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绪论 1

目 录 1

第一章蛋白质的化学 4

第一节蛋白质的分子组成 4

一、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 4

二、氨基酸与多肽 7

三、蛋白质的分类 8

第二节蛋白质的分子结构 9

一、蛋白质的一级结构 9

二、蛋白质的空间结构 9

第三节蛋白质结构与功能的关系 14

一、蛋白质的一级结构与功能的关系 15

二、蛋白质的空间结构与功能的关系 16

二、蛋白质的胶体性质 18

三、蛋白质的变性、复性 18

一、蛋白质的两性解离 18

第四节蛋白质的理化特性与分离检测技术 18

四、蛋白质的紫外吸收 19

五、蛋白质的呈色反应 19

六、蛋白质的分离和纯化 19

第二章核酸的结构与功能 21

第一节核酸的分子组成 21

一、戊糖 21

二、碱基 21

三、核苷、核苷酸与多核苷酸 23

第二节DNA的结构与功能 24

一、核酸的一级结构 24

二、DNA的二级结构 25

三、DNA的超螺旋结构 27

四、DNA的功能 28

第三节 RNA的结构与功能 28

一、信使RNA的结构与功能 29

二、转运RNA的结构与功能 29

三、核蛋白体RNA的结构与功能 30

一、核酸的一般理化性质 31

第四节核酸的理化性质 31

二、DNA的变性 32

三、DNA的复性 32

四、分子杂交与探针技术 32

第三章酶 34

第一节酶分子的结构与催化功能 34

一、酶的分子组成 34

二、酶的活性中心 35

一、脂溶性维生素 36

第二节维生素与辅酶／辅基 36

二、水溶性维生素 37

第三节酶的命名与分类 41

一、酶的命名 41

二、酶的分类 41

第四节酶促反应的特性与催化机制 42

一、酶促反应的特点 42

二、酶催化作用机制 43

第五节酶促反应的动力学 44

一、底物浓度对反应速度的影响 45

三、温度对反应速度的影响 47

四、pH对反应速度的影响 47

二、酶浓度对反应速度的影响 47

五、抑制剂对反应速度的影响 48

六、激活剂对反应速度的影响 51

七、酶活性的测定与酶的活性单位 51

第六节酶的调节 51

一、酶活性的调节 51

三、同工酶 53

二、酶含量的调节 53

第七节酶与医学的关系 54

一、酶与疾病的发生 54

二、酶与疾病的诊断 54

三、酶与疾病的治疗 55

第四章糖代谢 56

第一节糖的无氧分解 57

一、糖酵解的反应过程 57

三、糖酵解的生理意义 59

二、成熟红细胞的糖酵解 59

四、糖酵解的调节 60

第二节糖的有氧氧化 61

一、糖的有氧氧化反应过程 61

二、三羧酸循环的生理意义 65

三、有氧氧化的调节 65

第三节磷酸戊糖途径 67

一、磷酸戊糖途径的主要反应过程 67

二、磷酸戊糖途径的生理意义 68

第四节糖原的合成与分解 69

一、糖原合成 69

二、糖原分解 70

三、糖原合成与分解的调节 71

四、糖原累积病 72

第五节糖异生作用 73

一、糖异生途径 73

四、糖异生作用的调节 75

三、糖异生的生理意义 75

二、乳酸循环与糖异生作用 75

第六节血糖 76

一、血糖的来源和去路 76

二、血糖水平的调节 77

三、糖代谢异常 78

第七节糖复合物 79

一、糖蛋白 79

二、蛋白聚糖 80

第五章脂类代谢 82

第一节脂类的消化吸收及运输 82

第二节甘油三酯的代谢 83

一、脂肪的分解代谢 83

二、脂肪的合成代谢 88

三、必需脂肪酸的生理功用 92

第三节磷脂的代谢 93

一、甘油磷脂的代谢 93

第四节胆固醇代谢 97

二、鞘磷脂的代谢 97

一、胆固醇的合成 98

二、胆汁酸的生成与代谢 99

三、胆固醇其它转化途径 101

第五节血浆脂蛋白代谢 102

一、血浆脂蛋白 102

二、载脂蛋白 104

三、血浆脂蛋白代谢 105

四、血浆脂蛋白代谢异常 108

第六章生物氧化 110

第一节概述 110

第二节 ATP与能量代谢 110

一、ATP 110

二、ATP的生成方式 111

三、ATP循环 111

四、高能键的转移和贮存 111

第三节氧化磷酸化 112

一、呼吸链的组成 113

二、呼吸链中电子传递体的排列顺序 116

三、主要的呼吸链 118

四、胞液中NADH的氧化 119

五、ATP偶联生成（氧化磷酸化） 119

第四节细胞生物氧化体系 123

一、生物氧化中物质氧化的方式 123

二、微粒体加氧酶类 123

一、活性氧的毒性作用 125

第五节活性氧的产生和清除 125

二、活性氧的清除 126

第七章氨基酸代谢 128

第一节蛋白质的营养作用 128

一、蛋白质营养的重要性 128

二、氮平衡的概念 128

三、人体对蛋白质的需要量 129

四、蛋白质的营养价值 129

第二节蛋白质的消化、吸收与腐败 129

一、蛋白质的消化 129

二、氨基酸的吸收 130

三、氨基酸在肠中的腐败 131

第三节氨基酸的一般代谢 132

一、氨基酸代谢的概况 132

二、组织蛋白质的降解 132

三、氨基酸的脱氨基作用 133

