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第一篇 大有可为的乳牛事业 1

第一章 努力发展乳牛事业 1

1.1 引言 1

1.2 养乳牛的利益 1

1.3 我国乳牛业发展概况 3

1.4 美国乳牛业发展概况 4

1.5 经营乳牛业成功之道 5

第二章 乳牛在利用现有资源满足世界食品需要中所起的作用 8

2.1 引言 8

2.2 各大陆区土地的利用 9

2.3 人口的增长 9

2.4 食物的主要来源 10

2.5 供乳的动物 12

2.6 发展中国家对乳和乳制品的生产、加工和分配所需的必要条件 13

2.7 某些方案和某些进展 16

2.8 摘要 17

第三章 乳牛场的记录保存 18

3.1 引言 18

3.2 手工保存记录 18

3.3 美国乳牛记录保存计划的组织 19

3.4 美国现行乳牛记录保存制度的种类 20

3.5 采用官方乳牛改良制时获得的一些典型信息 26

3.6 NCDHIP给参加协作的乳牛企业带来的利益 29

3.7 将来的乳牛记录系统 35

3.8 摘要 36

第二篇 培育优良乳牛品种 37

第四章 乳牛改良的遗传基础 37

4.1 引言 37

4.3 质量性状 38

4.2 细胞——遗传物质的携带者 38

4.4 数量性状 42

4.5 数量性状的遗传改良 43

4.6 育种值 43

4.7 研究数量遗传的基本概念 43

4.8 区分表型的变量 44

4.9 摘要 45

第五章 乳牛育种值的估计 47

5.1 引言 47

5.2 有关育种值的资料来源 47

5.3 表现型的标准定义 50

5.4 母牛基因型的评定 52

5.5 公牛育种值的估计 56

5.6 育种值的谱系估计 59

5.7 最优线性无偏估计法(BLUP)的概念 60

5.8 摘要 64

第六章 乳牛遗传改良的方法 65

6.1 引言 65

6.2 基因频率 65

6.3 选择 66

6.4 迁移 73

6.5 配种方式 73

6.6 摘要 79

第七章 制订乳牛育种计划的技巧 80

7.1 引言 80

7.2 育种计划中的母牛 80

7.3 育种计划中的公牛 83

7.4 育种计划中考虑的特殊事项 91

7.5 摘要 92

8.2 消化器官的解剖 93

8.1 引言 93

第八章 乳牛消化器官的解剖与生理 93

第三篇 营养原理和饲养实践 93

8.3 消化器官的功能 95

8.4 消化道紊乱 99

8.5 摘要 101

第九章 乳牛的营养需要 103

9.1 引言 103

9.2 能量需要 103

9.3 蛋白质需要 107

9.4 矿物质需要 110

9.5 各种维生素需要 114

9.6 水的需要 116

9.7 乳牛的特殊营养 117

9.9 饲料成分 118

9.8 非营养添加剂 118

9.10 乳牛营养需要 119

第十章 乳牛的饲料 142

10.1 引言 142

10.2 放牧地 142

10.3 青刈作物 144

10.4 青贮 145

10.5 低水分青贮 150

10.6 干草 150

10.7 其他粗料 152

10.8 粗料的加工调制及其物理形式 152

10.9 饲草的测定与评价 154

10.10 精料 159

10.11 摘要 163

11.1 引言 164

11.2 妊娠母牛的饲养 164

第十一章 乳牛的饲养 164

11.3 干乳期的饲养 165

11.4 泌乳牛的饲养 167

11.5 乳牛日粮配合 177

11.6 组成泌乳牛的日粮 180

11.7 全价混合日粮的应用 183

11.8 组织日粮动向 184

11.9 非蛋白质含氮物的利用 184

11.10 高产乳牛饲养管理规范 189

11.11 摘要 195

第十二章 用电子计算机配合乳牛日粮 197

12.1 引言 197

12.2 线性程序 197

12.3 最低成本日粮示例 200

12.4 最宜或最大经济效益日粮 202

12.5 摘要 207

第十三章 乳用种公牛的饲养管理(附乳用种公犊肉用的饲养) 208

13.1 引言 208

13.2 种公牛的饲养技术 208

13.3 种公牛的管理 209

13.4 种公牛的合理利用 211

13.5 乳用种公犊进行肉用的饲养 212

13.6 摘要 213

第四篇 乳牛的繁殖与泌乳 214

第十四章 乳牛内分泌学 214

14.1 引言 214

14.2 神经和内分泌系统 214

14.3 内分泌腺的位置和机能 216

14.4 激素分泌量的调节 222

14.5 激素的化学结构 224

14.6 激素在乳牛管理方面的应用 225

14.7 摘要 226

第十五章 乳牛生殖器官的解剖和生理 227

15.1 引言 227

