中国生鲜农产品物流供应链模式研究 以山东生鲜农产品为例PDF电子书下载

第一章 导论 1

第一节 研究背景 1

第二节 研究目的与意义 2

一 研究目的 2

二 研究意义 3

第三节 国内外研究动态及其评述 3

一 国外研究动态 3

二 国内研究动态 5

三 国内外研究动态评述 9

第四节 研究思路与方法 11

一 研究思路与技术路线 11

二 研究方法 12

第五节 本书的创新点 12

第二章 基本概念和理论基础 14

第一节 农产品物流理论 14

一 农产品物流 14

二 农产品及其物流的特点 15

三 农产品物流体系及其特征 19

第二节 供应链理论与农产品供应链 21

一 供应链及其管理理论形成的依据：交易费用理论、企业核心能力理论、价值链理论 21

二 供应链及其管理基本原理 33

三 农产品供应链 38

第三节 生鲜农产品及其物流 39

第四节 生鲜农产品物流模式 41

第三章 中国生鲜农产品物流供应链模式发展现状分析 42

第一节 中国生鲜农产品物流供应链发展的背景与环境条件 42

一 农产品流通企业迅速发展 42

二 交通基础设施、运输线路进一步完善 44

三 生鲜农产品生产、消费的变化 46

第二节 中国生鲜农产品物流供应链模式的现状 50

第三节 中国生鲜农产品物流供应链环节的主要问题 53

一 生鲜农产品的物流成本偏高 53

二 生鲜农产品的质量安全问题比较突出 54

三 完整独立的生鲜农产品冷链物流体系尚未成形 54

四 农产品流通主体的组织化程度还有待加强 55

五 物流客体商品化、标准化程度低 55

第四节 小结 56

第四章 中国生鲜农产品物流供应链模式的演化机理分析 58

第一节 生鲜农产品物流供应链模式的形成 58

一 生鲜农产品物流供应链的二维空间模型 58

二 生鲜农产品物流供应链模式的类型 59

第二节 生鲜农产品物流供应链模式形成的主体间博弈分析 61

一 生鲜农产品物流供应链模式的战略伙伴协同竞争博弈分析 61

二 生鲜农产品物流供应链模式的节点企业与最终客户的博弈分析 65

三 生鲜农产品物流供应链模式的节点企业与政府的博弈分析 68

四 生鲜农产品物流供应链模式运作过程中主体合作博弈实现的要素 70

第三节 生鲜农产品物流供应链模式的演化路径 72

第四节 生鲜农产品物流供应链模式演化的动因 74

一 供给推动 74

二 需求拉动 76

三 外部环境诱导 78

第五节 小结 79

第五章 中国生鲜农产品物流供应链模式的构建与优化 81

第一节 生鲜农产品物流供应链模式构建的目标和原则 81

一 构建目标 81

二 构建原则 83

第二节 农业龙头企业（生产加工企业）主导的生鲜农产品物流供应链模式 86

一 生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式形成的条件 87

二 生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析 88

三 生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式的升级 89

四 案例分析：山东潍坊农业龙头企业发展调查 91

第三节 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式 97

一 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的形成条件 97

二 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析 98

三 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的升级 99

四 案例分析：山东寿光批发市场发展调查 101

第四节 连锁超市主导的生鲜农产品物流模式 104

一 连锁超市主导的生鲜农产品物流供应链模式的形成条件 105

二 连锁超市主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析 105

三 超市主导的生鲜农产品物流供应链的升级 106

四 案例分析：山东省家家悦发展调查 108

五 “农超对接”模式 112

第五节 小结 115

第六章 不同区域农产品物流供应链模式选择 119

第一节 方法与数据的说明 119

一 主成分分析法的基本原理 119

二 指标的选取和数据的采集 120

第二节 对各地市农产品物流发展水平的评价 122

第三节 山东各地市农产品物流的聚类分析 124

一 聚类分析的基本原理 124

二 结果分析 124

第四节 各地市经济分析与模式选择 126

第五节 小结 128

第七章 生鲜农产品物流供应链模式运作的绩效评价 130

第一节 生鲜农产品物流供应链系统的绩效评价指标体系构建 130

一 指标体系构建的基本原则 130

二 构建评价的综合指标体系 131

第二节 生鲜农产品物流系统评价 136

一 指标数据的标准化 136

二 指标权重的确定 137

三 综合评价值的计算 142

第八章 生鲜农产品物流供应链模式发展的建议 144

第一节 物流主体组织化 144

一 加快农产品批发市场的升级改造，发挥批发市场的中枢作用 144

二 加快农产品生产加工龙头企业建设 146

三 支持“农超对接”，加快生鲜农产品连锁超市建设 147

四 发展农村合作经济组织，提高农民进入市场的组织化程度 148

第二节 物流客体标准化 148

第三节 物流群体联盟化、协同化 149

一 物流群体联盟化 149

二 物流群体协同化 150

第四节 物流网络信息化 150

第五节 生鲜食品冷链化 151

第六节 物流监管与服务规范化 152

结束语 154

参考文献 155

附录 169