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目次 1

绪言 1

第一章　水在植物生活中的作用 1

“瓶里的庄稼” 1

植物怎样“喝”水 7

植物的机械模型 11

土壤怎样把水分供给植物 14

怎样使花园中的潮湿道路干燥和发热 18

自动“浇地” 19

土壤中有多少水怎样确定土壤的含水量 21

怎样正确地浇地 27

第二章　植物的营养以及土壤在这方面的作用 32

某种营养物质缺乏或不足时在瓶中栽培植物的情况 32

草上的“字” 37

马厩里的氨气 40

用空气制造的硝石 43

骨头里的磷　用骨头和磷灰土制造过磷酸钙 47

草木灰中的钾 49

植物怎样“啃”石头 50

根是怎样寻找食物的 54

豆科植物根上的根瘤 56

用土做砂子 62

第三章　种子的发芽植物的生长与发育 64

盘子里的“小草地”（种子发芽率） 由各种植物幼苗组成的彩色“小草地”（幼苗的外部区别） 64

秋播作物和春播作物 71

冬季室内盛开的樱桃花 74

禾本科植物的分蘖节长在哪里 怎样改变它们的位置 76

马铃薯怎样在光照下和黑暗中发芽　甜的马铃薯和绿皮的马铃薯 80

怎样使一个块茎长出几棵马铃薯 用种子种出的马铃薯 83

光对于种子发芽方面所起的各种作用 85

没有火会发热 87

瓶中和田地里的作物产量 88

第四章　产量 88

怎样获得大的块根和蔬菜 89

怎样才能使马铃薯单株高产 93

怎样使马铃薯的地上茎也结块茎 93

一株植物上又长马铃薯又结番茄 95

冬天温室里的黄瓜 97

第五章　杂草 100

土壤中贮存的杂草种子 100

冬天的新鲜野花 103

用野花作成的花坛 106

怎样收集杂草标本和它们的种子 109

第六章　光和植物 118

夏天在北方种出好萝卜 119

北方的花生 120

果实的人工后熟 122

豌豆、羽扇豆、麦郎和其他植物的杂交 126

第七章　培育植物的新品种和新类型 126

杂色的玉米 132

寻找新的植物和用选择法改良品种 133

第八章　植物的产品 137

淀粉是在哪里形成的 137

从马铃薯中提取淀粉 139

马铃薯淀粉含量的测定 141

怎样把淀粉变成糖 145

甜面团 147

淀粉转化成糖糖转化成酒精酒精转化成醋 148

用亚硫酸保存浆果 151

为什么只能用小麦粉和黑麦粉烤面包 152

用植物制成的乳类和乳制品 155

种子含油量的速测法 157

亚麻茎秆出麻率的测定 159

从植物中提取香精油 160