人体生化学纲要PDF电子书下载

前言 1

巴甫洛夫氏在人体生化学上的贡献 1

导言 1

第一编物理生化 1

第一章氢离子浓度 1

第一节pH 1

第二节缓冲剂 9

第二章胶态 15

第二编有机生化 38

第三章蛋白质 38

第一节总论 38

第二节简单蛋白质 39

第三节结合蛋白质 42

第四节衍生蛋白质 43

第五节蛋白质的性质 43

第六节氨基酸 47

第七节核蛋白 61

第四章醣 65

第一节总论 65

第二节单醣 71

第三节复醣 75

第四节多醣 78

第五节醣的反应 84

第五章脂类 93

第一节总论 93

第二节简单脂类 94

第三节复合脂类 99

第四节衍化脂类 102

第三编组织化学 111

第六章组织 111

第一节上皮组织 112

第二节结缔及支持组织 115

第三节肌肉组织 120

第四节神经组织 127

第七章血液 134

第一节总论 134

第二节血浆 139

第三节血球 151

第四节其他体液 164

第四编代谢化学 168

第八章酶 168

第一节总论 168

第二节酶的作用 176

第三节酶的制备及分类 187

第九章消化 198

第一节 口腔消化 199

第二节胃的消化 203

第三节小肠消化 216

第十章小肠吸收 232

第一节总论 232

第二节各种物质的吸收 236

第三节粪的形成 245

第十一章呼吸 247

第一节氣体交换 247

第二节细胞呼吸 261

第十二章醣代谢 286

第一节总论 286

第二节牲粉形成及其分解 293

第三节能的利用 306

第四节糖尿及低血糖 315

第十三章脂代谢 320

第一节总论 320

第二节脂酸的氧化 329

第三节磷脂及胆？的代谢 339

第四节必需脂酸及粪脂 343

第十四章蛋白质代谢 347

第一节总论 347

第二节氨酸之综合代谢 351

第三节氨酸的分解代谢 353

第四节各个氨基酸代谢 366

第五节核蛋白代谢 382

第六节肌酸代谢 389

第七节物质代谢间的关系 392

第十五章矿物质代谢 398

第一节总论 399

第二节钙磷代谢 401

第三节镁的代谢 407

第四节钠钾氯代谢 408

第五节铁的代谢 412

第六节碘的代谢 418

第七节其他矿质代谢 421

第十六章水的代谢 424

第一节水的功用及平衡 424

第二节体液的交换 429

第三节体液的变动 433

第四节体液的酸？平衡 436

第五节体液的酸？失衡 440

第十七章腐败及去毒 451

第一节腐败 451

第二节去毒 455

第十八章尿 467

第一节总论 467

第二节尿的生理成份 474

第三节尿的病理成份 479

第四节膳食与尿成份之关系 480

第五节肾脏与血压 483

第六节肾脏功能 486

第十九章激素 491

第一节含氮激素 493

第二节类？激素 502

第五编营养化学 512

第二十章食物 512

第一节营养素 513

第二节食物各论 519

第二十一章维生素 534

第一节脂溶性维生素 535

第二节水溶性维生素 546

第三节抗维生素 560

第二十二章能量 566

第一节食物的热能 566

第二节基本代谢 570

第三节总能代谢 584

第四节体温 591

第二十三章膳食 595

第一节一般膳食 596

第二节医院膳食 601

第三节膳食调查 604

附录一常用食物成份表&1— 23

附录二本书常用符号及单位&24— 26

外文参考读物&27— 34

索引&35— 48