食用菌生物学及栽培技术PDF电子书下载

目录 1

前言 1

第一章 概况 1

一、食用菌名称的演变 1

二、食用菌的栽培历史及国内生产概况 2

三、食用菌的营养价值 5

四、世界食用菌的生产及科学活动近况 6

五、食用菌生产的展望 10

第二章 形态和分类 11

一、食用菌的形态 11

二、食用菌的分类 26

第三章　食用菌的生理 37

一、食用菌的营养物质 37

二、食用菌的新陈代谢及生长 41

三、食用菌生长发育的环境条件 49

第四章　遗传、育种和栽培种的制备 57

一、食用菌各发育阶段 57

二、异宗配合和同宗配合的遗传变异性 62

三、育种技术 65

四、栽培种的制作 70

二、白蘑菇栽培概况和前途 77

第五章　白蘑菇 77

一、白蘑菇栽培发展史 77

三、白蘑菇的生物学特性 79

四、栽培种 85

五、栽培 87

六、家庭种菇的方法 100

第六章　草菇 101

一、形态和发育 101

二、生理特性 104

三、育种与制种 105

四、荫棚栽培法 107

五、室内稻草种菇 111

六、废棉絮室内种草菇法 112

七、草菇的病虫害 113

八、采收、保鲜和加工 114

第七章　香菇 116

一、香菇的栽培历史 116

二、香菇的生物学 117

三、菇木栽培 120

四、锯末等代用料栽培香菇 132

五、病虫害 136

六、采摘和加工 138

第八章　木耳 140

一、食用价值和生产发展形势 140

二、木耳的生物学 141

三、木耳的菌种 147

四、耳木栽培法 149

五、代用料栽培 153

第九章　银耳 155

一、应用价值和分布 155

二、银耳的生物学 157

三、耳木栽培法 159

四、塑料袋锯末栽培 164

第十章　平菇 167

一、分布和栽培概况 167

二、平菇的生物学 168

三、平菇的棉子皮栽培 172

第十一章　凤尾菇 177

一、概况 177

二、生物学特性 177

三、栽培种制备 179

四、栽培 181

一、概况 187

第十二章　金针菇 187

二、生物学特性 188

三、栽培 192

四、现代化栽培 194

第十三章　滑菇 197

一、概述 197

二、生物学特性 197

三、锯末栽培法 202

四、促成栽培 206

五、树段、树桩栽培法 207

一、分布和形态 209

第十四章　猴头 209

二、生理学特性 211

三、菌种的分离和制作 212

四、栽培 214

第十五章　松茸和竹荪 217

一、松茸的食用和栽培情况 217

二、松茸的生物学特性 218

三、松林中栽培松茸 222

四、竹荪的生物学和栽培 225

主要参考书 228

主要参考杂志 229