养猪生产技术手册PDF电子书下载

一、养猪的重要意义及其发展趋势 1

(一)养猪的重要意义 1

1.提供肉食品 1

2.提供肥料 1

3.提供工业原料 3

4.出口换取外汇 5

(二)我国养猪现状与发展方向 6

1.养猪数量、分布和生产水平 6

2.猪肉的消费水平 10

3.猪肉和有关产品的比价 12

4.发展方向 14

(三)世界养猪现状及发展趋势 15

1.养猪数量与生产水平 15

2.主要经验及发展趋势 20

二、猪的生物学特性 23

(一)多胎高产，世代间隔较短 23

(二)生长期短，沉积脂肪能力强 24

(三)利用饲料转化成肉品的效率较高 26

(四)不耐热 28

(五)嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达 28

三、猪种 30

(一)我国主要地方猪种 31

1.民猪 31

2.八眉猪 33

3.太湖猪 35

4.姜曲海猪 39

5.莆田猪 40

6.宁乡猪 42

7.华中两头乌猪 44

8.大花白猪 46

9.金华猪 48

10.乐平猪 50

11.皖浙花猪 52

12.内江猪 54

13.荣昌猪 56

14.乌金猪 58

15.两广小花猪 60

16.海南猪 62

17.滇南小耳猪 63

18.香猪 65

19.藏猪 67

20.台湾猪 70

(二)我国主要培育猪种 71

1.哈白猪 71

2.新金猪 73

3.新淮猪 75

4.上海白猪 76

5.北京黑猪 77

6.三江白猪 79

7.湖北白猪 80

8.浙江中白Ⅰ系猪 82

(三)我国主要引入猪种 86

1.巴克夏猪 86

2.大约克夏猪 87

3.长白猪(兰德瑞斯猪) 88

5.汉普夏猪 89

4.杜洛克猪 89

6.苏白猪 91

四、猪的育种 93

(一)育种概述 93

1.猪的育种 93

2.育种目标 93

3.育种计划 94

1.猪的质量性状 95

(二)猪的性状与度量方法 95

2.猪的数量性状 98

(三)种猪的测定与测定制度 111

1.个体性能测定 111

2.系谱测定 111

3.后裔测定 111

4.同胞测定 112

5.几种测定准确性的比较与评价 112

6.几个国家的种猪测定制度 113

1.血系繁育 122

(四)猪的纯种选育 122

2.品系选育 124

3.良种登记 124

(五)猪的新品系选育 124

1.品系繁育概述 124

2.品系的类别 126

3.建系方法 127

4.品系的育成 136

5.品系的保持 137

(六)我国猪种资源的保存与利用 138

1.群体的有效含量 139

2.留种方法 139

3.公、母猪的比例 139

4.猪种资源保存利用的措施 139

五、猪的杂交利用 141

(一)杂交的概念与方法 141

2.两品种轮回杂交 142

1.两品种简单杂交 142

3.三品种杂文 143

4.三品种轮回杂交 144

5.四品种杂交 144

6.近交系杂交 144

7.专门化品系杂交 145

(二)杂种优势 146

1.杂种优势的产生 146

2.获得杂种优势的一般规律 147

3.杂种优势的度量 148

4.影响杂交效果的因素 150

5.杂交对比试验 155

(三)瘦肉(肉用)型猪的杂交利用 160

1.发展瘦肉产量高的商品猪 160

2.提高胴体瘦肉量的途径 161

(四)猪的杂交繁育体系 171

1.什么是杂文繁育体系 172

2.为什么要建立杂交繁育体系 172

3.如何建立杂交繁育体系 172

5.猪群的结构和组成 175

4.杂交繁育体系的具体内容 175

(五)杂交利用研究成果简介 178

(六)开展杂交利用应注意的问题 198

1.亲本的选择与培育 198

2.搞好对比试验建立繁育体系 198

3.创造适宜的环境 198

4.杂种猪群的利用 198

5.推广猪的人工授精 199

(一)繁殖力与养猪生产 201

六、猪的繁殖技术 201

(二)生殖器官与生殖生理 202

1.公猪的生殖器官及其功能 202

2.母猪的生殖器官及其功能 205

3.繁殖生理 206

(三)母猪发情鉴定与配种 212

1.母猪发情鉴定 212

2.促进母猪发情排卵的措施 213

3.适时配种 214

4.配种的方式和技术 215

1.猪的人工授精技术 218

(四)猪的人工授精 218

2.采精 220

3.精液检验 223

4.精液的稀释 232

5.精液保存 237

6.精液运输 240

7.精液冷冻 240

8.输精 242

(一)饲料的营养物质及其功能 246

七、猪的饲养与营养 246

1.水分与猪的营养 247

2.蛋白质与猪的营养 253

3.碳水化合物与猪的营养 260

4.脂肪与猪的营养 263

5.能量与猪的营养 265

6.矿物质与猪的营养 272

7.维生素与猪的营养 278

(二)主要营养物质的相互关系 284

1.能量与其他营养物质的关系 285

2.蛋白质与其他营养物质的关系 287

3.维生素与其他营养物质的关系 288

