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自序 1

第1卷 概况 1

从“猪”字谈起 1

第一章 养猪的好处 4

第一节 提高人民生活 4

李序 5

周序 6

第二节 促进农业生产 8

第三节 提供工业原料 11

第四节 增加出口物资 15

第五节 增加经济收入 17

第六节 推动科学事业 19

第二章 中国养猪业 20

第一节 中国养猪业概况 20

第二节 分省养猪业概况 29

第三节 中国养猪业发达的原因 46

第四节 中国发展养猪业的任务和方法 53

第三章 世界养猪业 62

第一节 世界养猪业概况 62

第二节 国外养猪技术的动向 77

第三节 亚洲养猪业概况 87

第四节 非洲养猪业概况 97

第五节 欧州养猪业概况 99

第六节 北美洲养猪业概况 115

第七节 拉丁美洲养猪业概况 119

第八节 大洋洲养猪业概况 123

附录 125

(一)未来世界养猪业展望 125

(二)1969-1978年世界各国养猪数(存栏数) 128

(三)世界各国猪肉产量 133

(四)世界各国猪病发生情况 136

第2卷 起源 141

第一章 猪与养猪业简史 141

第二章 家猪的祖先——野猪 157

第一节 猪在生物学上的地位 157

第二节 家猪的祖先——野猪 161

第三节 中国家猪的祖先 168

第三章 猪在家养下的变异 174

第一节 外部形态的变异 175

第二节 骨骼的变异 182

第三节 内部器官的变异 188

第四节 生物学特性的改变 189

第四章 现代家猪的形成 192

第一节 原始猪种 192

第二节 古代杂种猪 193

第三节 现代猪种 194

附录：野猪与家猪的杂种猪 199

第3卷 胚胎组织 205

第一章 细胞 205

第一节 细胞的构造 205

第二节 细胞的生命现象 209

第三节 细胞的繁殖 212

第四节 细胞的衰老和死亡 213

第二章 胚胎的发育 (一)胚前期 218

第一节 生殖细胞 218

第二节 受精 222

第三节 受精的选择性及其实践意义 224

第三章 胚胎的发育 (二)胚体期 227

第一节 卵裂 227

第二节 原肠胚的形成 228

第三节 组织器官和系统的形成 233

第四节 胎膜的形成 240

第四章 胚胎的发育 (三)胎儿期 243

第一节 胎儿的重量与长度的变化 243

第二节 胎儿的重量与产仔数的关系 245

第三节 胎儿的逐月变化与器官的相对发育 246

第四节 胚胎的死亡与减少死亡的办法 249

第五章 胚胎移植 (受精卵移植术) 251

第一节 胚胎移植的进展 251

第二节 胚胎移植的应用 253

第三节 胚胎移植中的主要问题 255

第四节 猪的商品性胚胎移植 260

第一节 概述 263

第二节 上皮组织的意义和特征 263

第六章 组织 (一)上皮组织 263

第三节 上皮组织的分类 264

第七章 组织 (二)结缔组织 270

第一节 结缔组织的特性 270

第二节 固有结缔组织 270

第三节 血液和淋巴 274

第四节 软骨组织 277

第五节 骨组织 278

第八章 组织 (三)肌肉组织 281

第一节 平滑肌 281

第二节 横纹肌 283

第三节 心肌 284

第九章 组织 (四)神经组织 285

第一节 神经元 285

第二节 神经纤维 286

第四节 神经胶质 287

第三节 神经末梢 287

第4卷 解剖 291

第一章 运动系统 (一)骨骼 291

第一节 骨骼概述 291

第二节 躯干骨骼 295

第三节 头骨骼 301

第四节 四肢骨骼 307

第五节 骨的连结 315

第二章 运动系统 (二)肌肉 319

第一节 肌肉概述 319

第二节 皮肌 321

第三节 头部肌肉 322

第四节 躯干肌肉 324

第五节 四肢肌肉 330

第一节 皮肤 345

第三章 被皮系统 345

第二节 毛 346

第三节 蹄 348

第四节 枕 349

第五节 皮肤腺 351

第四章 消化系统 356

第一节 口腔 356

第二节 咽 363

第三节 食管 365

