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第一章　烃 7

第一节　甲烷烷烃 7

一、甲烷 7

二、烷烃 12

三、环烷烃 18

第二节　乙烯　烯烃 19

一、乙烯 19

二、烯烃 23

三、二烯烃 26

第三节　乙炔　炔烃 26

一、乙炔 26

二、炔烃 31

第四节　苯　芳香烃 32

一、苯 32

二、芳香烃 35

第五节　石油　煤的综合利用 38

一、石油 38

二、煤的综合利用 43

第六节　杂环化合物 45

第二章　烃的衍生物 50

第一节　卤代烃 50

一、卤代烃的物理性质 51

二、卤代烃的化学性质 52

三、几种重要的卤代烃 53

第二节　乙醇　醇类 54

一、乙醇 54

二、醇类 59

第三节　苯酚 61

一、苯酚的物理性质 62

二、苯酚的化学性质 62

三、苯酚的用途 64

四、苯酚的工业制法 64

第四节　醛和酮 65

一、乙醛 65

二、醛类 68

三、酮类 69

第五节　乙酸　羧酸 71

一、乙酸 71

二、羧酸 73

第六节　酯　油脂 76

一、酯 76

二、油脂 78

三、肥皂的去污原理和合成洗涤剂 81

第七节　硝基化合物 83

一、硝基苯 84

二、三硝基甲苯 85

第八节　胺　酰胺 86

一、胺 86

二、酰胺 89

第三章　糖类　蛋白质 95

第一节　糖类 95

一、单糖 96

二、二糖 98

三、多糖 99

第二节　氨基酸　蛋白质 103

一、氨基酸 103

二、蛋白质 105

第四章　合成有机高分子化合物 109

第一节　有机高分子的一般概念 109

一、有机高分子化合物的界定 109

二、有机高分子的结构 110

三、有机高分子化合物的性质 111

第二节　有机高分子的合成 113

一、加聚反应 113

二、缩聚反应 115

第三节　合成材料 116

一、塑料 117

二、合成纤维 123

三、合成橡胶 126

有机化学实验的一般知识 131

一、有机化学实验室规则 131

二、有机化学实验室安全知识 132

三、有机实验室常用的普通玻璃仪器和其他用品 134

附录 152