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绪言 1

第一章 畜体的基本结构 3

第一节 细胞 3

一、细胞的构造 3

二、细胞的生命活动 9

第二节 组织 12

一、上皮组织 13

二、结蹄组织 17

三、肌组织 24

四、神经组织 25

第三节 器官、系统和有机体的概念 31

一、器官 31

二、系统 31

三、有机体 32

第四节 方位术语 33

第一节 骨胳 36

一、骨 36

第二章 运动系统 36

二、骨连结 39

三、全身骨胳的组成 41

第二节 骨胳肌 65

一、骨胳肌的概述 65

二、骨胳肌的分布 68

三、肌肉生理 84

一、皮肤的构造 89

第一节 皮肤 89

第三章 皮肤及其衍生物 89

二、皮肤的机能 91

第二节 皮肤衍生物 92

一、毛 92

二、皮肤腺 93

三、蹄 94

四、枕 99

五、角 99

第一节 消化管与腹腔 100

一、消化管的一般构造 100

第四章 消化系统 100

二、腹腔 102

第二节 消化器官的构造 105

一、口腔 105

二、咽 111

三、食管 111

四、胃 111

五、小肠 120

六、肝和胰 122

七、大肠 127

第三节 消化生理 131

一、机械性消化 131

二、化学性消化 137

三、生物学消化 143

四、消化道的吸收 145

五、粪便的形成与排粪 148

六、消化管运动和消化腺分泌的调节 149

一、鼻腔 151

第一节 呼吸系统的构造 151

第五章 呼吸系统 151

二、咽 152

三、喉 153

四、气管和支气管 154

五、肺 154

六、胸腔、胸膜和胸膜腔 158

第二节 呼吸生理 159

一、呼吸运动 159

二、呼吸运动的调节 162

三、气体的交换和运输 164

第六章 循环系统 168

第一节 血液循环系统 169

一、血液 169

二、心脏的构造 183

三、血管的构造和分布 188

四、心脏和血管的生理 198

第二节 淋巴系统 214

一、淋巴 214

二、淋巴器官 217

三、淋巴管道 224

第三节 造血器官 225

一、脾 227

二、骨髓 229

第七章 泌尿系统 230

第一节 泌尿系统的构造 230

一、肾 230

二、输尿管 233

四、尿道 238

三、膀胱 238

第二节 泌尿生理 239

一、尿的成分及理化特性 239

二、尿的生成 240

三、尿的排放 244

第八章 生殖系统 246

第一节 生殖系统的构造 246

一、雄性生殖系统 246

二、雌性生殖系统 254

二、雄性生殖生理 261

第二节 生殖生理 261

一、性成熟与体成熟的概念 261

三、雌性生殖生理 264

附：乳腺和泌乳 274

第九章 新陈代谢与体温 280

第一节 新陈代谢 280

一、糖类的代谢 281

二、脂肪的代谢 283

三、蛋白质的代谢 287

五、基础代谢和静止能量代谢 291

四、糖类、脂肪及蛋白质代谢之间的关系 291

六、无机盐和水的代谢 293

七、维生素的代谢 301

八、酸碱平衡 304

九、肝脏的机能 306

第二节 体温 308

一、正常体温 308

二、产热和散热 309

三、体温调节 311

第十章 神经系统和感觉器官 313

第一节 神经系统的构造 313

一、中枢神经 313

二、外周神经 323

第二节 神经生理 334

一、神经系统活动的主要特点及方式 334

二、神经纤维的机能 336

三、反射中枢的生理 341

四、神经系统的感觉机能 346

五、神经系统对躯体运动的调节 350

六、神经系统对内脏活动的调节 354

七、大脑皮质的机能 357

第三节 感觉器官 361

一、视觉器官 361

二、位听觉器官 364

第十一章 内分泌 365

一、脑垂体 367

二、甲状腺 370

四、肾上腺 373

三、甲状旁腺 373

五、胰腺的内分泌组织——胰岛 376

六、性腺内的内分泌组织 377

七、其他内分泌物质 379

八、内分泌腺活动的调节 381

第十二章 家禽解剖生理特征 385

第一节 运动系统 385

一、骨胳 385

第二节 皮肤及其衍生物 389

二、肌肉 389

第三节 消化系统 390

第四节 呼吸系统 394

第五节 循环系统 396

第六节 泌尿系统 398

第七节 生殖系统 399

一、雄性生殖器官 399

二、雌性生殖器官 399

第八节 神经系统和感觉器官 402