星级酒店内部财务控制PDF电子书下载

第一章 星级酒店概论 1

第一节 星级酒店财务控制系统概述 1

第二节 星级酒店财务控制的目标与原则 15

第三节 星级酒店财务控制系统的内容 25

第四节 星级酒店组织模式 34

第二章 预算控制系统 40

第一节 预算控制概述 40

第二节 预算控制模式 45

第三节 预算编制方法 52

第四节 预算控制环节 60

第五节 星级酒店预算编制 72

第三章 营业收入与应收账款控制系统 89

第一节 营业收入与收益管理概述 89

第二节 客房收入控制系统 96

第三节 餐饮收入控制系统 118

第四节 其他收入控制系统 130

第五节 收入稽核 143

第六节 营业收入的核算 157

第七节 应收账款控制与考核 160

第四章 采购与应付账款控制系统 173

第一节 采购内部控制概述 173

第二节 采购控制的关键环节和基本程序 179

第三节 采购标准的制定 188

第四节 采购价格的控制 193

第五节 采购批量的确定 197

第六节 应付账款控制系统 204

第五章 成本费用控制系统 210

第一节 成本费用控制概述 210

第二节 库存控制系统 218

第三节 人工成本控制系统 240

第四节 费用控制系统 248

第五节 部门成本计算与预算控制 258

第六章 酒店投资控制系统 273

第一节 酒店投资控制概述 273

第二节 酒店投资的形式 277

第三节 酒店投资的拓展 282

第四节 酒店投资的财务控制 286

第七章 筹资控制系统 294

第一节 酒店筹资控制概述 294

第二节 短期筹资方式的选择与控制 299

第三节 长期筹资方式的选择与控制 307

第一节 货币资金概述 326

第八章 货币资金控制系统 326

第二节 货币资金的内部控制要点 330

第三节 现金控制系统 335

第四节 银行存款控制系统 344

第五节 星级酒店结算方式控制系统 357

第九章 责任会计控制系统 382

第一节 责任会计控制概述 382

第二节 责任会计业绩报告 387

第三节 责任中心绩效评价 391

第四节 责任中心内部结转 395

第十章 财务会计报告与分析 402

第一节 财务会计报告概述 402

第二节 财务报表分析 412

第三节 主要财务比率指标分析 419

附录 星级酒店管理信息化 434