肉品加工与卫生 联合国粮农组织专家在成都肉品加工培训班上的讲演集PDF电子书下载
- 电子书积分:12 积分如何计算积分?
- 作 者:农牧渔业部畜牧局,四川省畜牧局编译
- 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
- 出版年份:1988
- ISBN:7536403631
- 页数:345 页
图书介绍:
《肉品加工与卫生 联合国粮农组织专家在成都肉品加工培训班上的讲演集》目录
目 录 1
前言 1
一、肉品加工 1
1.肉品加工 3
2.肉的品质与腌制 74
3.丹麦猪肉工业概况 100
4.新加坡几种中国肉制品的加工方法 126
5.午餐肉 144
二、冷却与冷冻 149
8.现代猪肉冷却 151
7.冷冻和包装对肉、鱼质量的影响 175
8. 冷冻中若干物理因素对未包装半边猪胴体质量的影响 182
三、加工卫生与卫生检验 203
9. 国际肉品卫生和肉品检查 205
10.屠宰加工卫生 221
11.屠宰加工对猪肉品质的影响 227
12. 从健康带菌猪分离小肠结肠炎耶尔森氏菌 234
13.检测肉孢子虫滋养体的快速胃蛋白酶消化技术 240
14. 中华人民共和国的旋毛虫检查 244
四、屠宰场设计 251
15.猪屠宰场和肉品加工厂的标准设计 253
16.屠宰场设计的卫生问题 298
17. 欧洲经济共同体认可的肉类加工企业的条件 308
五、经营管理 315
18、生产经营管理 317
19.工厂组织 323
20、屠宰场计划的经济考虑 326
21.工厂内职工教育与培训 331
22.肉和副产品的贸易 335
相关图书
- 《全国海洋渔业生产案例环境保障服务系统研究》滕骏华著 2015
- 《现代节水渔业技术》贾丽著 2017
- 《事实与数字 1994 荷兰农业、自然管理和渔业简介》信息对外关系司编辑 1994
- 《渔业资源增殖 理论/方法/评估/管理》
- 《青海农牧区发展与治理研究》杨虎得,南德庆,张兴权主编 2017
- 《中国渔业年鉴》农业农村部渔业渔政管理局 2019
- 《计算机在渔业研究中的应用 第2版》(美)伯纳德·A·梅格瑞姿,(挪威)厄兰·莫克斯尼斯主编;欧阳海鹰,孙英泽,胡婧等译 2018
- 《邛海水环境与渔业资源可持续发展研究》孔德平,李坤著 2016
- 《春季高考总复习 畜牧兽医》韩存山,薄欣主编 2019
- 《畜牧科技推广自选文集》童建军著 2017
作者其它书籍
- 《中国传统京剧故事绘本 追韩信》成都市京剧研究院,四川众木文化著;小狐仙动漫绘 2019
- 《国学 第6集》四川师范大学中华传统文化学院四川省人民政府文史研究馆 2018
- 《中国传统京剧故事绘本 洪洋洞》成都市京剧研究院,四川众木文化著;小狐仙动漫绘 2019
- 《中国传统京剧故事绘本 野猪林》成都市京剧研究院,四川众木文化著;小狐仙动漫绘 2019
- 《中国传统京剧故事绘本 群英会》成都市京剧研究院,四川众木文化著;小狐仙动漫绘 2019
- 《四川省骨科医院骨科技术教程》四川省骨科医院 2018
- 《中国传统京剧故事绘本 曹操与杨修》成都市京剧研究院,四川众木文化著;小狐仙动漫绘 2019
- 《中国传统京剧故事绘本 秦香莲》成都市京剧研究院,四川众木文化著;小狐仙动漫绘 2019
- 《中国传统京剧故事绘本 空城计》成都市京剧研究院,四川众木文化著;小狐仙动漫绘 2019
- 《中国传统京剧故事绘本 甘露寺》成都市京剧研究院,四川众木文化著;小狐仙动漫绘 2019
出版社其它书籍
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020