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绪论 1

第一章 养鹿业的历史和现状 4

第一节 养鹿业在国民经济中的作用 4

一、养鹿业的经济效益 4

二、养鹿与发展农业的关系 5

第二节 我国养鹿的历史和现状 5

一、我国养鹿的历史 5

二、我国养鹿业的现状 6

三、养鹿业的成就 8

四、养鹿业的发展远景 10

第三节 国外养鹿业发展情况 11

一、苏联养鹿业发展情况 11

二、新西兰养鹿业发展情况 13

三、其他国家养鹿业发展情况 15

二、鹿的种类和分布 17

一、鹿在分类学上的地位 17

第二章 茸鹿概述 17

第一节 鹿的分类地位、种类和分布 17

三、世界主要驯养鹿种 18

第二节 茸鹿概述 19

一、梅花鹿 19

二、马鹿 21

三、白唇鹿 23

四、水鹿 24

六、驼鹿 25

五、海南坡鹿 25

七、驯鹿 26

八、麇鹿 27

第三章 鹿场的选择和建立 29

第一节 养鹿的方式 29

一、圈养 29

二、放牧 29

三、半散放 29

一、选场的重要性 30

第二节 鹿场的选择和规划 30

二、选场的要求和条件 31

三、选场方法 33

四、鹿场的规划和布局 33

第三节 鹿舍设计 34

一、鹿舍 34

二、鹿群喂饮设备 37

三、锯茸保定设备 38

四、鹿场的其他生产设备 40

第四章 圈养鹿的饲料 42

第一节 饲料的营养物质及其功能 42

一、饲料的营养物质 42

二、饲料的生物学价值 45

三、饲料的消化性 46

第二节 圈养鹿饲料的特点和分类 47

一、圈养鹿饲料的特点 47

二、圈养鹿饲料的分类 48

一、粗饲料 49

第三节 圈养鹿饲料概述 49

二、精饲料 55

三、矿物质饲料 56

四、因地制宜的利用当地饲料资源 56

五、影响饲料营养价值的因素 57

第四节 饲料收贮调制原理 58

一、饲料贮藏、加工与品质鉴定 58

二、饲料青贮 60

三、发酵饲料的调制 63

四、青干草晒制原理 64

第五章 鹿的饲养管理 66

第一节 鹿在野生状态下的习性 66

一、鹿的习性 66

二、鹿的食性 67

第二节 鹿的消化生理 69

一、消化系统的生理解剖特点 69

二、鹿类反刍动物的物质代谢特点 73

一、鹿饲养管理的重要作用 75

第三节 鹿的一般饲养管理措施 75

二、鹿饲养的一般原则 76

三、鹿管理的一般原则 77

四、饲养标准与日粮的制定 79

第四节 公鹿的饲养管理 81

一、公鹿饲养的目的和要求 81

二、公鹿的营养需要特点 81

三、公鹿生产期的划分 83

四、公鹿的饲养标准 83

五、公鹿的饲养管理 86

第五节 母鹿的饲养管理 91

一、母鹿饲养的目的和要求 91

二、母鹿的营养需要特点 91

三、母鹿的饲养标准 92

四、母鹿的饲养管理 94

一、培育幼鹿的目的和要求 99

二，幼鹿的生长特点和营养需要特点 99

第六节 幼鹿的培育 99

三、仔鹿的培育管理 100

四、离乳仔鹿的饲养管理 105

五、育成鹿的饲养管理 107

第七节 鹿的疾病与防治 109

一、鹿群防疫卫生 109

二、鹿的常见病 109

三、鹿的几种主要疾病 112

一、短途赶运 115

第八节 鹿的运输 115

二、汽车运输 116

三、火车运输 116

四、运鹿应注意事项 117

第六章 鹿的放牧 118

第一节 鹿放牧的意义和鹿的调教 118

一、鹿放牧的意义和优越性 118

二、鹿的调教放牧原理 119

三、鹿调教的步骤和方法 120

一、鹿的放牧饲料 124

第二节 鹿的放牧饲料和放牧场 124

二、放牧场的选择和类型 128

三、放牧场的饲料产量计算 129

四、轮牧 131

第三节 放牧管理 131

一、放牧组织 131

二、各季放牧要点 132

三、不同鹿群的放牧 133

四、放牧管理措施 134

第四节 鹿的半散放和散放 139

一、鹿半散放的一般情况 139

二、半散放鹿场的设施 140

三、半散放鹿群的配种和产仔 141

四、半散放鹿群的管理措施 142

五、鹿的散放 144

一、鹿的性成熟与体成熟 146

二、发情规律及发情表现 146

第一节 鹿的繁殖生理特点 146

第七章 鹿的繁殖 146

第二节 鹿的配种 149

一、初配年龄与使用年限 149

二、配种季节 149

三、配种方式 150

四、配种 152

五、母鹿的不孕和降低空怀率的措施 154

一、妊娠与妊娠生理 155

第三节 妊娠与分娩生理 155

二、分娩与分娩生理 157

第四节 保胎与助产 158

一、保胎 158

二、助产 159

第五节 鹿的人工授精技术 161

一、人工采精 161

二、精液的稀释与保存 162

三、发情同期化 163

一、影响繁殖力的主要因素 164