四、氨的代谢 136

五、α－酮酸的代谢 141

一、氨基酸的脱羧基反应 142

第四节个别氨基酸代谢 142

二、一碳单位代谢 143

三、含硫氨基酸的代谢 145

四、其他氨基酸代谢 148

第八章核苷酸代谢 149

第一节嘌呤核苷酸代谢 150

一、嘌呤核苷酸的合成代谢 150

二、嘌呤核苷酸的分解代谢 155

一、嘧啶核苷酸的合成代谢 156

第二节嘧啶核苷酸代谢 156

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 159

第三节核苷酸的抗代谢物 160

第九章 DNA的生物合成 162

第一节DNA复制的基本特性 163

一、DNA复制方向和方式 163

二、半不连续复制 164

第二节 DNA复制的反应体系 164

一、DAN聚合酶 164

二、DNA解螺旋酶、DNA拓扑异构酶、单链DNA结合蛋白 167

三、引物酶和引发体 168

四、DNA连接酶 169

第三节 DNA复制过程 170

一、原核生物DNA复制的基本过程 170

二、真核生物DNA复制的特点 172

三、滚环复制 173

四、端粒DNA的合成 173

第四节DNA损伤、突变和修复 174

一、引起DNA损伤的因素 175

二、基因突变类型 175

三、DNA损伤的修复 175

第五节逆转录现象和逆转录酶 178

第十章RNA的生物合成 180

第一节转录的反应体系 180

一、转录模板 180

二、RNA聚合酶 181

第二节转录过程 182

一、转录起始 183

二、转录延长 187

三、转录终止 187

第三节真核RNA的转录后加工 189

一、mRNA转录后加工 190

二、tRNA转录后加工 193

三、rRNA的转录后加工 194

一、核酶的类型 195

第四节核酶 195

二、rRNA前体的自我剪接作用 196

三、核酶的锤头结构 196

第十一章蛋白质的生物合成 197

第一节RNA在蛋白质生物合成中的作用 197

一、翻译模板mRNA及遗传密码 197

二、tRNA和氨基酰tRNA 199

三、氨基酸在核糖体缩合成肽 199

一、多肽合成概况 200

第二节蛋白质生物合成过程 200

二、翻译的起始 201

三、多肽链合成延长 203

四、多肽合成的终止 205

第三节蛋白质合成后加工 206

一、新生肽链的折叠 206

二、一级结构的修饰 207

三、高级结构修饰 207

四、蛋白质合成后靶向分送 207

一、抗生素类 209

第四节蛋白质生物合成与医学 209

二、其他干扰蛋白质合成的物质 210

第十二章基因表达调控 212

第一节基因表达调控的基本原理 212

一、概述 212

二、基因转录激活调节的因素 213

第二节原核基因转录的调节系统 216

一、乳糖操纵子 216

二、色氨酸操纵子 219

三、其他转录调控方式 220

第三节真核基因转录的调节系统 221

一、真核生物基因结构的特点 221

二、真核基因转录调控特点 222

三、真核基因转录激活调节 223

一、接合作用 227

三、转导作用 227

二、转化作用 227

第十三章 基因重组与分子生物学技术 227

第一节 自然界的基因转移和重组 227

四、转座 228

五、基因重组 228

第二节基因重组技术 231

一、基因重组主要步骤 231

二、工具酶 231

三、基因载体 233

一、目的基因的获得 235

第三节基因重组基本过程 235

二、基因载体的选择和构建 236

三、目的基因和载体的连接 236

四、重组DNA分子导入受体细胞 237

五、重组体筛选 237

六、克隆基因表达 239

第四节分子生物学实验技术 239

一、分子杂交与探针技术原理 240

二、印渍技术 240

三、聚合酶链反应技术 241

四、DNA序列分析技术 242

第五节基因诊断和基因治疗 244

一、基因诊断的常用技术 244

二、基因诊断的应用 244

三、基因治疗 245

第十四章 物质代谢调节和细胞间信号转导 247

第一节物质代谢调节 247

一、关键酶活性的调节 247

二、酶含量的调节 250

第二节细胞间信号转导 251

一、信号传导的相关概念 251

二、信号转导受体 252

三、环核苷酸依赖的蛋白激酶信号通路 255

四、肌醇磷酯信号分子介导的信号通路 258

五、酪氨酸蛋白激酶信号通路 261

六、细胞内受体信号传递途径 264

八、信号转导与疾病 266

七、信号转导途径间相互联系 266

第十五章癌基因、生长因子与细胞凋亡 268

第一节癌基因 268

一、病毒癌基因和细胞癌基因 268

二、细胞癌基因产物功能 270

三、原癌基因激活的机制 271

第二节抑癌基因 272

一、抑癌基因的概念 272

二、常见抑癌基因的主要生化功能 273

第三节生长因子 275

三、癌基因、抑癌基因与肿瘤发生 275

一、生长因子的作用机制 276

二、生长因子与临床 276

第四节细胞凋亡 277

一、细胞凋亡的概念 277

二、细胞凋亡的分子机制 278

三、细胞凋亡相关基因 279

四、细胞凋亡与疾病 280

附录：英中文对照 281