的甜点教室 橱窗档次甜点PDF电子书下载
- 电子书积分:7 积分如何计算积分?
- 作 者:(日)熊谷裕子著;杨鸿儒译
- 出 版 社:北京:光明日报出版社
- 出版年份:2014
- ISBN:9787511270894
- 页数:95 页
序言 制作专业级甜点有捷径 3
基本1 运用五感确认烘烤程度 4
基本2 美味呈现最后装饰的技巧 8
基本3 改变模具享受形状与口感的差异 13
第1章 下午茶时间的蛋糕 14
黑糖朗姆葡萄干蛋糕 15
栗子蛋糕 18
招牌蛋糕 20
橘子蛋糕 22
周末柚子磅蛋糕 24
第2章 珍藏的派饼与扁薄法国蛋糕 26
橘子派 27
苹果派 30
李子扁薄法国蛋糕 32
哈尔 34
杏仁塔、松果塔、无花果黑醋栗塔 36
榛果派 38
第3章 做成像甜点店般专业的饼干 42
钻石萨布雷、半月形昆士兰坚果萨布雷 43
可可萨布雷 45
大理石萨布雷、卷轴萨布雷 46
暧昧萨布雷、柠檬萨布雷 48
咖啡萨布雷、胡桃咖啡萨布雷 50
橘子酥饼 52
棒状松饼、巧克力棒状酥饼 54
第4章 贵妇小西点(一口小西点) 57
杏仁饼干、公主饼干 58
巧克力塔 60
咖啡贝形蛋糕、姜味贝形蛋糕、叶形派 62
榛果萨布雷、烟卷饼 64
第5章 圣诞节日的甜点 67
圣诞节水果蛋糕 68
圣诞饼干 70
姜饼屋 72
第6章 适合下酒的咸味烤西点 75
黑米杏鲍菇乳蛋饼 76
三角形薄派、薄派馅饼 78
咸味薄脆小甜饼 80
第7章 待客用的半生蛋糕与派 82
葡萄干瑞士卷 83
尼那斯 86
雷欧尼·达科塔 89
迪尔菲尼 92
Cloumn 40
1 准备烘烤模具 40
2 烤甜点的冷冻保存 56
3 包装的要点 74
4 包装材料的小知识 94
后记 95
- 《熊谷裕子的甜点教室 不失败完美质感巧克力》(日)熊谷裕子,张华英著 2015
- 《插画教室 专业插画设计基础教程》鱼雨桐 2019
- 《今天吃什么甜点》(日)藤本典子著 2019
- 《面包教室开课了》(日)爱烘焙的伦酱著 2017
- 《会飞的教室 彩绘注音版》(德)艾利克·卡斯特纳著 2018
- 《当电影走进教室》王晓琳编著 2019
- 《川本谕的植物美学教室系列 与植物一起生活》林秀丽译;(日)川本谕 2019
- 《在教室里》 2019
- 《聪明围棋阶梯教室 8》黄焰编著 2017
- 《山里红美术教室学生作品精选》王晓野主编 2019
- 《母亲传承给孩子的四季生活》千早译;(日)麻希 2019
- 《看漫画学钢琴 技巧 3》高宁译;(日)川崎美雪 2019
- 《满愿》(日)米泽穗信著;王皎娇译 2019
- 《东北民歌文化研究及艺术探析》(中国)杨清波 2019
- 《海明威书信集:1917-1961 下》(美)海明威(Ernest Hemingway)著;潘小松译 2019
- 《羊脂球 莫泊桑短篇小说选》(法)莫泊桑著;张英伦译 2010
- 《花时间 我的第一堂花艺课 插花基础技法篇》(日)花时间编辑部编;陈洁责编;冯莹莹译 2020
- 《小提琴经典练习曲简编 沃尔法特》丁芷诺,杨宝智 2019
- 《黑色天鹅》(日)鲇川哲也著;王倩译 2019
- 《弹好钢琴必备的五线谱知识》杨青华威武 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《光明社科文库 南岳旅游文化》刘国武,申秀英 2019
- 《光明社科文库 社会网络与贫富差距 经验事实与实证分析》何金财 2019
- 《西单大杂院-北京老舍文学院首届中青年作家高研班学员小说作品集》北京老舍文学院编 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《北京人民艺术剧院剧本系列 白露》刘国华,马鹏程 2019