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第一章 中华茶艺基础知识 2

茶艺的概念 2

古代茶艺 2

现代茶艺 2

茶艺与茶道、泡茶的关系 3

茶艺与茶道的关系 3

茶艺与泡茶的关系 3

茶艺的分类 4

根据习茶法分类 4

根据饮用方法分类 5

根据主泡茶具分类 5

根据茶艺表现形式分类 6

根据所饮茶叶分类 7

根据茶事活动分类 7

第二章 茶席设计 10

茶席的概念及作用 10

茶席的概念 10

茶席的作用 10

茶席的环境布置 11

茶具的组合 11

铺垫的概念 12

铺垫的作用 12

铺垫的类型 13

铺垫的色彩 15

铺垫的方法 16

插花 17

插花的类型 17

插花的基本原则 20

挂画 21

焚香 22

焚香的历史 22

香炉的种类 22

香料的种类 22

香品的样式 23

音乐 23

茶席设计实例 24

第三章 茶艺礼仪 30

茶艺礼节 30

鞠躬礼 30

伸掌礼 31

叩指礼 32

奉茶礼 32

寓意礼 33

少数民族茶礼及茶忌 34

茶艺仪容 35

得体的着装 35

整齐的发型 35

适当的修饰 36

优美的手型 36

姣好的面容 36

茶艺仪态 37

静态茶艺活动中的姿势——站姿 37

静态茶艺活动中的姿势——坐姿 38

静态茶艺活动中的姿势——跪姿 40

表情 40

动态茶艺活动中的姿势——蹲姿 41

动态茶艺活动中的姿势——转身 41

动态茶艺活动中的姿势——走姿 41

动态茶艺活动中的姿势——入座 42

动态茶艺活动中的姿势——递物和接物 42

第四章 习茶技艺 44

基本手法 44

持壶 44

持杯——品茗杯 45

持杯——闻香杯 45

持盅 46

持盖碗 46

茶艺六君子的使用——茶针 47

茶艺六君子的使用——茶匙 47

茶艺六君子的使用——茶夹 47

茶艺六君子的使用——茶则 48

茶艺六君子的使用——茶漏、箸匙筒 48

温具——茶壶 48

温具——盖碗 49

温具——茶盅、滤网 52

温具——玻璃杯 52

温具——闻香杯 53

温具——品茗杯 53

茶巾的叠法 54

茶巾的用法 55

注水法 56

轮杯 57

取茶 58

闻香 60

养壶 61

基本流程 62

赏茶 62

投茶 63

冲泡 63

斟茶 68

奉茶、续茶 69

品茶 71

第五章 泡茶茶艺实例 74

玻璃杯泡茶法 74

玻璃杯冲泡太平猴魁 75

玻璃杯冲泡竹叶青 76

玻璃杯冲泡金坛雀舌 77

玻璃杯冲泡君山银针 78

玻璃杯冲泡白毫银针 79

玻璃壶泡茶法 80

玻璃壶冲泡六安瓜片 81

玻璃壶冲泡安吉白茶 82

玻璃壶冲泡信阳毛尖 83

盖碗泡茶法 84

盖碗冲泡碧螺春 85

盖碗冲泡霍山黄芽 86

盖碗冲泡北港毛尖 87

碗杯泡茶法 88

碗杯冲泡武夷肉桂 89

碗杯冲泡金骏眉 91

碗盅单杯泡茶法 93

碗盅单杯冲泡川红 94

碗盅单杯冲泡黄金桂 96

碗盅单杯冲泡金萱乌龙 98

碗盅单杯冲泡东方美人 100

碗盅双杯泡茶法 102

碗盅双杯冲泡铁观音 103

碗盅双杯冲泡冻顶乌龙 106

壶杯泡茶法 109

壶杯冲泡祁红 110

壶杯冲泡凤凰单枞 112

壶杯冲泡涌溪火青 114

壶杯冲泡天尖茶 115

壶盅单杯泡茶法 117

壶盅单杯冲泡正山小种 118

壶盅单杯冲泡大红袍 120

壶盅单杯冲泡普洱茶 122

壶盅双杯泡茶法 124

壶盅双杯冲泡毛蟹 125

壶盅双杯冲泡水仙 128

飘逸杯泡茶法 131

瓢逸杯冲泡黄山毛峰 132

飘逸杯冲泡安化黑茶 134

调饮茶艺 136

奶茶调饮 137

柠檬红茶调饮 139

配料茶调饮 141

第六章 少数民族茶艺 144

白族三道茶 144

瑶族、壮族咸油茶 145

哈尼族土锅茶 146

昆明九道茶 147

藏族酥油茶 148

蒙古族咸奶茶 149

侗族、瑶族打油茶 150

擂茶 151

维吾尔族香茶 152

回族、苗族罐罐茶 153

布朗族青竹茶 154