现代酒店人力资源管理PDF电子书下载
- 电子书积分:12 积分如何计算积分?
- 作 者:蔡万坤主编
- 出 版 社:广州:广东旅游出版社
- 出版年份:2012
- ISBN:9787807663805
- 页数:327 页
第一章 酒店人力资源管理概述 1
第一节 酒店人力资源构成及其管理特点 2
案例:他们都是出类拔萃的人才 2
第二节 酒店人力资源管理的基本原理 9
案例:比尔&盖茨的10大优秀员工准则 9
第三节 酒店人力资源管理的原则和任务 16
案例:华为集团公司人力资源管理的“三优先”和“三鼓励”政策 16
第四节 酒店人力资源管理的运行机制和管理创新 21
案例:山东贵都大酒店的人力资源管理机制 21
第二章 酒店人力资源规划与计划管理 30
第一节 酒店人力资源整体规划管理 31
案例:颐和酒店正在开展的人力资源规划工作 31
第二节 酒店人力资源配置规划管理 45
案例:一次酒店开业的人员配置专题会议 45
第三节 酒店员工的职业规划管理 60
案例:花旗银行员工职业发展的“十字路口” 60
第四节 酒店人力资源年度计划管理 72
案例:一次企业人力资源管理年度计划工作会议 72
第三章 酒店人力资源招聘管理 81
第一节 酒店人力资源招聘管理的原则与程序 82
案例:一家五星级大型酒店招聘部门经理的面试评价表 82
第二节 酒店人力资源招聘管理的准备工作 88
案例:一份四星级酒店的人力资源招聘计划 88
第三节 酒店员工招聘考核技术 97
案例:一位宴会厅经理的应聘经历 97
第四节 酒店员工招聘的甄选录用与评估 110
案例:一次销售总监的甄选决策专门会议 110
第四章 酒店人力资源使用管理 119
第一节 酒店人力资源使用管理的原则和要求 120
案例:松下公司选才用人七招 120
第二节 酒店人才类型分析和使用管理方法 126
案例:餐饮业人才使用竞争带来的启示 126
第三节 酒店人才使用测评管理方法 139
案例:一家酒店宴会厅经理晋升使用的测评会议 139
第五章 酒店员工激励管理 147
第一节 酒店员工激励的基础理论 148
案例:想找回每天跳起来工作的感觉 148
第二节 酒店员工激励特点和原则 163
案例:金香蕉奖 163
第三节 酒店员工激励机制管理 168
案例:竹篮打水一场空? 168
第四节 酒店员工激励的类型和方法 175
案例:关注员工的真实需求 175
第六章 酒店员工群体动力与劳动关系管理 185
第一节 酒店员工群体动力管理原理 186
案例:新龟兔赛跑带来的工作启示 186
第二节 酒店员工群体动力管理的原则和方法 192
案例:李开复带兵团 192
第三节 酒店员工的劳动关系管理 197
案例:一家三星级酒店的劳动合同纠纷 197
第四节 酒店的劳动保护与安全管理 209
案例:某四星级酒店厨房安全生产守则 209
第七章 酒店人力资源培训管理 215
第一节 酒店员工培训的原则和趋势 216
案例:香格里拉集团的培训与发展 216
第二节 酒店员工培训的内容、方法和形式 222
案例:顺峰集团一家分店服务员培训日程 222
第三节 酒店员工培训的组织工作 232
案例:高超厨艺是这样打造出来的 232
第四节 酒店员工培训的效果考核 243
案例:同和居餐饮集团公司的员工培训考核标准 243
第八章 酒店员工绩效考评管理 250
第一节 酒店员工绩效管理概述 251
案例:人为规定员工绩效考评比例的后果 251
第二节 酒店员工绩效考评的标准制定 259
案例:一家餐饮有限公司销售经理的考核指标 259
第三节 酒店员工绩效考评的方法与步骤 271
案例:建安酒店人力资源部员工考评方法摘要 271
第四节 酒店员工绩效评估的反馈与改进 280
案例:应付差事的员工考核评估 280
第九章 酒店人力资源薪酬管理 288
第一节 酒店薪酬管理的基本原理 289
案例:薪酬留住能人给企业带来的启示 289
第二节 酒店员工薪酬的影响因素和分类构成 297
案例:不相称的收入 297
第三节 酒店员工薪酬分配方案的制定 303
案例:上海贝尔公司的员工薪酬构成 303
第四节 酒店员工薪酬管理制度与实施 318
案例:不翼而飞的奖金 318
参考书目 327
- 《云计算节能与资源调度》彭俊杰主编 2019
- 《资源型城市可持续发展的财政政策研究》刘尚希著 2019
- 《幼儿园课程资源丛书 幼儿园语言教育资源》周兢编 2015
- 《海州湾生态环境与生物资源》晁敏主编 2018
- 《中南高校档案文化资源开发综合研究》涂上飙 2019
- 《烧结法处理非常规含铁资源研究》王哲著 2018
- 《“浙江方言资源典藏”丛书 浙江方言资源典藏 天台》(中国)肖萍,丁薇 2019
- 《酒店英语》陈慧丽,崔秀红主编 2019
- 《国土资源地质大调查成果总结报告 1999-2010年》中国地质调查局编 2012
- 《信息资源共享机制》高锡荣著 2020