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第一章 概述 1

一、生物学特性 1

1.体型与外貌 1

2.食性 1

3.繁殖性能 2

4.性行为 2

5.社会行为和相关行为 3

6.解剖结构 4

二、鸵鸟的分类 12

1.叙利亚鸵鸟 12

2.北非鸵鸟 12

3.东非鸵鸟 13

4.索马里鸵鸟 13

5.南非鸵鸟 13

6.驯养鸵鸟 13

三、鸵鸟饲养业的发展历史 13

1.南非鸵鸟饲养业 14

2.澳大利亚和美国鸵鸟饲养业 15

3.鸵鸟饲养业在中国的兴起和发展 17

第二章 产品及其经营 18

一、羽毛 18

1.羽毛的结构和产量 18

2.羽毛的质量指标 19

3.羽毛生产规程和经营 22

二、皮和皮革 23

1.质量要求 23

2.提高皮质量的方法 23

3.预测鸵鸟年龄与皮革质量的关系 25

4.鸵鸟皮的经营 25

三、肉 26

1.肌肉和重量 26

2.生长期肌肉特性的变化 28

3.屠宰后肌肉特性的变化 29

4.肌肉的其他特性指标 30

5.肌肉的加工和经营 30

四、种鸵鸟和种蛋 32

第三章 选种与选育 33

一、选种的原理 33

1.质量性状的选择 34

2.数量性状的选择 34

二、选种方法 35

1.根据体型外貌选择 35

2.根据记录资料选择 35

三、选配 37

1.品质选配 37

2.亲缘选配 38

四、选育方法 38

1.纯种繁育 38

2.杂交繁育 38

第四章 繁殖与孵化 40

一、繁殖 40

1.雌雄鸵鸟的生殖生理 40

2.鸵鸟的繁殖特性 42

3.引起鸵鸟繁殖障碍的原因和预防措施 44

4.繁殖新技术 45

二、孵化 46

1.胚胎的发生 46

2.孵化期中胚胎的发育 47

3.孵化方法 49

4.胚胎死亡和畸形的原因 53

5.我国目前使用的主要孵化机类型 58

6.鸵鸟孵化室的结构与布局及设备 58

第五章 饲养管理 59

一、场址选择、场的布局与栏舍设计 59

1.场址选择 59

2.场的布局 60

3.栏舍设计 61

二、鸵鸟的选择 64

1.品种选择 64

2.系谱档案与血缘选配 64

3.外形选择 64

4.年龄鉴定 66

5.性别鉴定 66

三、鸵鸟的保定 66

1.保定的器材与设备 67

2.保定技术 67

3.不同年龄鸵鸟的保定 68

四、鸵鸟的标记 68

1.烙号标记 68

2.脚号标记 69

3.颈标 69

4.微型芯片标记 69

五、鸵鸟的运输 69

1.运输前的准备 70

2.运输途中的注意事项 70

3.到达目的地后的管理 71

4.运输途中死亡、淘汰原因分析 71

六、雏鸵鸟的饲养管理 71

1.雏鸵鸟的生长发育特点 71

2.雏鸵鸟的培育方式 72

3.育雏条件 73

4.雏鸵鸟的管理 73

七、种鸵鸟的饲养管理 76

1.饲养方式 76

2.种鸵鸟配对 76

3.饲喂 77

4.饮水 77

5.助配 77

6.助产 77

7.休产 78

8.卫生 78

9.饲养观察与生产记录 78

八、生长鸵鸟的饲养管理 79

1.放牧饲养 79

2.集约化饲养 80

第六章 营养 81

一、鸵鸟的消化道特点、消化生理与生长规律 81

1.鸵鸟的消化道特点 81

2.鸵鸟的消化生理 82

3.鸵鸟的生长规律 84

二、鸵鸟的营养需要 85

1.能量需要 86

2.蛋白质需要 90

3.矿物质需要 92

4.维生素需要 92

5.产蛋的营养需要 94

三、鸵鸟的营养需要推荐 96

四、常用饲料的营养特点 99

1.子实类 99

2.糠麸类 100

3.饼(粕)类 100

4.动物性饲料 101

5.矿物质饲料 101

6.草粉 101

7.青饲料 102

五、鸵鸟的饲粮配合 102

1.配合饲料的种类 102

2.饲粮配制原则 103

3.饲粮配合方法与典型饲料配方 103

第七章 鸵鸟的牧草饲料 105

一、常用牧草 105

1.皇草 105

2.象草 107

3.多花黑麦草 108

4.杂交狼尾草 110

5.柱花草 111

6.红三叶 113

7.苏丹草 115

8.苦荬菜 117

9.紫花苜蓿 119

10.沙打旺 122

11.多年生黑麦草 124

二、青饲料周年平衡供应计划 125

1.青饲料需要量的确定 126

2.青饲料轮供的组织 126

3.青饲料轮供实例 127

第八章 常见疾病防治 129

一、病毒病 129

1.新城疫 129

2.禽痘 130

3.冠状病毒性肠炎 131

4.其他病毒感染 132

二、细菌病 133

1.大肠杆菌病 133

2.沙门氏菌病 134

3.梭状芽胞杆菌感染 135

4.炭疽 136

5.结核病 137

6.巨型细菌性胃炎 138

7.丹毒 138

8.巴氏杆菌病 139

9.弯杆菌病 140

10.衣原体病(鸟疫) 141

11.霉形体病 141

三、真菌病 142

1.呼吸道真菌病 142

2.胃真菌病 143

3.真菌性表皮炎 144

四、寄生虫病 144

1.体内寄生虫病 144

2.体外寄生虫病 151

五、普通病 154

1.腺胃阻塞 154

2.外伤 155

3.中暑 157

4.低温 157

5.脱毛 158

6.中毒 158

六、幼鸵鸟常见病 160

1.雏鸵鸟腹泻 161

2.卵黄吸收不良 161

3.幼鸵鸟腿部病 162

第六章 外科手术 164

一、麻醉 164

1.镇静药 164

2.注射用麻醉剂 164

3.吸入性麻醉剂 165

4.麻醉中特别注意的问题 165

二、裂伤修补 165

1.适应症 166

2.保定及麻醉 166

3.器械及药品 166

4.术式 166

三、卵黄囊摘除术 166

1.实施卵黄囊摘除术的特征 166

2.术部 167

3.保定及麻醉 167

4.术式 167

5.手术后应注意的问题 167

四、腺胃切开术 167

1.适应症 167

2.保定及麻醉 167

3.器械及药品 168

4.术部 168

5.术式 168

6.术鸵鸟的护理原则 168

7.腺胃手术治疗的注意事项 168

五、泄殖腔脱出复位术 169

1.处理方法 169

2.术后护养 169

附录 170

一、常用药物 170

二、鸵鸟主要生理常数 173

三、正常鸵鸟的血液指标参考范围 174

四、鸵鸟肉、内脏等的营养功能与菜肴制作 174