生命化学基础 化学与健康PDF电子书下载

第一章 生命化学基础 1

1.0 引言 1

1.1 人与化学进化 1

4.1 铁（Fe）——血红素的核心元素 （1 3

1.2 原生质的基本元素 7

1.3 正常人的化学组成 11

1.4 生命活动的营养物质 13

第二章 水生命的源泉 15

2.0 引言 15

2.1 地球上水的分布、存在量及其循环平衡 15

2.2 水结构及其性质 17

2.3 生命起源于海洋 19

2.4 机体内水和电解质的分布、代谢及功能 22

2.5 水缺乏和水过多的病理生理 28

2.6 天然水与工农业的污染 29

第三章 人体中的常量元素 31

3.0 引言 31

3.1 氢（H）——体内酸碱性的主宰元素 31

3.2 氧（O）——“生命的生命”元素 35

3.3 氮（N）——“生命的基础”元素 41

3.4 碳（C）——有机世界的基础元素 45

3.5 钙（Ca）——骨和齿的基础元素 50

3.6 钠（Na）——细胞外液的主要阳离子元素 61

3.7 钾（K）——细胞内液的主要阳离子元素 69

3.8 氯（Cl）——体液中阴离子的主要元素 75

3.9 硫（S）——蛋白质“粘合剂”的元素 80

3.10 磷（P）——体内能量的核心元素 86

3.11 镁（Mg）——激活许多酶的元素 92

3.12 体内电解质的生命意义 97

第四章 人体中的微量元素 103

4.0 引言 103

4.2 锌（Zn）——生命攸关的元素 112

4.3 铜（Cu）——体内多功能的元素 124

4.4 锰（Mn）——影响生育生长的重要元素 134

4.5 铬（Cr）——防止动脉粥样硬化的元素 140

4.6 硒（Se）——益寿延年的元素 146

4.7 碘（I）——甲状腺中的元素 156

4.8 氟（F）——预防龋齿的元素 163

4.9 钴（Co）——构成维生素B 1 2的元素 172

4.10 钼（Mo）——保护心肌的重要元素 175

4.11 镍（Ni）——血纤维蛋白溶酶组分的元素 178

4.12 钒（V）——脂蛋白中的元素 181

4.13 硅（Si）——预防衰老的元素 182

4.14 锡（Sn）——舌中的元素 186

4.15 锂（Li）——影响钠钾生理功能的元素 188

4.16 锶（Sr89、Sr 90）——人体内固有的放射性元素 189

第五章 与人有关的其他元素 191

5.0 引言 191

5.1 金（Au）——与生育有关的元素 191

5.2 铝（Al）——预防肺纤维化的元素 193

5.3 砷（As）——促进新陈代谢的元素 196

5.4 汞（Hg）——“水俣病”公害的元素 202

5.5 镉（Cd）——“痛痛病”公害的元素 209

5.6 铅（Pb）——危害生育的元素 213

5.7 钡（Ba）——胃肠道的“钡透”元素 217

5.9 铯（Cs）——医药用的元素 219

5.8 钛（Ti）——“亲生物金属”的元素 219

5.10 镓（Ga）——用于诊察癌症的元素 220

5.11 铍（Be）——牙科胶粘剂的元素 221

5.12 银（Ag）——灭菌作用的元素 222

5.13 铊（Tl）——致脱发症的元素 224

5.14 溴（Br）——麻痹神经的元素 225

5.15 锆（Zr）——制治皮肤病药的元素 227

5.16 硼（B）——防腐剂的元素 227

5.17 铋（Bi）——合成治疗梅毒的元素 229

5.18 铷（Rb）——制药的元素 230

5.19 锗（Ge）——神奇的抗癌元素 231

5.20 铂（Pt）——广谱、能力强的抗癌元素 232

5.21 锑（Sb）——我国创制抗癌锑—71的元素 235

5.22 镭（Ra）——常用医治癌症的元素 236

5.23 氙（Xe）——新型麻醉剂的元素 238

5.24 铀（U）——核能的元素 239

5.25 铌（Nb）——检测癌症的元素 242

5.26 稀土元素（REE）——医疗应用的元素 243

第六章 机体的主要有机成份 247

6.0 引言 247

6.1 蛋白质 247

6.2 糖类 266

6.3 脂肪类 274

6.4 核酸和染色体简介 281

第七章 维生素（维他命） 290

7.0 引言 290

7.1 脂溶性维生素 291

7.2 水溶性维生素（包括维生素B族和维生素C等） 304

第八章 石油化工及高分子化合物与人的关系 304

8.0 引言 330

8.1 石油炼制、裂解过程的职业危害 331

8.2 高分子化合物的毒性和防护 338

8.3 环境保护问题 344