皮炸仔鸡 39

碧绿川椒鸡 40

脆皮乳鸽 40

葱油焗鸡 41

金华炒鸽松 42

金针仙鹤 42

芋茸香酥鸭 43

菊花石榴鸡 44

锦绣百花鸡 45

精美小炒类 46

洋葱饼 46

潮式炸双丸 47

芝麻双脆 48

精制大皇蛇 49

家乡青瓜烙 49

潮州小炒皇 50

干贝蒸水蛋 50

百花酿豆腐 51

菜脯煎鸡蛋 51

椒酱肉 52

肉末酿节瓜 52

黄焖鹿筋 53

干炸花枝卷 54

海蜇牛柳丝 54

潮州炒肚片 55

木耳焖鲜鱿 56

干炸发财卷 57

炸芋茸带子 57

蔗虾 58

炖品类 59

咸菜炖白鳝 59

鲍参翅肚羹 60

火腿炖燕窝 61

椰汁炖官燕 61

椰子炖鱼翅 62

打边炉甲鱼 62

火腿炖鱼翅 63

虫草炖甲鱼 64

菜胆炖鱼翅 65

黄焖鱼翅盅 66

淮杞炖鹌鹑 67

畜肉类 68

杭菜芥蓝炒肉碎 68

豉油皇咸肉 68

酸甜果肉 69

川椒牛肉 70

灼沙茶牛肉 70

打边炉肥牛 71

青豌豆炒肉碎 71

煲仔类 72

潮州一品煲 72

凉瓜排骨煲 73

竹荪珧柱豆腐煲 73

枝竹马蹄双丸煲 74

沙锅柠檬鸭 75

萝卜牛腩煲 76

红炆白鳝煲 76

鱼香茄子煲 77

粉丝肉蟹煲 78

菜蔬类 79

金华四宝 79

芦笋蒸南瓜 79

蝴蝶瓜 80

金钱冬瓜 81

太极蔬菜羹 81

金银蛋泡芥蓝 82

脆皮豆腐 83

点心类 84

家乡烧卖皇 84

潮州糯米卷 84

反沙芋块 85

韭菜果 85

椰汁炖雪蛤 86

透明水晶包 86

芋丝炸春卷 87

椰汁西米露 88

白糖芋泥 88