食物的历史PDF电子书下载

序 31

第一章 烹饪的发明——第一次革命 37

第二章 吃的意义——食物是仪式和魔法 71

第三章 畜牧革命——从「收集」食物到「生产」食物 125

第四章 可食的大地——栽种食用植物 157

第五章 食物与阶级——社会不平等与高级饮食的兴起 195

第六章 消失的饮食界线——食物与文化长程交流的故事 243

第七章 挑战演化——食物和生态交流的故事 291

第八章 喂养巨人——饮食工业化的故事 329

注释 383