中国饮食文化PDF电子书下载

第一编 6

中国饮食文化在世界 6

中国饮食文化在世界的地位 石毛直道 6

第二编 16

灿烂的中国饮食文化 16

宗教与饮食文化 中山时子 16

中国人的饮食思想 中村璋八 26

纬书中的饮食思想 安居香山 36

佛教与中国的饮食文化 筱原寿雄 40

道教与中国的饮食文化 宫泽正顺 46

从文学看中国的饮食文化 内田道夫 55

从文字学看中国的饮食文化 赖惟勤 60

从语言学看饮食文化 桥本万太郎 65

从本草学看中国的饮食文化 佐藤达全 68

“医食同源”与“药食一如” 宫泽正顺 75

中国饮食的禁忌 宫泽正顺 83

中国饮食文化岁时记 洪光住 86

少数民族饮食文化岁时记 洪光住 94

第三编 104

中国人的饮食体系 104

中国人的饮食体系 中山时子 104

中国饮食文化的发展 洪光住 122

中国的茶文化 安居香山 134

中国的酒文化 铃木博 139

中国人的粒食和粉食 洪光住 147

野味与八珍 泷满里子 154

点心的饮食文化 中山时子 161

茶馆 西泽治彦 171

第四编 178

中国饮食文化的民族特色 178

中国菜的特色 木村春子 178

中国宫廷饮食和满汉全席 洪光住 186

蒙古族的饮食文化 莲见治雄 193

维吾尔族的饮食文化 都竹武年雄 199

回族的饮食文化 都竹武年雄 204

藏族的饮食文化 毕玛·嘎尔布 208

中国少数民族的饮食文化 卢勋 213

第五编 222

中国及其周围地区的饮食文化 222

中国饮食文化的地理和历史背景 洪光住 222

中国的饮食文化与丝绸之路 朱国炤 228

中国饮食文化在日本的传播与发展 平田万里远 238

中国大陆的饮食文化 木村春子 253

中国台湾的饮食文化 林彩美 262

香港的饮食文化 波多野须美 267

澳门的饮食文化 波多野须美 273

朝鲜的饮食文化 伊藤亚人 275

泰国、缅甸、老挝和柬埔寨的饮食文化 星野龙夫 279

越南的饮食文化 白石昌也 284

新加坡的饮食文化 古新居百合子 288

马来西亚的饮食文化 古新居百合子 292

印度尼西亚的饮食文化 松浦和子 298

菲律宾的饮食文化 吉田良子 303

印度的饮食文化 柳本杳美 307

巴基斯坦和孟加拉国的饮食文化 柳本杳美 312

不丹的饮食文化 柳本杳美 314

尼泊尔的饮食文化 阿米拉·达利 317

阿富汗的饮食文化 柳本杳美 322

喀布尔的馕 毛塔麦迪·土谷遥子 326

苏联的饮食文化 吉成大志 330

附录： 334

中国饮食文化文献解说 334

中国饮食文化大事年表 364

本书参考文献 385

后记 389