15.2 公牛生殖器官的解剖 227

15.3 射精 229

15.4 母牛生殖器官的解剖 229

15.5 解剖的异常 231

15.6 初情期 232

15.7 发情周期和排卵 232

15.8 自然交配和人工授精 234

15.9 受精作用和胎盘形成 238

15.10 激素对于妊娠的维持 240

15.11 分娩 241

15.12 产后的母牛 242

15.13 摘要 243

第十六章 有关乳牛繁殖的管理问题 244

16.1 引言 244

16.2 繁殖效率的测定 244

16.3 有关不孕的生理因素 246

16.4 有关不孕的营养因素 251

16.5 影响繁殖的环境因素 252

16.6 最适繁殖力的管理方案 252

16.7 摘要 255

第十七章 乳牛乳腺的解剖和生理 257

17.1 引言 257

17.2 乳腺的外部特征 257

17.3 乳腺的内部特征 257

17.4 乳腺的正常生长和发育 264

17.5 乳腺发育的激素控制 266

17.6 泌乳的激素控制 267

17.7 人工诱导泌乳 268

17.8 泌乳的激素刺激 270

17.9 摘要 271

第十八章 牛乳的合成 272

18.1 引言 272

18.2 乳房分泌细胞的细胞学 272

18.3 乳蛋白质的生物合成 274

18.4 碳水化合物的代谢 276

18.5 乳脂肪的生物合成 276

18.6 维生素、矿物质和水 277

18.7 影响乳的成分和产量的因素 278

18.8 摘要 284

19.1 引言 286

19.2 排乳反射 286

第十九章 挤乳方案 286

19.3 从乳房排除牛乳 287

19.4 正确的机器挤乳的原理和方法 288

19.5 挤乳机系统的组成部分 292

19.6 挤乳机系统的卫生 294

19.7 挤乳机系统的维修 295

19.8 乳房炎的管理方面 295

19.9 摘要 299

第五篇 乳牛群的管理 300

第二十章 犊牛及育成牛的饲养管理 300

20.1 引言 300

20.2 分娩前后对母牛和新生犊牛的处理 300

20.3 犊牛出生后到3月龄的饲养 301

20.4 犊牛舍或栏 305

20.7 发育牛的饲养 306

20.6 犊牛管理 306

20.5 饲养饮水方法 306

20.8 摘要 307

第二十一章 乳牛群的保健 309

21.1 引言 309

21.2 牛群保健措施 309

21.3 保健记录 310

21.4 体检设备 311

21.5 诊断方法 311

21.6 成本 311

21.7 乳牛保健工作的未来 312

21.8 基本预防措施 312

21.9 初生至12月龄犊牛的保健管理 314

21.10 从12月龄到初次产犊期间的青年牛的保健管理 316

21.11 乳牛的保健管理 316

21.12 乳牛保健提纲 317

21.13 传染病 318

21.14 寄生虫病 323

21.15 代谢病 325

21.16 中毒 326

21.17 摘要 327

第二十二章 乳牛舍建筑设备与技术改进 329

22.1 引言 329

22.2 拴系牛舍(Stall Barns) 329

22.3 不拴系牛床密闭牛舍(散栏密闭牛舍)(Enclosed Free-Stall Barns) 334

22.4 露天或部分露天散栏牛舍(Open or Partially Open Free-stalls) 337

22.5 开放式牛舍(Open Corrals) 338

22.6 通风 340

22.7 厩肥处理 343

22.8 固体厩肥 344

22.9 液体厩肥 345

22.10 饲喂系统 348

22.11 挤乳牛舍和挤乳厅 350

22.12 犊牛舍和青年牛舍 355

22.13 摘要 357

第二十三章 乳牛场的经营管理 358

23.1 引言 358

23.2 开业 359

23.3 业务编制的选择 360

23.4 评价目前形势 363

23.5 利用记录资料进行经济活动分析，以指导生产计划 364

23.6 拟订指标 368

23.7 扩大畜群规模要考虑的因素 369

23.8 扩大规模的分析步骤 370

23.9 为达到目标评价选择计划 373

23.10 雇工的管理 374

23.11 设备和工具的投资 376

23.12 摘要 377

第二十四章 牛乳的销售和定价 379

24.1 引言 379

24.2 供应 379

24.3 乳品加工厂 380

24.4 需求 380

24.5 乳的价格 384

24.6 维持价格 387

24.7 联邦售乳条例 390

24.8 州的乳管理方案 394

24.9 乳品的进出口 395

24.10 乳品工业的集中 396

24.11 摘要 398

附表 400