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第一章 山羊业概况 1

第一节 我国山羊业概况 1

一、山羊业发展情况 1

二、山羊的分布 1

三、脂肪 4

四、我国发展山羊的有利条件 5

第二节 世界山羊业概况 6

一、世界山羊头数及分布 6

二、世界山羊产品的产量 7

三、山羊的产品 8

三、山羊业的发展动向和进展 10

第二章 山羊的起源和品种分类 13

第一节 山羊的起源 13

第二节 山羊的品种分类 14

第三节 国外著名山羊品种 15

一、奶山羊品种 15

二、毛用山羊品种 19

三、绒山羊品种 21

四、羔皮山羊品种 23

五、肉用山羊品种 23

六、普通山羊品种 23

第四节 我国的山羊品种 24

一、奶山羊品种群 24

二、绒山羊品种 25

三、裘皮山羊品种 30

四、羔皮山羊品种 32

五、肉用山羊品种 34

六、普通山羊品种 45

第一节 山羊的习性 51

第三章 山羊的饲养 51

第二节 山羊的营养需要 53

一、蛋白质 53

二、碳水化合物 53

四、矿物质 55

五、维生素 58

六、水 60

第三节 山羊的饲料 61

一、青绿饲料 62

二、粗饲料 64

三、多汁饲料 67

四、精料 70

五、动物性、矿物性饮料及其他饲料 74

六、建立人工草地，实施青饲全年轮供 78

第四节 山羊的放牧与舍饲 78

一、放牧 78

二、系牧(拴牧) 80

三、舍饲 81

四、半舍饲半放牧 82

第五节 奶山羊的泌乳规律和饲养 82

一、山羊的泌乳生理 82

二、泌乳规律 84

三、饲养 85

四、种公羊的饲养 88

第六节 其他山羊的饲养 89

第七节 饲养标准和日粮配合 90

一、奶山羊的饲养标准 90

二、种公羊的饲养标准 92

三、奶山羊日粮配合 93

四、其他山羊的饲养标准 93

第四章 山羊的繁殖 97

第一节 山羊的性成熟和发情 97

一、发情 97

二、发情周期 98

三、发情持续时间 98

第二节 受精与妊娠 98

一、排卵 98

一、初次配种的年龄 99

第三节 繁殖年龄和配种 99

二、受精 99

二、配种时期 100

三、繁殖年限 101

四、配种方法 101

第四节 山羊人工授精技术 102

一、采精 102

二、精液品质检查 103

三、输精 103

第五节 山羊冷冻精液的应用 104

第六节 山羊的产羔和接羔 105

一、母羊产羔前的准备工作 105

二、接羔 106

一、羔羊的饲养 107

第七节 羔羊的护理 107

二、人工合成奶粉的配制 109

三、去角 111

四、编号 111

五、去势 111

第八节 繁殖方面的计算方法 112

第五章 山羊的育种 114

第一节 山羊品种改良和育种方向 114

第二节 山羊的选种 116

一、奶山羊的选种 116

二、安卡拉山羊的选种 122

三、裘皮山羊的选种 124

四、济宁青山羊的选种 126

一、同质选配和异质选配 127

第三节 山羊的选配 127

二、个体选配和群体选配 128

第四节 繁育方法 129

一、本品种选育 129

二、杂交繁育 130

第五节 山羊的杂交改良效果 133

一、奶山羊的杂交 133

二、绒用山羊的杂交 135

三、裘皮山羊的杂交 136

四、肉用山羊的杂交 136

第六节 育种记载 137

一、种公羊卡片 137

二、种母羊卡片 139

四、羔羊登记表 141

三、配种记录 141

五、产奶登记 142

第六章 山羊的管理技术 143

第一节 挤奶 143

第二节 种公羊的管理 146

第三节 孕羊的管理 146

第四节 修蹄，药浴，抓绒，剪毛 148

一、修蹄 148

三、抓绒，剪毛 149

第七章 羊舍建筑 151

第一节 场地选择 151

二、药浴 151

第二节 羊舍类型 154

一、棚、舍结合羊舍 154

二、寒冷地区，冬、春产羔羊舍 155

三、楼式羊舍 155

四、商品奶羊场羊舍 156

五、家庭奶羊舍 156

第三节 主要设备 157

一、草架、饲槽 157

二、活动围栏 158

三、堆草圈 159

四、药浴池 159

第一节 山羊奶 160

一、山羊奶的食用价值 160

第八章 山羊产品的初步加工和贮存 160

二、收集和减少污染 162

三、贮存及运输 164

四、奶制品 165

第二节 山羊肉 166

一、山羊肉的食用价值 166

二、屠宰、肉品检验以及屠宰率、净肉率等的计算方法 167

三、山羊肉的分级 169

四、山羊肉的冷藏 170

第三节 山羊毛和山羊绒 170

一、产品 171

二、提高毛、绒质量、数量、减少次品 172

三、分级 174

五、绒、毛的收集和贮存 176

四、羊绒的主要物理性能 176

第四节 山羊板皮 177

一、产品 177

二、宰剥及晾晒 180

三、贮存，运输 182

第五节 裘皮和猾子皮 184

一、裘皮 184

二、猾子皮 185

三、宰杀、晾晒 186

四、裘皮、青猾子皮的商业分级 187

五、贮存，运输 189

第六节 肠衣，羔羊胃 189

一、肠衣 189

二、羔羊胃 190

第一节 传染病 191

一、羔羊痢疾 191

第九章 山羊的疾病防治 191

二、炭疽 193

三、破伤风 194

四、羊肠毒血症 196

五、山羊传染性胸膜肺炎 197

六、布氏杆菌病 198

七、羊干酪性淋巴结炎 199

八、流行性眼炎 200

九、羊传染性脓疮 200

十、山羊痘 201

一、血矛线虫病 202

第二节 寄生虫病 202

二、肠结节虫病 203

三、大型肺丝虫病 204

四、小型肺丝虫病 205

五、肝片吸虫病 205

六、腹腔(歧腔)吸虫病 206

七、绦虫病 207

八、棘球蚴病 207

九、多头蚴病 207

十、细颈囊尾蚴病 208

十一、蜱病 209

十二、螨病 210

十四、虱病 211

十三、羊鼻蝇 211

十五、蝇蛆病 212

第三节 普通病 212

一、急性前胃膨胀 212

二、羔羊消化不良 214

三、羔羊肺炎 214

四、乳房炎 215

五、难产 216

六、乳头裂口 217

第十章 加速发展山羊业 218

第一节 进行区域规划，充分利用自然资源 218

一、进行区域规划 218

二、充分利用自然资源 220

一、建立奶山羊生产基地 222

第二节 加速发展奶山羊 222

二、组织好奶山羊改良工作 223

第三节 推广当年羔羊屠宰 224

一、当年羔羊屠宰可提供大量羊肉 224

二、建小冷库 225

第四节 积极发展山羊产品加工业 226

一、发展产品加工业 226

二、办牧工商联合企业 227

第五节 加强科学研究 227

一、纯种奶山羊的选育 227

二、冷冻精液技术的研究 228

三、研究奶山羊季节性繁殖的限制问题 229

四、研究羔羊早期断奶和利用人工奶 229

附表：羊常用饲料成分及营养价值表 230