四、人工授精 164

第六节 提高鹿的繁殖力 164

二、提高鹿繁殖力的途径 165

三、鹿的寿命和利用年限 166

第八章 鹿的育种 169

第一节 鹿育种工作的意义和鹿的选种 169

一、改良和育种工作在养鹿业上的重要意义 169

二、选择的理论根据和作用 169

三、选种方法 171

四、选种工作中需要注意的问题 175

第二节 鹿的选配 177

一、选配的意义 177

二、选配的方式 178

三、选配的一般注意事项 178

第三节 鹿的育种方法 180

一、本品种选育 180

二、杂交育种 182

三、引种与风土驯化 186

一、建立记载和统计制度 188

二、做好鹿的品质鉴定工作 188

第四节 养鹿场育种工作的主要措施 188

三、合理整顿鹿群 189

四、育种工作计划的编制 189

一、鹿茸的概念 191

二、鹿茸的外部形态 191

第一节 鹿茸的形态、结构和化学成分 191

第九章 鹿茸 191

三、鹿茸的组织结构 192

四、鹿茸的化学成分 193

第二节 鹿茸的生长规律 194

一、鹿茸的生长期和生长规律 194

二、鹿茸生长与内分泌 198

三、鹿的产茸量与年龄的关系 198

四、形响鹿茸生长的因素 200

五、畸形茸 203

六、鹿茸的药理作用 204

一、鹿茸种类和收茸要求 205

二、收茸时期 205

第三节 收茸 205

三、收茸方法和锯茸的技术要求 207

第四节 麻醉锯茸 210

一、麻醉剂的应用 210

二、麻醉药剂 210

三、麻醉用的注射枪 211

四、鹿的麻醉锯茸 213

第十章 鹿产品加工 218

第一节 鹿茸产品加工设备 218

一、鹿茸加工方式 218

二、炸茸室 218

第二节 排血茸的加工 219

一、煮炸前的处理 219

三、烘烤箱 219

四、风干室 219

二、煮炸加工 221

三、回水烘烤 223

四、风干和煮头 224

五、初角茸与再生茸的加工 225

第三节 带血锯茸的加工 225

一、锯后鲜茸的处理 225

二、煮炸和烘烤 225

四、带血锯茸加工注意事项 226

三、煮头和风干 226

第四节 砍头茸的加工 229

一、砍头茸煮炸前的准备工作 229

二、煮炸与回水 230

三、头骨、头皮修整 231

第五节 新法加工鹿茸 231

一、红外辐射加热干燥鹿茸 231

二、微波炉加工鹿茸 232

三、苏联鹿茸加工情况简介 233

四、鹿茸国际市场情况 234

一、鲜茸加工后的变化 235

第六节 成品茸质量鉴定与贮存 235

二、鹿茸规格标准和质量鉴定 236

三、鹿茸的贮存和运输 237

第七节 鹿的其他产品 238

一、鹿角 238

二、鹿尾 239

三、鹿胎 240

四、鹿筋 241

五、鹿茸血 242

六、鹿鞭 242

七、鹿心和鹿肝 243

八、鹿骨 243

九、鹿肉 243

十、鹿皮 243

第一节 养鹿生产的特点与经营方式 244

一、养鹿生产的特点 244

第十一章 养鹿场的经营管理 244

二、养鹿生产的经营方式 245

第二节 养鹿业的计划管理 246

一、生产结构的计划管理 246

二、养鹿场企业的计划管理 247

三、饲料的计划管理 248

第三节 养鹿场的一般管理方法 249

一、养鹿劳动的特点 249

二、养鹿劳动的管理 250

三、鹿场的配种分娩计划 253

四、产茸计划 253

第四节 养鹿生产的经济效果分析 253

一、经济效果分析 253

二、繁育技术的经济效果分析 253

三、放牧和饲养技术的经济效果分析 254

四、技术设备投资经济效果分析 255

五、企业经济活动的分析 255

二、合理利用饲料资源 258

第五节 降低养鹿生产成本的途径 258

一、加强饲养管理 258

三、提高产品加工技术水平 259

四、适当开展多种经营 259

五、提高劳动生产率 259

六、加强经济核算，减少非生产开支 259

第十二章 养麝 260

第一节 麝的自然分布、种类、形态特征和生活习性 260

一、养麝的意义 260

二、麝的自然分布 261

三、麝的种类 261

四、麝的形态特征 261

五、麝的生活习性 262

第二节 麝场 263

一、场址选择 263

第三节 麝的饲料和饲养管理 264

一、麝的饲料 264

二、圈舍建筑 264

二、麝的消化生理特点 266

三、麝的饲养管理 266

四、麝的调教 268

五、麝的疾病 269

六、麝的捕捉和运输 270

第四节 麝的繁殖 271

一、麝的繁殖生理特点 271

二、麝的配种 272

三、麝的怀孕和产仔 273

四、麝的利用 274

第五节 麝香 275

一、香囊和麝香 275

二、麝香分泌规律 276

三、人工取麝香的方法 277

四、麝香的功用 277

附表 饲料营养成分与营养价值表 278

参考文献 283