第四节 胃 365

第五节 小肠 366

第六节 大肠 370

第七节 肝 373

第八节 胰 375

第五章 呼吸系统 379

第一节 鼻腔 379

第二节 喉 380

第三节 气管 382

第四节 支气管 384

第五节 肺 385

第六章 泌尿系统 390

第一节 肾 390

第二节 输尿管 393

第三节 膀胱 393

第四节 尿道 393

第七章 公猪生殖系统 394

第一节 睾丸与附睾 394

第二节 阴囊 395

第三节 精索与输精管 398

第四节 副性腺 399

第五节 泌尿生殖管 401

第六节 阴茎与包皮 401

第一节 卵巢 404

第八章 母猪的生殖系统 404

第二节 输卵管 405

第三节 子宫 408

第四节 阴道 409

第五节 雌性尿道 409

第六节 阴道前庭 410

第七节 阴门与阴蒂 410

第九章 循环系统 411

第一节 心 411

第二节 血管与血液循环 413

第三节 动脉 416

第四节 静脉 430

第五节 淋巴管与淋巴结 439

第六节 脾 446

第一节 脑垂体 447

第十章 内分泌系统 447

第三节 甲状腺 449

第二节 松果体 449

第四节 甲状旁腺 450

第五节 胸腺 450

第六节 肾上腺 450

第十一章 神经系统 453

第一节 中枢神经系统 453

第二节 外周神经系统 459

第三节 植物性神经系统 463

第十二章 感觉器官 466

第一节 视觉器官(眼) 466

第二节 听觉及平衡觉器官(耳) 469

第一章 血液生理 476

第一节 概述 476

第5卷 生理 476

第二节 血量 478

第三节 血液的组成 480

第四节 血液的理化特性 482

第五节 红血球的生理特性 486

第六节 白血球的生理特性 496

第七节 血液凝固 504

第八节 血型 506

第二章 血液循环 509

第一节 概述 509

第二节 心脏生理 510

第三节 血管生理 517

第四节 心脏、血管活动的调节 520

第五节 组织液、淋巴液与脾脏生理 522

第一节 概述 527

第三章 呼吸生理 527

第二节 呼吸运动 528

第三节 气体的交换 533

第四节 呼吸运动的调节 536

第四章 消化生理 539

第一节 概述 539

第二节 口腔消化 541

第三节 胃的消化 547

第四节 小肠的消化 553

第五节 大肠的消化 560

第六节 吸收 562

第七节 排粪 566

第五章 新陈代谢 570

第一节 概述 570

第二节 醣代谢 571

第三节 脂肪代谢 575

第四节 蛋白质代谢 579

第五节 能量代谢 581

第六节 猪对物质和能量利用的优越性 583

第六章 体温调节 585

第一节 体温的意义 585

第二节 猪的正常体温及其测定 585

第三节 猪体内热的产生和散失 590

第四节 体温的调节 591

第五节 猪体对外界冷热的反应 592

第六节 体温过低、过高和发热 594

第七章 排泄生理 598

第一节 概述 598

第二节 尿的性质 599

第三节 尿的成分 601

第四节 尿的生成 604

第五节 尿的排出 606

第八章 生殖生理 608

第一节 性成熟 608

第二节 公猪的性活动 609

第三节 母猪的性活动 611

第九章 肌肉生理 624

第一节 横纹肌的收缩 624

第二节 肌肉收缩时的变化 627

第三节 疲劳 628

第十章 神经生理 629

第一节 神经的生理特性 629

第二节 反射 631

第三节 中枢神经系统 635

第四节 外周神经系统 640

第五节 植物性神经系统 641

第十一章 感受器生理 643

第十二章 内分泌生理 647

第一节 概述 647

第二节 甲状腺的激素 650

第三节 副甲状腺的激素 658

第四节 胰脏的激素 658

第五节 肾上腺的激素 660

第六节 脑垂体腺的激素 663

第七节 性腺的激素 668

第八节 消化道激素 672

第九节 钙动员素 674

第十节 胸腺激素 674

第十一节 内分泌腺活动的调节 675

附录：免疫生理 676