资深餐馆快餐连锁店门店超级盈利手册PDF电子书下载

餐馆篇 3

第一章 餐馆要开出特色 3

1.1 巧借时尚效应，开特色餐饮店 3

1.2 超人思维，非常之地取非常之财 6

1.3 面向潮人，赚钱源自酷体验 9

1.4 减肥餐馆，瘦了别人“肥”了自己 12

1.5 小本餐饮，赚足千万 15

第二章 进货渠道，餐馆赚钱的支柱 18

2.1 小小餐馆渠道多，精挑细选利为先 18

2.2 自产自销，“全自助”餐馆利润更可观 21

第三章 折扣与特价的窍门 24

3.1 利益先行，餐馆折扣有门道 24

3.2 餐馆定价有窍门，灵活选择巧赚钱 27

3.3 品牌效应，声望定价利更高 31

第四章 靠新鲜感赚钱 35

4.1 自助式经营，我的餐馆你当家 35

4.2 在菜单上做文章，要的就是这股新鲜劲儿 38

4.3 餐馆就餐有条件，新鲜怪招引客来 42

第五章 餐前餐后的赚钱门道 46

5.1 吸引顾客方赚钱，上菜中的学问 46

5.2 “化妆”，菜肴上桌前的必修课 49

5.3 先入为主，餐厅环境让顾客驻足 53

5.4 餐饮服务真功夫，点菜推销的窍门 56

第六章 看看餐馆大鳄是怎么赚钱的 61

6.1 小肥羊，来自草原的特色美味 61

6.2 全聚德，皇城老字号的辉煌 64

63 小蓝鲸，“餐饮改革”的神话 68

6.4 赛百味，品牌快餐的经营之路 71

快餐店篇 77

第一章 快餐店的采购控制 77

1.1 选择适合的采购形式 77

1.2 建立完善的采购流程 81

1.3 控制成本，提高效益 84

1.4 吉野家的采购智慧 87

第二章 快餐店的营销策略 91

2.1 拓展品牌知名度 91

2.2 口碑营销，让顾客为你宣传 98

2.3 利用互联网来宣传你的店 102

2.4 肯德基营销的艰难历程 106

第三章 快餐店如何打好服务牌 109

3.1 于细微处取胜 109

3.2 狠狠把握质量关口 112

3.3 让服务“动”起来 116

3.4 麦当劳服务的称王之路 118

连锁店篇 123

第一章 拉开连锁经营的序幕 123

1.1 连锁经营的概况 123

1.2 连锁经营成功的秘籍——3S原则 127

1.3 迎接连锁加盟店的时代 132

第二章 加盟老字号，赚信誉的钱 136

2.1 连锁加盟热门行业投资大盘点 136

2.2 选择适合自己的行业，成功创业 144

2.3 如何找寻优秀的加盟项目 148

第三章 店铺促销赚钱的钱经 153

3.1 店铺促销秘籍 153

3.2 店铺促销技巧 158

门店篇 171

第一章 门店装修的大学问 171

1.1 好马配好鞍，给门店装上“金字招牌” 171

1.2 招牌里面的大学问 176

1.3 店要“精”装——为自己营造一个良好的“赚钱”环境 180

1.4 店门——通向财路的窗户 186

1.5 装修细节让门店业绩倍增 188

第二章 销售攻心法，顾客就是财脉 191

2.1 简单一句欢迎语，打开赚钱的渠道 191

2.2 选对池塘选对鱼——各类顾客的销售“抢钱”法 192

2.3 把握销售四大阶段，不让钱悄悄溜走 198

2.4 化干戈为玉帛——搞定难缠的顾客，让你的店更赚钱 207

2.5 销售用语的诀窍——让顾客心甘情愿买单 214

2.6 商品定价的“吃亏”赚钱法 220

2.7 聪明的促销手段笼络人心 223

第三章 赚钱的终极秘方 231

3.1 战略＋执行＝简单＋勤奋 231

3.2 生意恒久远，诚信永留存 236

3.3 卖苦力岂能赚大钱 241

3.4 合作意识：保证双赢的人脉学 245

3.5 生意无小事，细节赚大钱 254

3.6 做好钱途行业的“掌门人” 261