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目录 1

前言 1

第一章世界金枪鱼渔业概述 1

第一节 世界金枪鱼渔业发展简史 1

第二节 世界主要金枪鱼的种类和生产情况 2

一、世界主要金枪鱼的种类 2

二、世界金枪鱼类的生产概况 4

三、世界主要金枪鱼类的资源利用现状 11

第二章世界主要金枪鱼类的生物学特性和分布 14

第一节 黄鳍金枪鱼的生物学特性和分布 16

第二节肥壮金枪鱼的生物学特性和分布 24

第三节 长鳍金枪鱼的生物学特性和分布 28

第四节 青干金枪鱼的生物学特性和分布 34

第五节金枪鱼的生物学特性和分布 38

一、大西洋金枪鱼（亚种） 40

二、太平洋金枪鱼（亚种）………………………………（43 ）第六节 马苏金枪鱼的生物学特性和分布 49

第七节 大西洋金枪鱼的生物学特性和分布 53

第八节 鲣鱼的生物学特性和分布 55

一、剑鱼的生物学特性和分布 60

第九节 剑鱼类和旗鱼类代表种的生物学特性和分布 60

二、蓝枪鱼的生物学特性和分布 64

三、印度枪鱼的生物学特性和分布 66

四、班纹四鳍旗鱼的生物学特性和分布 68

五、东方旗鱼的生物学特性和分布 71

第三章金枪鱼的渔场………………………………………（ 74 ）第一节 太平洋金枪鱼渔场 75

一、西北太平洋渔场 78

二、西中太平洋渔场 82

三、西南太平洋渔场 85

四、东太平洋渔场 86

第二节 印度洋金枪鱼渔场 87

一、西印度洋渔场 91

二、东印度洋渔场 96

第三节 大西洋金枪鱼渔场 97

一、北大西洋渔场 101

二、中大西洋渔场 104

二、南大西洋渔场 107

第一节金枪鱼类的分布和生产渔场海域的特点 109

一、金枪鱼类的分布和生产渔场特点 109

第四章金枪鱼渔场的海洋环境 109

二、金枪鱼类的分布和环境概况 110

三、不同种类金枪鱼的分布和分布海域的特点 112

第二节金枪鱼延绳钓的渔获水深和金枪鱼类的垂直 117

分布 117

一、金枪鱼延绳钓的渔获水深 117

二、金枪鱼类和枪鱼、旗鱼类鱼类的垂直分布 118

布等的仪器使用 120

三、测定延绳钓投置深度、渔获状况和水温垂直分 120

第三节金枪鱼渔场的海洋环境 121

一、表层水温与金枪鱼渔场 121

二、金枪鱼类的适温范围 125

三、金枪鱼类的生息极限溶氧量 126

四、海洋构造和金枪鱼类的渔场 127

五、海水盐度与金枪鱼渔场 131

六、肥壮金枪鱼分布海域的海洋环境 133

七、海流和金枪鱼类的渔场 138

八、海底地形和金枪鱼类的渔场 141

一、厄尔尼诺和拉尼娜现象 142

第四节厄尔尼诺、拉尼娜对金枪鱼类的影响 142

二、厄尔尼诺对金枪鱼类的影响 144

第五章捕捞金枪鱼的渔船、渔具和渔法 148

第一节金枪鱼延绳钓渔业 148

一、渔船 149

二、渔具 153

（一）延绳钓渔具的有关设计和计算 153

（二）金枪鱼延绳钓钓具结构和装配 158

三、金枪鱼延绳钓操作技术 164

（一）金枪鱼延绳钓渔法的主要特点 164

（二）金枪鱼延绳钓放钓、起钓操作技术 172

第二节金枪鱼围网渔业 174

一、渔船 176

二、渔具 185

（一）围网渔具的有关设计和计算 185

（二）金枪鱼围网渔具结构和装配 203

三、金枪鱼围网操作技术 208

（一）鱼群侦察技术 209

（二）放网操作技术 211

（三）起网操作技术 213

（三）中国金枪鱼围网（大型）网图之二 215

（二）中国金枪鱼围网（大型）网图之一 215

四、有关金枪鱼围网网图 215

（一）法国金枪鱼围网（中型）网图 215

