商品质量与真伪识别 1 粮油、肉制品、饮料、调味品、豆制品、糕点、茶叶、酒PDF电子书下载

粮油类 1

大米 1

糯米 4

免淘米 4

黑米 6

小米 7

高粱米 9

小麦粉 11

高筋小麦粉 15

低筋小麦粉 16

富强粉 17

强化小麦粉 18

玉米粉 19

荞麦粉 21

大豆 22

黑大豆 24

小豆 25

绿豆 26

食用油 28

花生油 30

菜籽油 32

芝麻油 34

棉籽油 35

葵花籽油 37

红花籽油 38

亚麻籽油 39

大豆油 40

米糠油 42

玉米胚油 43

色拉油 45

高级烹调油 46

食用调和油 47

棕榈油 48

橄榄油 50

冷却肉 51

肉与肉制品类 51

注水肉 53

瘦肉精 54

中国火腿 56

熏煮火腿 58

酱卤肉制品 60

熏烧烤肉类制品 61

中式腊肠 62

熏煮香肠 64

肉干制品 66

饮料类 72

汽水类 72

果汁型汽水 73

果味型汽水 74

可乐型汽水 74

低热量型汽水 74

其他型汽水 75

果汁(浆)及果汁饮料类 75

果汁 76

浓缩果汁 77

果汁饮料 81

果汁果粒饮料 81

果浆 81

浓缩果浆 81

果肉饮料 82

水果饮料浓浆 82

水果饮料 82

蔬菜汁及蔬菜汁饮料类 83

蔬菜汁 84

蔬菜汁饮料 85

复合果蔬汁 85

发酵蔬菜汁饮料 85

食用菌饮料 86

藻类饮料 86

蕨类饮料 86

含乳饮料类 86

配制型含乳饮料 87

发酵型含乳饮料 88

植物蛋白饮料类 90

豆乳和豆乳饮料 91

椰子汁 93

核桃乳 94

杏仁露 95

花生露 96

瓶装饮用水类 97

瓶装饮用天然矿泉水 97

瓶装饮用纯净水 100

其他瓶装饮用水 102

茶饮料 105

固体饮料类 108

特殊用途饮料类 110

其他饮料类 112

冷冻饮品类 113

冰淇淋类(冰激凌) 113

雪泥类(冰霜) 116

雪糕类(奶冰) 118

冰棍类(棒冰、雪条) 119

甜味冰(水冰) 121

食用冰 122

调味品及其他类 124

食盐 124

豆制品 128

酱油 136

食醋 142

酱类 145

糕点 149

酱腌菜 154

味精 159

香辛料 162

腐乳 169

茶叶类 175

红茶 175

绿茶 178

西湖龙井茶 182

洞庭碧螺春茶 183

黄山毛峰茶 185

信阳毛尖茶 187

乌龙茶(青茶) 188

武夷岩茶 190

铁观音 191

广东乌龙 192

台湾乌龙 193

花茶 194

紧压茶 197

真假茶叶的区别 199

名词解释 200

茶叶感官审评 200

茶叶理化检验 200

茶叶的检验标准 201

一、中国白酒(国产蒸馏酒) 203

浓香型白酒 203

酒类 203

清香型白酒 205

米香型白酒 206

凤香型白酒 207

豉香型白酒 208

酱香型白酒 208

液态法白酒 209

其他香型酒 210

威士忌酒 211

二、进口蒸馏酒 211

白兰地酒 215

朗姆(兰姆)酒 219

金酒(杜松子) 221

伏特加(俄得克)酒 223

德基拉酒 224

三、发酵酒 227

葡萄酒 227

啤酒 233

黄酒 241