基于企业诚信视角的食品安全问题研究PDF电子书下载

第一章 导论 1

第一节 研究背景和意义 1

第二节 文献综述 24

第三节 研究框架与主要内容 35

第四节 研究方法、特色与主要创新 37

参考文献 39

第二章 约束食品企业失信行为的制度：基本理论框架 44

第一节 食品安全市场与食品安全信息属性 44

第二节 食品企业诚信和失信行为 55

第三节 约束食品企业失信行为：非正式制度与正式制度 62

参考文献 73

第三章 非正式制度对食品企业诚信的影响 76

第一节 食品安全、企业诚信和文化传统 76

第二节 道德与食品企业诚信 83

第三节 价值观与食品企业诚信 103

第四节 社会责任与食品企业诚信 110

第五节 消费者行为与食品企业诚信 116

第六节 本章小结 123

参考文献 125

第四章 食品企业诚信：供应链上的市场声誉机制——基于食品市场的实证分析 128

第一节 声誉机制、市场集中度与食品企业诚信 128

第二节 食品链不同环节的市场集中度与企业诚信 132

第三节 食品供应链纵向协作的发展与企业诚信 140

第四节 食品企业维护声誉的激励——基于食品市场的实证分析 148

第五节 本章小结 173

参考文献 174

附录 176

第五章 食品企业诚信：法律威慑效应 182

第一节 法律对食品企业失信的惩罚机制 182

第二节 中国食品安全法规及其威慑力 184

第三节 本章小结 196

参考文献 198

第六章 食品企业诚信：转型期政府管制效果 200

第一节 食品企业诚信与政府管制 200

第二节 政府管制职能缺失 205

第三节 政府管制职能错位 215

第四节 先进管制方法对食品企业失信行为的威胁 227

第五节 本章小结 254

参考文献 256

第七章 多中心嵌入约束食品企业失信行为 259

第一节 多中心嵌入让食品安全市场透明化 259

第二节 多中心嵌入约束企业“人为污染”食品行为的基本框架 264

第三节 多中心嵌入约束食品企业失信行为的实现机制 266

第四节 本章小结 275

参考文献 276

后记 278