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第1章 绪论 1

第一节 生物化学的内容 1

第二节 生物化学发展简史 2

第三节 生物化学与医学 3

第2章 蛋白质化学 5

第一节 蛋白质的分子组成 5

一、蛋白质的元素组成 5

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 5

一、蛋白质分子中氨基酸的连接方式 10

第二节 蛋白质的分子结构 10

二、蛋白质的一级结构 11

三、蛋白质的空间构象 12

四、蛋白质结构与功能的关系 18

第三节 蛋白质的理化性质 20

一、蛋白质的两性解离和等电点 20

二、蛋白质的高分子性质 21

三、蛋白质的变性 22

四、蛋白质的沉淀 23

二、按蛋白质的形态分类 24

一、按蛋白质的组成分类 24

第四节 蛋白质的分类 24

五、蛋白质的呈色反应 24

三、按蛋白质的功能分类 25

第3章 核酸化学 27

第一节 核酸的化学组成 27

一、戊糖 27

二、含氮碱 27

三、核苷 28

四、核苷酸 29

一、DNA的一级结构 31

第二节 DNA的分子结构 31

二、DNA的二级结构 32

三、DNA的三级结构 33

四、真核生物DNA中基因的特点 34

第三节 RNA的分子结构 34

一、转运RNA 35

二、信使RNA 36

三、核糖体RNA 37

二、核酸的变性和复性 38

第四节 核酸的理化性质 38

一、一般性质 38

三、核酸的分子杂交 39

第4章 酶 41

第一节 概述 41

一、酶的概念 41

二、酶促反应的特点 41

第二节 酶的结构与功能 42

一、酶的分子组成 42

三、酶的活性中心 43

二、B族维生素与辅酶 43

四、酶原与酶原的激活 44

五、同工酶 45

第三节 影响酶促反应速度的因素 46

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 47

二、酶浓度对酶促反应速度的影响 48

三、温度对酶促反应速度的影响 49

四、pH对酶促反应速度的影响 49

六、抑制剂对酶促反应速度的影响 50

五、激活剂对酶促反应速度的影响 50

第四节 酶活性的调节 53

一、变构调节 53

二、共价修饰调节 54

第五节 酶的分类与命名 54

一、酶的分类 54

二、酶的命名 54

一、酶与疾病的发生 55

二、酶与疾病的诊断 55

第六节 酶与医学的关系 55

三、酶与疾病的治疗 56

第5章 维生素 58

第一节 概述 58

一、维生素的概念 58

二、维生素的命名与分类 58

三、维生素缺乏病的原因 58

第二节 脂溶性维生素 59

一、维生素A 59

二、维生素D 61

四、维生素K 63

三、维生素E 63

第三节 水溶性维生素 64

一、维生素B1 64

二、维生素B2 65

三、维生素PP 66

四、维生素B6 67

五、泛酸 68

六、生物素 68

七、叶酸 69

八、维生素B12 70

九、维生素C 71

第6章 糖代谢 75

第一节 概述 75

一、糖的消化 75

二、糖的吸收 75

三、糖代谢概况 75

第二节 糖的分解代谢 76

一、糖的无氧酵解（糖酵解） 76

二、糖的有氧氧化 80

三、磷酸戊糖途径 87

第三节 糖原的合成与分解 90

一、糖原的合成 91

二、糖原的分解 93

三、糖原合成与分解的调节 95

第四节 糖异生 96

一、糖异生途径 96

二、糖异生的生理意义 96

三、糖异生的调节 97

一、血糖浓度 98

四、乳酸循环 98

第五节 血糖及其调节 98

二、血糖的来源与去路 99

三、血糖浓度的调节 99

四、糖耐量与糖耐量试验 100

第六节 糖代谢障碍 100

一、高血糖和糖尿病 100

二、低血糖 101

第一节 生物体内的能量载体——ATP 103

一、ATP和其他高能化合物 103

第7章 生物氧化 103

二、ATP的作用 104

三、ATP的生成方式 105

第二节 氧化磷酸化 106

一、呼吸链 106

二、氧化与磷酸化偶联 111

三、影响氧化磷酸化的因素 114

一、微粒体氧化体系 115

二、过氧化物酶体氧化体系 115

第三节 非线粒体氧化体系 115

第8章 脂类代谢 118

第一节 脂类的生理功能及消化与吸收 118

一、脂类的生理功能 118

二、脂类的消化与吸收 119

第二节 脂肪的代谢 120

一、脂肪的分解代谢 120

二、脂肪的合成代谢 127

第三节 磷脂的代谢 132

一、甘油磷脂的代谢 132

二、鞘磷脂的代谢 136

一、胆固醇的化学与生理功能 137

二、胆固醇的合成 137

第四节 胆固醇的代谢 137

三、胆固醇的转化 140

第五节 血浆脂蛋白的代谢 141

一、血脂 141

二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构 142

三、血浆脂蛋白合成部位及功能 144

四、血浆脂蛋白代谢异常 145

一、蛋白质的生理功用 147

二、蛋白质的需要量 147

第9章 氨基酸代谢 147

第一节 蛋白质的营养作用 147

三、蛋白质的营养价值 148

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 148

一、蛋白质的消化 148

二、氨基酸的吸收 149

三、蛋白质的腐败作用 149

第三节 氨基酸的一般代谢 149

一、氨基酸的脱氨基作用 150

二、α-酮酸的代谢 153

第四节 氨的代谢 154

一、体内氨的来源 154

二、氨的转运 155

三、氨的去路 156

