酒店前厅与客房管理PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:唐飞,方雅贤,曹洪珍编著
- 出 版 社:北京:清华大学出版社
- 出版年份:2012
- ISBN:9787302310471
- 页数:239 页
绪论 1
第一节 酒店的类型 1
第二节 酒店等级的划分 5
第三节 酒店组织机构 7
第四节 酒店管理中的内容 9
练习题 11
上篇 前厅篇 14
第一章 前厅部概述 14
第一节 前厅部的地位与工作任务 15
第二节 前厅部的组织机构与管理岗位职责 18
第三节 前厅环境 23
第四节 前厅部人员素质要求 28
练习题 33
第二章 客房预订 35
第一节 客房预订的含义和任务 36
第二节 客房预订的渠道、方式和种类 36
第三节 客房预订的程序 41
第四节 超额订房及订房纠纷处理 49
练习题 53
第三章 前台接待 55
第一节 接待准备 55
第二节 入住登记 60
第三节 客房商品推销 65
练习题 68
第四章 前厅系列服务 70
第一节 礼宾服务 71
第二节 问讯服务 83
第三节 总机服务 88
第四节 商务中心服务 93
第五节 前台收银处 96
第六节 行政楼层服务 100
练习题 102
第五章 房价管理与客房经营统计分析 104
第一节 房价管理 105
第二节 客房经营统计分析 110
练习题 118
第六章 前厅部的沟通协调 120
第一节 前厅部与其他部门的沟通协调 121
第二节 客人投诉处理 126
第三节 客史档案管理 132
练习题 135
下篇 客房篇 138
第七章 客房部概述 138
第一节 客房部的功能与地位 138
第二节 客房部的组织机构与岗位职责 141
第三节 客房部与其他部门的沟通 148
第四节 客房的类型和设备用品的配备 150
练习题 154
第八章 清洁卫生服务与管理 156
第一节 客房清洁整理与质量控制 157
第二节 公共区域的清洁卫生控制 168
练习题 172
第九章 客房服务 174
第一节 客房服务内容 175
第二节 客房服务质量 182
第三节 客房优质服务 185
练习题 188
第十章 客房安全管理 190
第一节 客房安全管理概述 191
第二节 防火与防盗工作 193
第三节 其他意外事故的防范 198
练习题 200
第十一章 客房部设备用品管理 202
第一节 客房设备用品管理的任务和方法 203
第二节 客房设备的选择与保养 207
第三节 布件管理 212
第四节 日用品管理 217
练习题 222
第十二章 客房部人力资源管理 224
第一节 客房部的人员编制 225
第二节 员工选用与培训 228
第三节 员工绩效评估与员工激励 233
练习题 237
参考文献 239
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《管理运筹学》韩伯棠主编 2019
- 《ESG指标管理与信息披露指南》管竹笋,林波,代奕波主编 2019
- 《战略情报 情报人员、管理者和用户手册》(澳)唐·麦克道尔(Don McDowell)著 2019
- 《穿越数据的迷宫 数据管理执行指南》Laura Sebastian-Coleman 2020
- 《风险管理与保险》(中国)粟芳 2019
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《大学生心理健康与人生发展》王琳责任编辑;(中国)肖宇 2019
- 《大学英语四级考试全真试题 标准模拟 四级》汪开虎主编 2012
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《大学英语综合教程 1》王佃春,骆敏主编 2015
- 《大学物理简明教程 下 第2版》施卫主编 2020
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019