中西融合菜之苑PDF电子书下载

赖声强 3

香煎阿拉斯加带子佐南瓜酱和柚子醋冻 3

金枪鱼三重奏 4

海胆螫虾清汤冻 6

奶酪脆皮多宝鱼配味噌酱 8

陆勤松 11

缤纷鹅肝酱 11

野菌牡蛎佐柚子芝麻汁和清酒乳泡 12

烤美国牛柳配芝士鸽肉卷 14

西班牙煎鱼柳配橄榄油炒小鱿鱼 16

钱一雄 19

鸭胸配松露汁 19

香煎法式鹅肝配牛油果寿司卷 20

金枪鱼春卷配柠檬鱼子黄油汁 22

蜗牛三吃 24

薛瑞雄 27

油浸阿拉斯加蓝鳕鱼 27

清酒鹅肝 28

香烤牛菲利 30

焦糖蛋奶布丁 32

马光俊 35

波士顿龙虾薄荷酸奶汁 35

烟熏鸭胸配时蔬 36

海鲜串配椰汁香菜饭 38

马浩成 41

富贵一品虾 41

烤脆皮花腩肉配芥末汁 42

沪式熏鱼配陈年老酱油汁 44

海棠酥莲藕酥配杨枝甘露 47

胡明 49

清酒红石斑鱼 49

海鲜鸭卷 50

鹅肝牛排配火腿 52

崔海荣 55

龙虾色拉配黑鱼子酱 55

冷三样 56

烤费泰奶酪三文鱼 58

杏仁奶冻配芒果冰沙 60

楼鸣 63

巧克力薄脆蛋糕 63

榛子牛奶巧克力蛋糕 64

巧克力冻糕 66

奶香树莓杯 68

李小华 71

低温煮三文鱼 71

双味鳕鱼 72

鱼肉冻 74

热浇金线鱼 76

凌云 79

三文鱼排配青芥汁 79

西西里风味明虾色拉 80

煎龙虾仔配松露汁 82

阎先锋 85

芝麻奶酪菠菜豆腐皮卷 85

青苹果泡沫伴生蚝 86

潘熠林 89

奶油南瓜汤配松露和时令蔬菜 89

海鲜拼盘和蔬菜色拉和香料 90

烤羊排配香草红酒汁 93

提拉米苏和天使蛋糕配柠檬酒 94

李双琦 97

油浸三文鱼卷 97

扇贝和金枪鱼太太 98

煎烤炭化牛柳配墨鱼面及芦笋 100

烤羊排 102

侯越峰 105

蒸阿拉斯加银鳕鱼配南瓜汁 105

芝麻鲷鱼卷配甜酒酿汁及日本茶面 106

甜面酱烤鸡胸配麻油鲜笋捞饭及豆豉刀豆 108

煎八爪鱼头配蔬菜和XO酱汁 110

李伟强 113

蒸银鳕鱼配龙井茶汁 113

煎烤鸡胸配意大利面及蔬菜 114

扒大虾配意大利墨鱼面和香茅汁 116

低温阿拉斯加三文鱼 118

邵军 121

火焰鱼子酱和牛芝士卷 121

堂煎明虾佐脆火腿和海藻汁 122

双味慕斯塔 124

蔡晓明 张文奎 孙国强 胡根福 127

雪梨汁牛排鹅肝 127

冷石斑鱼酸奶菠萝沙司 128

法式焗蜗牛 130

鲑鱼卷 132

夏森 135

美国沙朗牛排配意式番茄色拉 135

烟熏金枪鱼太太配山羊奶酪酱 136

蒸美国龙虾煮味噌萝卜配冬阴功龙虾汁 138

橄榄油低温煮地中海海鲜 140

林苏钦 143

提拉米苏沙巴杨配热带鲜果 143

煎鸭胸配鸭肉春卷 144

红菜头冰淇淋配双味慕斯 146

后记 148