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绪论 1

一、养猪业在国民经济中的重要作用 1

二、国内外养猪业的概况 1

三、我国发展养猪业的展望 3

第一章 猪的起源进化和生物学特性 4

第一节 猪的起源和进化 4

一、家猪的起源 4

二、猪的驯养 5

三、猪经驯养后的变异 6

第二节 猪的生物学特性 8

一、多胎高产、世代间隔短、周转快 8

二、生长期短、发育迅速、沉积脂肪能力强 9

三、杂食、能充分利用饲料转化成营养价值高的肉品 11

五、嗅觉和听觉灵敏、视觉不发达 13

四、不耐热 13

六、定居漫游、群体位次明显、爱好清洁 14

第二章 猪的品种 16

第一节 猪的经济类型 16

一、脂肪型 16

二、腌肉型 16

三、鲜肉型 17

第二节 我国地方优良猪种 17

一、我国地方猪种类型的划分 17

二、我国各类型猪种代表举例 20

第三节 我国的新猪种 31

一、哈尔滨白猪 31

二、新淮猪 32

第四节 国外猪种 33

一、我国猪种对国外猪种育成的影响 33

二、我国引入的国外猪种 34

三、国外一些较著名的或较新的猪种 38

第三章 猪的纯种繁育 54

第一节 我国猪育种工作概况和展望 54

一、我国猪的育种工作概况 54

二、育种工作的展望 54

第二节 纯种的选育提高 55

一、我国地方猪种的选育 55

二、国外引入品种的选育 57

三、新品种的培育 58

第三节 猪的性状遗传与性状相关 59

一、猪的质量性状的遗传与选择 59

二、猪的数量性状的遗传与相关 61

第四节 猪的选择方法和种用价值评定 71

一、猪的选择方法 71

二、几种选择方法的比较 75

三、猪的种用价值评定方法 76

第五节 选配方法 85

一、表型选配 85

二、亲缘选配 86

三、选配方法的实施 86

第六节 猪的品系繁育 87

一、系祖建系法 87

二、近交系 89

三、群体继代选育法(系统选育、闭锁群繁育) 89

第四章 猪的杂交 109

第一节 杂交的概念和目的 109

一、杂交的含义 109

二、杂交与纯繁 109

三、关于杂交育种问题 110

第二节 拟定杂交方案的依据和一般原则 110

一、获得杂种优势的一般规律 110

二、制定杂交计划应考虑的重点 113

三、杂交亲本的选择 114

四、杂交方式的选择 115

第三节 不同品种、品系、不同杂交方式的杂种优势效果 115

一、两品种杂交 115

二、两品种轮回杂交 117

三、三品种杂交 118

四、现有杂种猪群的杂交问题 119

五、近交系杂交 121

六、顶交 122

七、专门化品系杂交 122

第四节 配合力测定 123

一、一般配合力与特殊配合力 123

二、怎样有效地缩减杂交组合的数量 124

三、杂种优势的度量 124

四、配合力育种 125

一、建立纯繁和杂交相结合的繁育体系 126

第五节 猪的繁育体系 126

二、商品场的畜群结构 129

第五章 猪的营养与饲料 133

第一节 猪的营养需要和饲养标准 133

一、能量的需要 134

二、蛋白质需要量 143

三、矿物质和微量元素需要量 148

四、维生素的需要 150

五、营养缺乏和矿物质超量 153

六、猪的饲养标准 154

第二节 开辟饲料来源 158

一、建立饲料基地，种植高产饲料作物 158

二、搞好农牧结合，推广轮作、间种、套种 161

三、合理利用加工副产品 162

五、扩大动物性饲料和矿物质来源 164

四、广泛采集野生饲料和合理利用稿秕饲料 164

六、开辟蛋白质饲料来源的新途径 165

第三节 提高饲料利用率的方法 166

一、打浆 166

二、粉碎 167

三、颗粒饲料 167

四、发酵 167

五、糖化 168

六、青贮 168

七、饲料添加剂 168

八、合理配合日粮，发展饲料工业 169

第四节 饲料计划生产和供应 171

一、饲料需要计划 171

二、饲料供应平衡计划 174

三、饲料生产计划 175

一、分群分圈饲养 186

二、选定饲养方案 186

第六章 种猪的繁殖与饲养管理 186

第一节 猪的一般饲养管理原则 186

三、改善饲喂方法 187

四、加强猪只护理 187

五、建立生活制度 189

第二节 配种 189

一、提高精液的数量和质量 189

二、促进母猪正常发情和排卵 194

三、掌握繁殖生理特点进行适时配种 198

四、正确组织配种工作 202

第三节 妊娠 203

一、妊娠诊断 203

二、胚胎的生长发育与死亡 205

三、妊娠期内母猪变化 207

