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目录 1

绪论 1

第一章　茶树光合作用 5

一、光合作用的意义及其研究进展 5

二、茶树光合作用的基本规律 9

（一）茶树光合作用的日变化 10

（二）茶树光合作用的年周期变化 13

（三）叶片和新梢生育过程的光合效率 14

（四）环境因子对茶树光合作用的影响 18

四、群体条件下茶树的光合作用 25

（一）茶树群体光合作用与光照温度关系 26

（二）茶树群体的叶面积指数 31

（三）茶树光合产物的运转、分配和累积 35

五、茶树经济产量界限与增产途径 47

（一）通过栽培技术的增产途径 48

（二）高光效育种 62

第二章　茶树呼吸作用 69

一、呼吸作用与茶叶生产 70

（一）呼吸作用与茶树栽培 70

（二）呼吸作用与产量 71

（三）呼吸作用与品质 74

（四）呼吸作用与病虫危害 78

二、茶树生育过程中及品种间的呼吸强度 79

（一）茶树品种间的呼吸强度 80

（二）茶树不同部位的呼吸强度 81

（三）茶树新梢生育过程中的呼吸强度 82

（四）茶籽萌发过程中的呼吸强度 85

（五）茶树根系的呼吸强度 87

（六）芽叶采下以后的呼吸变化 89

三、呼吸作用与生态因素 91

（一）外界条件对茶树呼吸作用的影响 91

（二）内部因素对茶树呼吸作用的影响 100

四、呼吸作用机理概述 101

五、呼吸作用与光合作用的关系 106

第三章　茶树水分生理 109

一、茶树水分生理的重要意义和研究概况 109

二、茶叶高产优质与水分 113

三、茶树各器官水分的分布状况 116

四、吸收水分的机理 117

五、水分输运和影响吸水的条件 120

六、茶树水分的蒸腾作用 122

七、茶树灌水的生理指标 130

（一）茶树的阶段需水规律 131

（二）合理灌溉的指标 133

第四章　茶树营养生理 137

一、茶树体内的矿质元素 137

二、茶树必需的矿质元素及其生理功能 141

（一）氮素营养 141

（二）磷素营养 152

（三）钾素营养 159

（四）钙和镁 162

三、茶树体内微量元素及其生理功能 166

四、茶树施肥的主要生理依据 173

五、茶树根外营养的生理效应和技术 181

六、贮藏营养与新梢生育 184

第五章　茶树的生长发育 189

一、生长发育的概念 189

二、茶树生长发育的规律性 191

（一）阶段性 191

（二）周期性 194

三、茶树的生长关系 217

（一）地上部与地下部的生长关系 218

（二）营养生长和生殖生长的关系 223

（三）个体与群体生长的关系 231

（一）培养健壮的树冠 237

四、茶树生长发育与丰产栽培 237

（二）扩大茶园覆盖度，控制叶面积指数 238

（三）调节生长关系 239

第六章　茶树繁殖的生理特点 242

一、茶籽的一般生理特征 242

（一）茶籽发育过程中的生理状况 242

（二）茶籽有机物质的组成和转化 243

（三）茶籽含水量的变化 247

（四）茶籽的休眠与后熟 248

（五）促进茶籽发芽的生理原因 251

二、茶籽萌发时的物质转化 253

（一）水分变化 253

（二）贮藏淀粉的变化 255

（三）蛋白质和有机酸的转化 256

（四）脂肪的变化 258

（五）茶多酚和酶活性的变化 259

三、营养繁殖发根过程的生理特性 261

（一）营养繁殖的意义 261

（二）根再生的生理原因 262

（三）营养繁殖的发根过程 264

（四）影响发根的生理因子 265

第七章 茶树剪、采的生理作用 272

一、剪、采的生物学效应 272

（一）剪、采对新梢生育的影响 272

（二）剪、采对根系生长的影响 274

（三）剪、采对茶树生殖生长的作用 276

（四）剪、采后化学成分的变化 277

二、剪、采后茶树生理变化的原因 281

（一）顶端优势与优势转移 282

（二）芽的异质性 284

（三）抑制生殖生长 285

三、合理剪、采能使茶树增产的原因 286

第八章　植物激素在茶叶生产上的应用 290

一、诱导茶树器官分化 292

二、促进插枝生根 293

三、打破种子休眠 298

四、调节茶树发芽期 299

五、加速新梢生育 303

六、控制花果形成 308

七、避免灾害性天气 309

八、防除茶园杂草 310