4.矿物质与其他营养物质的关系 290

(三)猪常用饲料的恃性 290

1.能量饲料 291

2.蛋白质饲料 298

3.矿物质饲料 304

4.维生素饲料 307

5.饲料添加剂 312

1.配合饲料的概念与现状 319

(四)配合饲料 319

2.配合饲料的种类 321

3.配方的设计与计算 321

4.配合饲料的加工工序 327

(五)猪的饲养标准 329

1.瘦肉型生长肥育猪饲养标准 329

2.后备母猪饲养标准 332

3.妊娠母猪饲养标准 334

4.哺乳母猪饲养标准 337

5.种公猪饲养标准 339

八、猪的环境 351

(一)现代养猪生产水平与环境 352

(二)猪对环境条件的要求 353

1.温度 353

2.湿度 369

3.其他环境条件 375

1.猪舍的保温隔热要求 380

(三)猪舍环境控制 380

2.防寒采暖 381

3.防热降温 387

4.通风换气 388

5.防潮排水 391

6.采光照明 392

7.饲养密度 394

(四)猪场建筑 396

1.场址选择 396

2.猪场布局 396

3.猪场的公共卫生设施 398

4.猪舍建筑 402

5.环境保护的主要环节 408

九、仔猪的培育 412

(一)新生仔猪的培育 412

1.仔猪的生理特点 412

2.仔猪死亡的原因 418

(二)提高仔猪初生重 422

1.提高仔猪初生重的意义 422

2.提高仔猪初生重的措施 424

3.初生仔猪的护理 427

(三)提高母猪泌乳力 438

1.母猪泌乳的机制与规律 438

2.影响泌乳力的因素 441

3.提高泌乳量的措施 444

(四)提高断奶重的措施 448

1.仔猪提早开食 449

2.加强旺食期饲养 452

3.水、矿物质和微量元素的补饲 456

4.仔猪的断奶 458

(五)仔猪的早期断奶 462

1.早期断奶的好处 462

2.正确认识仔猪早期断奶 466

3.早期断奶仔猪的饲养与管理技术 470

(六)健康仔猪的培育 477

1.健康仔猪的生产方法 477

2.健康仔猪的培育 481

3.仔猪的营理 483

十、商品瘦肉猪生产配套技术 485

(一)猪群饲养管理要点 485

1.科学配制日粮 485

2.合理调制饲料 485

3.改进饲喂方法 486

4.供给充足饮水 487

5.精心护理猪群 487

6.提高饲管技术 488

(二)猪的肥育 489

1.影响猪肥育的因素 489

7.改革经营管理 489

2.提高猪胴体瘦肉率 490

3.猪群组成与周转 490

(三)工厂化养猪 492

(四)商品瘦肉猪生产典型经验 501

1.建立瘦肉型猪繁育和生产体系 502

2.配制配合饲料或混合饲料养猪 502

3.实行断奶仔猪原圈培育 504

4.采用肉猪快速肥育法 504

5.应用“促、控”的饲养方祛 505

6.大力提高母猪的年生产力 506

7.建立健全猪群防疫保健体系 507

8.改革养猪经营方式 507

十一、养猪生产的经营与效益 510

(一)养猪经营者应具备的基本素质 510

1.技术工作 511

2.商业活动 511

3.财务活动 511

(二)养猪生产计划制订的原则 512

4.会计核算工作 512

1.生产要素 513

2.限制性因素 513

3.制定计划的原则和程序 514

(三)经济管理的一般经济原则 515

1.投入与产出 515

2.成本 516

3.盈利 518

1.设帐的主要科目 519

(四)经营核算应建立帐目 519

2.帐户的主要分类 521

3.常用的记帐方法 521

4.计帐的基本原则和要求 523

(五)责任制和劳动资源的利用 524

1.联产计酬责任制 524

2.联产承包责任制 524

3.劳动利用率 525

4.劳动生产率 526

5.影响劳动生产率的因素 527

6.劳动定额 528

(六)养猪经营 531

1.成本计算 532

2.饲料利用效果的计算 537

3.仔猪生产的经营 538

4.确立合理的饲养期限 540

5.确立适宜的经营规模 541

6.价格因素 543

2.提高饲料利用率 544

(七)提高养猪经济效益的主要措施 544

1.精选良种 544

3.缩短肥育期 545

4.采用生料和湿干料 545

5.适时出栏加快周转 546

6.提高母猪的年生产力 546

7.扩大饲料来源 547

8.提高经营水平 547

1.肌肉组织 550

(一)猪肉的构成 550

十二、猪肉制品的加工 550

2.脂肪组织 551

3.结缔组织 552

4.骨组织 552

(二)肉食的化学戊分 552

1.水分 552

2.蛋白质 552

6.无机物及提出物 553

5.无氮有机化合物 553

4.非蛋白态氮化合物 553

3.脂肪 553

7.维生素 554

(三)猪的屠宰和屠体处理 554

1.屠宰 554

2.屠体处理 554

(四)猪肉制品的加工技术 556

1.原料肉的选择与处理 556

2.中式猪肉制品的加工技术 565

3.西式猪肉制品的加工技术 575