四、妊娠母猪的饲养管理 208

第四节 分娩 210

一、分娩前的准备 211

二、分娩过程 211

三、接产 213

四、分娩前后的饲养管理 214

第五节 哺乳 214

一、母猪泌乳机制和规律 214

二、泌乳量的估计及其影响因素 216

三、哺乳母猪的饲养管理 217

第七章 幼猪的培育 225

第一节 哺乳仔猪的养育 225

一、哺乳仔猪的生长发育和生理特点 226

二、养好仔猪的关键性时期 230

三、争取仔猪全活全壮的措施 231

四、一胎多产仔猪的养育 240

五、哺乳仔猪的去势与预防注射 241

第二节 断乳仔猪(育成猪)的育成 241

一、仔猪的断乳 241

二、断乳仔猪的饲养 243

三、断乳仔猪的管理 245

四、促进仔猪生长发育的措施 245

第三节 后备猪的培育 248

一、后备猪生长发育的特点 248

二、后备猪的选拔 253

三、后备猪的饲养 253

四、后备猪的管理 255

第四节 无特定病原体猪群的建立 256

一、建立无特定病原体猪群的意义 256

二、无特定病原体猪群建立的方法 257

三、人工乳的配制及用法 258

四、无特定病原体猪的繁殖与推广 263

第一节 猪的肥育在养猪生产中的意义 265

第八章 猪的肥育 265

第二节 影响猪肥育的因素 266

一、品种和类型的影响 266

二、经济杂交的影响 267

三、性别的影响 267

四、仔猪初生重和断奶重的影响 268

五、营养和饲料的影响 269

六、温度、湿度和光照对肥育的影响 270

第三节 肥育猪的一般饲养管理技术 272

一、合理分群 272

二、饲料调制和饲喂 273

三、供给充足而清洁的饮水 274

四、创造适宜的居住环境 274

六、去势 275

五、调教 275

第四节 猪的肥育方法 276

一、猪肥育过程中体躯成分的变化 276

二、肥育类型 277

三、阶段肥育法 277

四、一贯肥育法 280

五、一贯肥育法与阶段肥育法的比较及采用条件 283

六、淘汰种猪肥育法 286

七、中猪的肥育 287

第五节 肥育的适宜屠宰期和胴体品质评定 287

一、适宜屠宰期 287

二、胴体品质评定 289

第九章 猪场建筑与养猪积肥 295

第一节 猪场规划与建筑设计 295

一、猪场规划 295

二、猪舍建筑设计 299

三、猪场主要附属设备 310

四、养猪场机具设备 313

第二节 养猪积肥 318

一、猪粪肥是促进农业增产的优质有机肥料 318

二、积肥和保肥 320

三、积肥保肥方法 321

四、猪粪肥的综合利用 322

第十章 猪场的经营管理 326

第一节 猪群的组织 326

一、猪群类别的划分 326

二、猪群的组成与周转 327

三、猪的分群管理 329

第二节 猪场的计划管理 330

一、长期计划 330

二、年度生产计划 330

第三节 猪场的劳动管理 335

三、阶段作业计划 335

一、劳动组织 336

二、劳动定额 336

三、生产责任制 337

四、劳动报酬 338

五、劳动纪律 338

六、开展评比活动，表彰先进 338

第四节 猪场的财务管理与经济核算 339

一、猪场的财务管理 339

二、猪场的经济核算 339

三、猪场经济活动分析 341

四、降低成本的途径 342

第五节 猪场日常管理制度 343

一、猪场工作日程 343

四、卫生防疫制度 344

二、技术操作规程 344

三、统计表报制度 344

第十一章 工厂化养猪 350

第一节 工厂化养猪的意义和发展概况 350

第二节 猪的生产与环境 351

一、气候环境与猪的生产力 351

二、小气候中其它因子与猪的生产力 354

三、群居环境与猪的生产力 356

四、圈养密度与猪的生产力 357

五、其它环境因素与猪的生产力 359

六、各类猪舍气候环境设计参数 359

第三节 标准化猪群 360

一、繁育体系 360

二、种猪群的建立和更新 361

三、利用多品种杂交猪进行肥育 362

一、标准化饲养的意义 364

第四节 标准化饲养 364

二、猪的配合饲料 365

三、全价配合饲料典型日粮示例 366

第五节 生产工艺技术 369

一、生产工艺流程 371

二、各类猪群的管理工艺 371

第六节 养猪工厂平面布局 373

一、养猪工厂的规模 374

二、养猪工厂的平面布局 374

三、平面布局中应注意的事项 377

第七节 饲喂、饮水、清除粪便机械化 379

一、饲喂机械化 379

二、饮水自动化 382

三、猪舍清除粪便机械化 384

第八节 卫生防疫措施 385