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绪言 1

第一篇 微生物的基本知识 6

第一章 细菌 6

第一节 细菌的形态和结构 6

第二节 细菌的生理 15

第三节 细菌的人工培养 26

第二章 真菌 31

第一节 真菌的形态和结构 31

第二节 真菌的繁殖 37

第三节 真菌的培养 41

第三章 病毒 45

第一节 病毒的形态结构与化学组成 46

第二节 病毒的增殖 49

第三节 病毒的其他特性 52

第四节 病毒的培养 54

第五节 病毒的一般诊断程序 56

第四章 其他微生物 59

第五章 微生物与外界环境 63

第一节 微生物在自然界的分布 63

第二节 微生物在自然界物质转化中的作用 68

第三节 外界因素对微生物的影响 72

第六章 微生物的变异 84

第一节 常见的微生物变异现象 84

第二节 变异的实际应用 86

第七章 传染 87

第一节 微生物的致病性 88

第二节 传染的发生 92

第二篇 免疫学基础 97

第八章 非特异性免疫 97

第一节 非特异性免疫的机理 97

第二节 影响非特异性免疫的因素 100

第九章 特异性免疫 102

第一节 特异性免疫发生的条件 102

第二节 特异性免疫反应——免疫应答 112

第三节 免疫应答中的效应物质和效应细胞 117

第四节 影响特异性免疫应答的因素 125

第五节 特异性免疫的获得途径 127

第六节 特异性免疫的抗感染作用 128

第十章 常用的血清学试验 134

第一节 血清学试验概述 134

第二节 凝集试验 137

第三节 沉淀试验 140

第四节 补体结合试验 142

第五节 中和试验 143

第六节 免疫标记技术 145

第十一章 变态反应 148

第十二章 免疫学的应用 157

第一节 生物制品概述 157

第二节 在兽医上的应用 160

第三节 在畜牧业上的应用 164

第三篇 主要的病原微生物 168

第十三章 病原细菌 168

第一节 葡萄球菌 168

第二节 链球菌 170

第三节 大肠杆菌 173

第四节 沙门氏杆菌 176

第五节 布氏杆菌 182

第六节 多杀性巴氏杆菌 186

第七节 炭疽杆菌 189

第八节 猪丹毒杆菌 193

第九节 结核分枝杆菌 196

第十节 坏死杆菌 199

第十四章 病毒 201

第一节 口蹄疫病毒 201

第二节 狂犬病病毒 203

第三节 痘病毒 204

第四节 马传染性贫血病毒 205

第五节 猪瘟病毒 206

第六节 犬瘟热病毒 207

第七节 鸡新城疫病毒 208

第八节 鸡马立克氏病病毒 210

第九节 传染性腔上囊病病毒 211

第十节 小鹅瘟病毒 212

第十一节 雏鸭肝炎病毒 213

第十五章 病原真菌 215

第一节 烟曲霉菌 215

第二节 黄曲霉菌 217

第三节 镰孢霉 220

第四节 甘薯黑斑病霉菌 221

第十六章 其他病原微生物 223

第一节 牛放线菌 223

第二节 猪痢疾密螺旋体 225

第三节 钩端螺旋体 226

第四节 猪肺炎霉形体 229

第五节 鸡败血霉形体 231

第四篇 饲料与畜产品的微生物 233

第十七章 饲料微生物 233

第一节 青贮饲料与微生物 233

第二节 发酵饲料与微生物 239

第三节 单细胞蛋白饲料 241

第十八章 乳品微生物 244

第一节 鲜乳中的微生物 244

第二节 乳制品中微生物的作用 249

第十九章 肉蛋的微生物 253

第一节 肉的微生物 253

第二节 蛋品中的微生物 258

附：实验实习指导 262

微生物实验室的注意事项 262

实验一 显微镜油镜的使用及细菌的形态结构观察 263

实验二 微生物实验室常用仪器的使用与保养 265

实验三 细菌涂片的制备及染色法 276

实验四 常用玻璃器皿的准备和灭菌 281

实验五 常用培养基的制备 284

实验六 细菌的分离、移植及培养性状的观察 287

实验七 细菌的生物化学试验 292

实验八 真菌制片及形态观察 294

实验九 真菌的分离培养 296

实验十 病毒红细胞凝集试验和凝集抑制试验 298

附：鸡新城疫HI抗体免疫监测 300

实验十一 放线菌、螺旋体、霉形体、立克次氏体与衣原体的形态观察 303

实验十二 水的细菌学检查 305

实验十三 物理化学因素对细菌影响的检查 312

实验十四 实验动物的人工接种与剖检技术 316

实验十五 凝集试验 319

实验十六 沉淀试验 324

实验十七 对流免疫电泳、免疫荧光技术、免疫酶技术及间接血凝试验 328

实验十八 大肠杆菌和沙门氏杆菌 333

实验十九 炭疽杆菌 334

实验二十 多杀性巴氏杆菌 336

实验二十一 猪丹毒杆菌 336

实验二十二 青贮料的微生物学检查 338

实验二十三 鲜乳的微生物学检查 340

基本技能考核项目 341