第五节 个别氨基酸的代谢 158

一、氨基酸的脱羧基作用 158

二、一碳单位的代谢 159

三、含硫氨基酸的代谢 161

四、芳香族氨基酸的代谢 163

第10章 核苷酸代谢 167

第一节 嘌呤核苷酸代谢 168

一、嘌呤核苷酸的合成代谢 168

二、嘌呤核苷酸的分解代谢 172

第二节 嘧啶核苷酸代谢 174

一、嘧啶核苷酸的合成代谢 174

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 177

第一节 DNA的半保留复制 179

一、半保留复制的概念 179

第11章 DNA的生物合成（复制） 179

二、半保留复制的实验依据 180

第二节 参与DNA复制的酶类 181

一、DNA聚合酶 181

二、解旋和解链酶类 182

三、引物酶 183

四、DNA连接酶 183

一、复制的起始 184

二、复制的延长 184

第三节 DNA复制过程 184

三、复制的终止 185

第四节 DNA的损伤与修复 186

一、突变的因素和类型 186

二、突变的后果 187

三、DNA损伤的修复 187

第五节 逆转录合成DNA 189

第12章 RNA的生物合成（转录） 191

第一节 模板和酶 191

一、转录模板 191

二、RNA聚合酶 192

三、模板与酶的辨认结合 194

一、转录起始 195

第二节 转录过程 195

二、转录延长 197

三、转录终止 198

第三节 转录后的加工过程 200

一、真核生物mRNA的转录后加工 201

二、tRNA的转录后加工 203

三、rRNA的转录后加工 203

一、合成原料 206

二、RNA在蛋白质生物合成中的作用 206

第一节 参与蛋白质生物合成的物质 206

第13章 蛋白质的生物合成（翻译） 206

三、酶及其他因子 209

第二节 蛋白质生物合成的过程 209

一、氨基酸的活化及与特异tRNA的连接 209

二、翻译过程 210

第四节 蛋白质合成的抑制剂 213

四、辅基连接 213

三、亚基聚合 213

二、个别氨基酸的修饰 213

第三节 翻译后的加工 213

一、去除N-甲酰基或N-甲硫氨酸 213

一、抗生素 214

二、干扰素对蛋白质合成的影响 214

第14章 基因表达调控 216

第一节 基因表达调控基本概念与原理 216

一、基因表达的概念 216

二、基因表达的方式 217

四、基因表达调控的基本原理 218

三、基因表达调控的生物学意义 218

第二节 原核基因转录调节 219

一、操纵子的结构与功能 219

二、乳糖操纵子的调节机制 220

三、色氨酸操纵子 222

第三节 真核基因转录调节 223

一、真核基因组结构特点 223

二、真核基因转录激活调控特点 224

第四节 癌基因和抑癌基因 225

二、癌基因的分类 226

一、癌基因的概念 226

三、原癌基因活化的机制 227

四、抑癌基因 228

第15章 基因重组与基因工程 233

第一节 自然界的基因重组与转移 233

一、接合作用 233

二、转化及转导作用 234

一、重组DNA技术相关概念 235

第二节 基因工程 235

三、转座 235

二、重组DNA技术基本原理 239

第三节 聚合酶链反应（PCR） 244

一、PCR基本原理 244

二、操作模式 245

三、PCR技术的主要用途 245

第四节 重组DNA技术与医学的关系 246

一、疾病基因的发现 246

三、基因治疗 247

四、遗传病的预防 247

二、DNA诊断 247

五、生物制药 248

第16章 细胞信息传递 250

第一节 细胞间信息传递途径 250

一、直接传递 250

二、间接传递 250

第二节 信息分子与受体 251

一、细胞间与细胞内的信息分子 251

二、受体 253

一、cAMP-蛋白激酶A途径 255

第三节 细胞信息传递途径 255

二、Ca2+-依赖性蛋白激酶途径 257

三、cGMP-蛋白激酶途径 259

四、酪氨酸蛋白激酶途径 260

五、胞内受体途径 261

第17章 血液 263

第一节 血液的化学成分 263

一、正常人血液的化学成分 263

二、血液非蛋白含氮化合物 264

三、血浆蛋白质 265

一、血红蛋白的生物合成 266

四、免疫球蛋白 266

第二节 红细胞的代谢 266

二、成熟红细胞的代谢特点 268

第18章 肝胆生化 272

第一节 肝脏在物质代谢中的作用 272

一、肝脏在糖代谢中的作用 272

二、肝脏在脂类代谢中的作用 272

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 273

四、肝脏在维生素代谢中的作用 273

一、生物转化的概念及生物学意义 274

二、生物转化的主要类型 274

第二节 肝脏的生物转化作用 274

五、肝脏在激素代谢中的作用 274

三、影响生物转化作用的因素 278

第三节 胆汁酸代谢 278

一、胆汁 278

二、胆汁酸代谢 278

第四节 胆色素代谢与黄疸 281

一、胆红素的来源及生成 281

四、胆红素在肠中的转变和胆色素的肠肝循环 283

三、胆红素在肝细胞内的代谢 283

二、胆红素在血液中的运输 283

五、血清胆红素与黄疸 284

第19章 钙磷代谢与微量元素 287

第一节 钙磷代谢 287

一、钙磷的含量、分布与生理功能 287

二、钙磷的一般代谢 289

三、钙磷代谢的调节 291

四、钙磷代谢紊乱 292

一、铁 293

第二节 微量元素 293

二、碘 294

三、锌 295

四、铜 295

五、锰 296

六、硒 296

七、氟 296

八、钴 296

九、钼 297

十、铬 297