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第一章 概况 1

一、果树生产在各国国民经济中的地位 1

二、世界果树种类及其分布概貌 3

(一)原产地和果树分布 3

(二)生态条件和果树分布 5

(三)主要果树种类产量的分布 6

三、世界水果和坚果的生产 7

(一)世界果树生产概况 7

(二)果实占有水平 13

第二章 世界主要果树种类的生产概况 14

一、葡萄 14

(一)世界葡萄的分布和面积、产量 14

(二)世界葡萄的主要生产国 16

(三)主要栽培品种及葡萄的单产 20

(四)世界葡萄贸易情况 23

二、柑桔 24

(一)世界柑桔的产量及分布 24

(二)柑桔的种类及分布 27

(三)柑桔产量的增长和单产水平 28

(四)世界柑桔的贸易 30

三、香蕉和大蕉 31

四、苹果和梨 35

(一)苹果 35

(二)梨 38

五、核果类 40

(一)桃 40

(二)李子 42

(三)杏 44

(四)樱桃 44

六、浆果类 45

(一)草莓 45

(二)树莓 46

(三)穗醋栗 46

(四)猕猴桃 47

(一)椰子 48

七、其他热带亚热带果树 48

(二)杧果 49

(三)菠萝 51

(四)棕枣 53

(五)番木瓜 54

(六)鳄梨 55

八、坚果 55

(一)扁桃 55

(二)榛子 56

(三)核桃 57

(四)栗子 57

(五)腰果 58

(六)阿月浑子 58

九、油橄榄 59

第三章 国外果树生产发展的特点与经验 62

一、果树种类品种的区域化 62

(一)种质资源工作 64

二、重视果树种质资源和品种工作 64

(二)选育新品种 67

(三)品种试验 71

(四)推广更新 72

三、重视优良苗木的繁殖 72

(一)良种繁殖制度化 72

(二)繁殖技术的改进 75

(一)趋势 79

四、矮化密植 79

(二)矮化密植的途径 81

(三)密度和栽植方式 86

五、改良果园土壤，加强土壤管理 88

(一)果园土壤改良 88

(二)灌水 89

(三)改进施肥技术 90

(四)土壤管理制度 94

六、改进果园树体管理 97

(一)整形修剪 97

(二)辅助授粉 105

(三)疏花疏果 106

(四)促进果实上色 108

七、大力防治病虫害 109

(一)抗病、虫砧木和品种的选育 109

(二)植物检疫 111

(三)无病毒苗圃 112

(四)综合防治 112

八、防治灾害 117

(一)霜冻 117

(二)风害 119

(三)鸟害 119

(四)空气污染 119

九、应用植物生长调节剂 120

十、改进果品的采收、处理、贮运技术和设施 123

(一)采收 123

(二)分级包装 125

(四)贮藏 130

(三)运输 130

十一、机械化和现代化的装备 133

十二、果树经济发展趋势 135

(一)经营规模由小到大 135

(二)配套生产，联合经营 136

(三)生产的分工协作——社会化 137

(四)重视经济情报和市场预测 137

(五)国家对果树事业的奖励和扶持 138

(六)果实品质的标准化 139

第四章 世界二十一国果树生产概况 140

一、美国 140

二、加拿大 150

三、墨西哥 154

四、巴西 157

五、印度 161

六、日本 165

七、伊朗 176

八、土耳其 179

九、法国 183

十、意大利 189

十一、西班牙 195

十二、希腊 200

十三、英国 204

十四、波兰 207

十五、罗马尼亚 210

十六、保加利亚 213

十七、苏联 216

十八、埃及 224

十九、突尼斯 225

二十、澳大利亚 228

二十一、新西兰 236

第五章 国外果树科学研究工作 242

一、果树科学研究机构 242

(一)按果树产区形成全国性的果树科学研究系统及科学研究和推广相结合的体制 243

(二)科学研究和教育相结合的体制 245

(三)科学研究和生产相结合的体制：科学研究-生产综合体 246

(一)国外果树科学研究项目的一般情况 247

二、果树科学研究的主要项目 247

(二)几个国家果树科学研究内容示例 251

三、果树科学研究成果的总结、交流和推广 257

(一)及时总结和发表研究结果 258

(二)积极组织和参加各种学术交流活动 259

(三)大力推广研究成果，促进果树生产发展 261

四、高等学校的研究工作 262

(一)高等学校的教师队伍是一支重要的科学研究力量 262

(二)高等学校拥有较好的实验基地和设备条件 263

(三)科学研究工作与教学紧密结合 264

五、科学研究人员积极性的调动和发挥 265

(一)实行学位制，鼓励科学研究人员的进取心 265

(二)实行招聘制，不断的竞争和淘汰 266

(三)对科学研究人员的奖励 268

附录 270

世界二十一国从事果树科学研究的主要机构 270

后记 283