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第一篇 总论 1

第1章 饲料的定义、种类及分类 3

1．1 饲料的定义与种类 3

1．2 饲料的分类 3

第2章 饲料营养价值的表示方法 5

2．1 饲料中能值的表示方法 5

2．2 饲料中蛋白质营养价值的表示方法 6

2．3 其他饲料营养价值表示方法 8

2．4 影响饲料营养价值的因素 9

2．5 饲料原料价值的评估 10

第3章 配合饲料的有关法规 16

3．1 概述 16

3．2 各国饲料法规简介 16

3．3 台湾的饲料法规 17

附录 18

第二篇 各类动物的营养需要 31

第4章 饲料配合的营养学概论 33

4．1 热能 33

4．2 蛋白质与氨基酸 36

4．3 脂肪与碳水化合物 40

4．4 维生素 41

4．5 矿物质 48

第5章 猪的营养需要 53

5．1 概论 53

5．2 种猪的营养需要 69

5．3 仔猪的营养需要 77

5．4 肉猪的营养需要 80

第6章 鸡的营养需要 85

6．1 肉鸡的营养需要 85

6．2 蛋鸡的营养需要 94

7．1 乳牛的营养需要 108

第7章 牛的营养需要 108

7．2 肉牛的营养需要 120

第8章 鱼类的营养需要 127

8．1 热能的需要 127

8．2 蛋白质与氨基酸的需要 130

8．3 脂肪的需要 135

8．4 碳水化合物及纤维的利用性 139

8．5 维生素与矿物质的需要 140

8．6 饵料的消化与吸收 146

第三篇 饲料原料 151

第9章 谷物类饲料 153

9．1 玉米 153

9．2 高粱 159

9．3 小麦 161

9．4 大麦 162

9．5 黑麦 163

9．6 燕麦 164

9．7 稻米 165

第10章 饼粕类饲料 166

10．1 大豆粕与全脂黄豆 166

10．2 亚麻仁粕与棉籽粕 168

10．3 花生粕与菜籽粕 170

10．4 其他饼粕类 172

第11章 动物性类饲料 175

11．1 鱼粉 175

11．2 肉粉与肉骨粉 182

11．3 血粉与羽毛粉 183

11．4 脱脂奶粉与乳清粉 185

11．5 其他动物性饲料 186

第12章 农产与食品加工副产品类饲料 188

12．1 米糠与脱脂米糠 188

12．2 麸皮、粉头与小麦胚芽粕 191

12．3 玉米面筋粉与玉米胚芽粕 193

12．4 其他加工副产品饲料 194

第13章 其他类饲料 197

13．1 油脂类饲料 197

13．2 植物茎叶及块根类饲料 200

13．3 单细胞蛋白类饲料 202

13．4 非蛋白氮类饲料 204

13．5 矿物质类饲料 205

第四篇 饲料添加剂 209

第14章 饲料添加剂的定义、重要性及面临的问题 211

14．1 饲料添加剂的定义与重要性 211

14．2 饲料添加剂所面临的问题 211

第15章 饲料添加剂的种类 213

15．1 营养性添加剂 213

15．2 驱虫保健剂及生长促进剂 215

15．3 消化促进剂 219

15．4 适口性促进剂 221

第16章 抗菌素的作用机制及应用中的问题 222

16．1 作用机制 222

16．2 抗药性问题 224

16．3 残留问题与对策 226

16．4 各类抗生素的停药期 231

第17章 饲料添加剂的使用原则及注意事项 238

17．1 使用原则 238

17．2 注意事项 238

17．3 药物交叉污染的预防 241

第18章 鸡用饲料添加剂 245

18．1 促进生长与改进饲料利用效率的添加剂 245

18．2 防治疾病的药剂 247

18．3 维护饲料品质的添加剂 247

18．4 改善畜产品品质的添加剂 248

19．1 使用目的及有关问题 253

第19章 猪用饲料添加剂 253

19．2 使用抗菌素的有关规定 254

第五篇 饲料配方的设计 263

第20章 配方设计的一般方法 265

20．1 设计时应考虑的因素 265

20．2 原料的选择 265

20．3 饲料添加剂的选用 265

20．4 配方的设计与计算 268

第21章 猪饲料配方的设计 274

21．1 猪饲料应具备的条件 274

21．2 饲养标准及原料的选用原则 276

21．3 人工乳及哺乳仔猪饲料配方的设计 283

21．4 生长育肥猪饲料配方的设计 285

21．5 种用猪饲料配方的设计 289

22．1 设计配方应考虑的因素 292

第22章 鸡饲料配方的设计 292

22．2 肉鸡饲料配方的设计 297

22．3 蛋鸡饲料配方的设计 300

第23章 牛饲料配方的设计 304

23．1 乳牛饲料配方的设计 304

23．2 肉牛饲料配方的设计 308

第24章 特殊饲料配方的设计 310

24．1 宠物饲料 310

24．2 动物园用的饲料 314

24．3 观赏鱼的饲料 315

第25章 水产养殖饲料配方的设计 318

25．1 养殖鱼类饲料配方的设计 318

25．2 鳗鱼饲料配方的设计 319

25．3 虾饲料配方的设计 322

主要参考文献 328