第三节鲣、金枪鱼竿钓渔业 219

一、鲣竿钓渔业 221

（一）渔船 221

（二）渔具 226

（三）鲣竿钓捕鱼技术 228

（一）渔船 231

（二）渔具 231

二、金枪鱼竿钓渔业 231

（三）渔场和渔期 233

（四）金枪鱼竿钓捕鱼技术 233

第四节 金枪鱼曳绳钓渔业 234

一、渔船 234

二、渔具（长鳍金枪鱼） 235

三、金枪鱼曳绳钓捕鱼技术 237

四、日本黄鳍金枪鱼和鲣鱼曳绳钓 237

第五节金枪鱼流刺网渔业 237

一、渔船 238

二、渔具 239

三、金枪鱼流刺网捕鱼技术 241

四、地中海金枪鱼流刺网 241

第六章金枪鱼的冷藏和冷冻 243

第一节金枪鱼的物理参数 244

一、金枪鱼的形状参数 244

二、金枪鱼的切割比例 245

三、金枪鱼的物理常数 246

四、金枪鱼的冻结率 248

一、金枪鱼的冷却和冷却贮藏（概称冷藏） 249

第二节金枪鱼的低温贮藏 249

（一）生鲜金枪鱼在冰藏下鲜度保持的界限 250

（二）在渔船上进行生鲜金枪鱼的冰藏方法 253

（三）用冰进行生鲜金枪鱼冷却时间的计算 258

二、金枪鱼的冻结和冻结贮藏（概称冷冻） 259

（一）生鲜金枪鱼因冷冻产生的褐变 259

（二）在渔船上进行生鲜金枪鱼的冷冻方法 261

（三）用管架式流动空气冻结生鲜金枪鱼的时间计算 265

第三节金枪鱼的低温处理新技术 266

一、生鲜金枪鱼的均温冷却 266

（一）超级冷藏保藏技术 267

（二）均温处理生鲜金枪鱼的急速冷却方法 268

（三）均温处理生鲜金枪鱼冷却时间的计算 269

二、生鲜金枪鱼的均温冻结 271

（一）在冻结时进行均温处理的必要性 271

（二）均温处理生鲜金枪鱼的急速冻结方法 272

（三）均温冻结生鲜金枪鱼的时间计算 273

三、冷冻金枪鱼的均温解冻 275

（一）解冻中均温处理的必要性 276

（二）均温处理冷冻金枪鱼的急速解冻方法 276

（三）均温处理冷冻金枪鱼的解冻时间计算 277

第七章世界主要金枪鱼类渔业的管理组织和有关法规 280

第一节 金枪鱼渔业的国际组织和管理 282

一、美洲热带金枪鱼委员会和有关管理 282

（一）美洲热带金枪鱼委员会 282

（二）美洲热带金枪鱼委员会的资料收集和处理 285

二、国际大西洋金枪鱼养护委员会和有关管理 287

（一）国际大西洋金枪鱼养护委员会 287

（二）国际大西洋金枪鱼养护委员会的管理措施 290

三、印度——太平洋渔业委员会和有关管理 293

四、南太平洋委员会 295

五、南太平洋论坛渔业局 296

六、南太平洋有关金枪鱼养护和管理的条约组织 298

（一）西太平洋围网渔业管理安排 299

（二）南太平洋渔业监测与执法之合作条约（又称尼威条约） 300

七、印度洋金枪鱼委员会 301

八、马苏金枪鱼养护公约组织 302

第二节 金枪鱼渔业的有关法规 304

一、《有关养护和管理跨界鱼类种群和高度洄游鱼类种群规定之执行协议》 305

二、《责任制渔业行为准则》 339

三、《美国和哥斯达黎加间成立美洲热带金枪鱼委员会之公约》（全文） 371

四、《国际大西洋金枪鱼养护公约》（全文） 377

五、《印度洋金枪鱼委员会创设协议》（全文） 387

六、《马苏金枪鱼养护公约》（全文） 400

七、《西太平洋围网渔业管理安排》 409

八、《南太平洋渔业监测与执法的合作条约》 422

附录 430

附录1《联合国海洋法公约》有关渔业方面的条文节选 430

附录2《跨界鱼类和高度洄游鱼类》的鱼种名称（包括鲸类） 436

附录3《印度洋金枪鱼委员会（IOTC）》的有关决议 438

附录4《联合国海洋法公约》有关渔业的基本内容 443

参考文献 452