地球上最健康的150种食材轻图典PDF电子书下载

作者序 9

吃真正的健康食物，品尝人生每一刻 9

15位顶级专家自己在吃的10种最健康食材 20

编者序 20

150种健康食材，吃出你的健康来 22

Chapter 1 蔬菜 27

小白菜 27

西兰花 28

花菜 30

羽衣甘蓝 32

硬花甘蓝 34

球茎甘蓝 35

抱子甘蓝 36

卷心菜 37

芥蓝 39

芝麻菜 40

豆瓣菜 41

四季豆 43

凉薯 44

秋葵 45

芹菜（西芹） 46

洋葱 48

蒜苗 50

苦白苣 51

茴香 52

胡萝卜 54

南瓜 56

瓠瓜 58

茄子 60

西红柿 62

甜椒 64

辣椒（红辣椒、红番椒、墨西哥辣椒） 66

马齿苋 68

甜菜 70

瑞士甜菜 72

洋姜 73

菠菜 74

菌类 76

朝鲜蓟 79

蒲公英 80

辣根 83

大头菜 84

红薯 85

芦笋 87

叫我第二名 89

专家自己在吃的10种最健康食材 91

Chapter 2 谷类 97

藜麦 97

燕麦片 98

叫我第二名 100

专家自己在吃的10种最健康食材 101

Chapter 3 豆类 105

青豆 105

豆子 106

扁豆 108

鹰嘴豆（埃及豆） 110

专家自己在吃的10种最健康食材 111

Chapter 4 水果 115

桃 115

杏 116

木瓜 117

西瓜 119

哈密瓜 121

甜瓜 123

芒果 124

猕猴桃 125

番石榴 127

枸杞 130

香蕉 132

枣 134

无花果 135

椰子 137

橙子 140

柠檬／酸橙 142

葡萄柚 144

葡萄 146

葡萄干 148

鳄梨 150

菠萝 152

洋李干 154

草莓 155

覆盆子 157

蓝莓 159

樱桃 162

蔓越莓 164

苹果 166

叫我第二名 169

专家自己在吃的10种最健康食材 173

Chapter 5 坚果与种子 177

杏仁果／杏仁酱 177

芝麻／芝麻酱／白芝麻 179

花生／花生酱 181

南瓜子 183

核桃 185

美洲山核桃 187

巴西栗 188

澳洲核桃 189

开心果 190

腰果 191

榛果 192

葵花子 193

专家自己在吃的10种最健康食材 195

Chapter 6 大豆类 200

毛豆 200

发酵大豆（天贝与味噌） 201

纳豆 202

专家自己在吃的10种最健康食材 203

Chapter 7 乳制品 209

奶油／酥油 209

有机生乳 212

奶酪 214

酸奶 216

专家自己在吃的10种最健康食材 220

Chapter 8 肉类、禽类、蛋类 228

土鸡（鸡肉与火鸡） 228

羔羊肉 230

草食牛肉 232

肝（小牛肝） 234

鸡蛋 236

专家自己在吃的10种最健康食材 239

Chapter 9 鱼类与海产 243

野生阿拉斯加鲑鱼 243

沙丁鱼 246

甲壳类 248

白肉鱼 251

贝类 253

金枪鱼 255

鲭鱼 257

汞污染隐忧 259

专家自己在吃的10种最健康食材 261

Chapter 10 特殊食品类 264

甘草 264

乳清蛋白粉 266

芽菜 268

海菜 270

小麦胚芽 272

梅干（梅酱） 273

黑巧克力 274

蜂花粉、蜂胶与蜂王浆 276

绿色食品与饮品 279

德式酸菜（未经杀菌处理） 282

韩式泡菜（未经杀菌处理） 284

橄榄 286

叫我第二名 287

专家自己在吃的10种最健康食材 288

Chapter 11 饮品 293

巴西莓汁 293

水 294

石榴汁 298

咖啡 300

红酒 303

蔓越莓果汁 306

诺丽果汁 308

新鲜蔬果汁 310

茶 314

叫我第二名 319

专家自己在吃的10种最健康食材 322

Chapter 12 香草、香料、调味料 327

丁香 327

大蒜 328

小豆蔻 331

小茴香 332

百里香 333

肉桂 334

芥末籽 336

迷迭香 337

荷兰芹 338

牛至 339

醋（苹果醋） 340

姜 342

姜黄 343

鼠尾草 345

叫我第二名 346

专家自己在吃的10种最健康食材 347

Chapter 13 油品 353

杏仁果油 353

大麻籽油 354

亚麻籽油（亚麻籽） 356

芝麻油（未精制、冷压、有机） 358

夏威夷核果油 359

粗榨特纯橄榄油 360

椰子油 363

红棕榈油 365

菜籽油好吗 366

专家自己在吃的10种最健康食材 367

Chapter 14 甜味剂 372

未过滤生蜂蜜 372

黑带糖蜜 374

专家自己在吃的10种最健康食材 375

专家自己在吃的10种最健康食材 376

词汇表 377

感谢辞 386